HACCP在苦杏仁罐头生产中的应用

在实践的基础上探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在苦杏仁罐头生产过程中安全质量控制方面的应用,分析出可能存在的危害及具体解决的方法和步骤,叙述了监测项目以及CCP的具体控制方法.HACCP系统的引入可以提高苦杏仁罐头的卫生质量和安全.     

2013年白银市食源性疾病监测分析

根据白银市食源性疾病哨点医院主动监测结果分析,了解食源性疾病的现状和发生规律。收集食源性疾病哨点医院主动监测的发病数据,进行统计分析。白银市5~8月为食源性疾病高发期;临床表现中15.19%的患者出现发热症状,24.84%的患者有恶心、呕吐症状,出现腹痛腹泻的病例61.87%;原因食品分布中,肉与肉制品引起的食源性疾病占18.61%,水果引起的占16.56%;发患群中,男性占62.38%,女性占37.78%;从就诊年龄分析,10岁以下儿童为高发人群;应进一步加强食源性疾病主动监测工作,提高公众卫生防病意识,防止食源性疾病的发生。     

甘肃省施工工地集体食堂食品卫生调查

目的:了解我省施工工地集体食堂食品卫生状况,保障农民工的食品卫生安全。方法:按照省所统一规定的内容,各级卫