科技推动北京奶业再上新台阶

2002年，北京市科委为推动北京奶业的战略性调整，打造科技支撑奶业的平台，设立了“北京奶业示范工程”项目，通过项目的实施，加快了北京现代奶业生产技术集成与推广，北京奶业取得长足的进步．科技型北京奶业的特点显现，同时取得了一大批科技成果。项目实施4年来，通过集成奶牛育种，饲养技术，乳品加工技术，     

我国海水淡化技术革新取得长足进展

2006年,我国实施《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020)》以来,我国海水淡化技术取得长足进展,本刊专题报道我国海水淡化技术发展过程中积累的经验、政策响应、总体布局以及取得的成绩,以及我国当前海水淡化技术面临的挑战,提出我国海水淡化技术的未来发展建议。     

我国农林生态安全与现代林业取得重要进展

随着我国经济社会的快速发展．农林生态安全与现代林业日趁重要.本文就《国家中长期科学和技术发展规翅纲要（2006-2020年）》（简称《纲要》）实施以来．我国农林生态安全与现代林业的发展态势、进展成效以及领域专家提出的对策建议进行综合报道。     

学习发达国家经验完善我国奶业政策

近年来，经过全面整顿和努力振兴，中国奶业正在从快速增长阶段走向建设现代奶业的新阶段。我国奶业快速发展的最基本原因来自于人民的牛奶与乳制品需求。牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素B2等，营养价值很高，是十分重要的食品来源。乳制品主要包括炼乳、奶粉、酸奶、干酪和乳饮料，在现代生活已经占据不可或缺的地位。     

我国现代服务业及大型应用软件水平显著提升

《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》(以下简称《纲要》)将"现代服务业信息支撑技术及大型应用软件"列入信息产业与现代服务业领域的优先主题。随着政策落实和项目实施,支撑我国现代服务业发展的信息技术水平得到显著提升,已成为现代服务业发展的重要动力。本文报道了《纲要》实施以来现代服务业及大型应用软件领域的政策落实、实施成效,以及许多专家对未来发展提出的建议。     

我国传感器网络及智能信息处理技术取得长足进步

随着我国经济社会的发展,传感器网络及智能信息处理技术日趋重要。《国家中长期科学和技术发展规划纲要2006—2020年》(以下简称《纲要》)将"传感器网络及智能信息处理"列为我国信息产业与现代服务业领域优先主题,本文就《纲要》实施以来,我国在传感器网络及智能信息处理技术领域的工作进展、技术突破、面临的挑战以及领域专家对进一步发展的建议进行了报道。     

我国基础原材料技术推动经济社会协调发展

基础原材料是现代高新技术产业的基础、先导和重要组成部分,其发展关系到国民经济、社会发展和国家安全。随着我国经济形势的变革,基础原材料的科技发展成为不容忽视的问题。本文综合报道了《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年》颁布以来,我国基础原材料技术的政策部署、技术进展与成效,以及领域专家在新形势下发展基础原材料技术的对策建议。     

我国体制改革与国家创新体系建设取得阶段性成果

《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》对我国科技体制改革与国家创新体系建设提出新的要求。当前和今后一个时期,科技体制改革的重点任务是支持鼓励企业成为技术创新主体,深化科研机构改革、建立现代科研院所制度,推进科技管理体制改革以及全面推进中国特色国家创新体系建设。本刊针对2006年以来我国科技体制改革与国家创新体系建设以及许多领域专家对本领域的建议进行了综合报道。     

建立中国顶级荷斯坦公牛遗传资源库

为解决我国奶业可持续发展所面临的奶牛品种差、单产低等问题，建立超级奶牛国家战略资源库，研发现代育种关键技术体系，通过推动超级奶牛产业化，助推我国北方奶业产业加速实现跨越式升级，为我国奶业可持续发展提供战略资源与关键技术支撑。     

我国下一代网络关键技术与服务水平显著提高

下一代网络关键技术与服务是我国信息产业与现代服务业领域的重要组成部分,对改善我国网络科研环境,推动网络通信技术研发水平具有重要作用。本文报道了《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020年)》实施以来,我国下一代网络关键技术与服务领域的政策响应、任务部署与实施进展,以及领域专家对未来发展的政策建议。     

技术进步对我国乳业发展的贡献分析

运用1994～2008年我国乳业的相关数据,借鉴索洛模型的基本思想构建了包含技术进步因素的乳业增长模型,并运用生产函数和增长速度方程法,测度了1994～2008年14年间技术进步对我国乳业发展的贡献率。计算结果表明,我国乳业的发展进程中技术进步的平均贡献率为51.01%,超过了生产要素资本和劳动力的贡献率之合。作者进一步测算了入世前后各7年(即1994～2001,2001～2008两个时期)的我国乳业发展的技术进步贡献率,结果表明入世后技术进步贡献率下降,劳动投入贡献率明显上升,资本贡献率变化不大。最后,作者就计算结果进行了经济分析,认为在乳业发展进程中,技术进步起到了主要作用,同时生产要素在乳业产业周期中已经出现转移现象。     

奶牛乳房炎生物制剂研究进展

奶牛乳房炎（Mastitis）是奶牛最常见、最难防治、花费最多的疾病之一．奶牛乳房炎不仅给奶牛业带来极大的经济损失、制约奶牛业发展,还严重影响奶的品质和卫生,从而危及人的健康．目前控制奶牛乳房炎仍以传统的抗生素法治疗为主,但是所带来的耐药菌的产生及药残等成了更为严重的问题．而利用生物制剂防治奶牛乳房炎则具有无药残、不产生耐药、安全绿色的特点,因此愈来愈受人们的关注．本文就奶牛乳房炎生物制剂研究的最新进展进行综述．     

浅析乳制品质量管理发展瓶颈及建议

近些年来,乳制品安全事件屡次发生,不断引起消费者的恐慌,其质量与安全问题无疑成为制约乳品产业发展的重要瓶颈。本文就乳品质量安全各个环节上进行了初步的探讨,并在管理方面上提出了一些有针对性的建议。     

膜分离技术在食品工业上的应用

介绍了膜分离技术及其在油脂工业、酿酒行业、饮料工业和乳制品中的应用。     

微生态制剂在奶牛生产中的应用

微生态制剂是一类根据微生态学原理制成的对动植物有益的活菌制剂,以其重要作用及无毒、无污染、无残留的特点,在奶牛养殖业中被广泛的应用。微生态制剂能刺激和促进奶牛瘤胃微生物的增殖,促进瘤胃内氨、有机酸及菌体蛋白的生成,改善瘤胃pH环境,刺激瘤胃微生物的生长和活性,提高微生物对饲料的酶解,从而增强奶牛的消化机能,提高饲料转化率。本文针对微生态制剂在奶牛生产中的作用及应用时的注意问题进行了阐述。     

云南乳杆菌资源调查研究

对乳扇、酥油奶渣、乳饼等云南传统乳制品，云南泡菜、青贮饲料及鸡嗉囔内容物中乳杆菌进行调查．由１２５份样品中，共分离到３６３株乳杆菌，鉴定出３６种（亚种）．基本查清了以上生境中乳杆菌种类及优势种群分布情况．为我省乳杆菌资源开发，乳酸发酵剂、益生素、细菌饲料添加剂及微生态制剂的筛选利用奠定了基础．     

胎衣不下对奶牛产后繁殖力的影响研究

通过对574头初产母牛和1269头经产母牛泌乳期资料的生物统计学分析,研究胎衣不下对产后奶牛繁殖力的影响,同时按母牛是否伴发子宫炎或(和)卵巢囊肿分组,比较了它们可能对产后繁殖力的影响。患子宫炎或(和)卵巢囊肿的母牛,其胎衣滞留时间的长短对产后繁殖力无明显影响。单纯胎衣滞留的初产母牛,首次配种受胎率明显降低。经产母牛中,胎衣滞留超过5天者,首次配种受胎率降低25％(P<0.05),空怀时间延长17天(P<0.05);若胎衣滞留时间超过7天,首次配种时间延迟21天(P<0.05),首次配种受胎率降低35％(P<0.01),空怀时间延长66天(P<0.01)。     

乳制品安全风险预警模型改进及实现

为增强食品安全监管工作的针对性和有效性,防控和消除安全隐患,对现有乳制品安全风险监测预警模型进行改进,并通过在乳制品安全监测平台中加入改进后的预警模块完成乳制品安全风险预警平台的搭建。该平台可以实时分析乳制品企业上报数据并及时发现和处理潜在的风险,从而大大提高了乳制品安全监管水平。     

发达国家乳业发展经验及对中国的启示

新西兰、荷兰、美国作为世界上的乳业大国,其发展有共同之处:3个国家的乳业都呈现出集约化和规模化的特点,组织程度提高带来了成本节约和技术进步;乳业的纵向产业联系紧密,奶农参股乳业合作社,乳业合作社再参股乳制品加工企业,使三者形成一个利益链条,保证了奶农的利益和企业的长远发展;质量管理体系完善,产业链每个环节都有严格质量监督标准,第三方检测和评估制度确保了标准的落实,保障了乳制品的质量安全。对比我国乳业虽发展迅猛,但依然存在着诸如产品结构不合理、生产成本高、监管不力等方面的问题。因此,我国乳业发展应着力建立完善的奶牛选种机制,积极发展乳业合作社,促进奶牛养殖的规模化;加强对乳业的质量监督,完善配套的社会化服务体系。     

抗战时期陕甘宁边区奶业之肇兴

作为集生产与科研任务于一体的试验单位,光华农场曾肩负了营养伤病员、哺育婴幼儿以及保健军民的光荣使命。尽管抗战前期(1937～1940年)陕甘宁边区的畜牧业发展很快,但牛羊大多用来役使、剪毛和吃肉,挤奶一度成了牛羊养殖最附带的功能。及至抗战后期(1941～1945年),边区经济好转,生活自给自足之后的人们,开始有了饮奶的需求和欲望,因受光华农场奶业的影响,民间奶业开始兴起并有所发展。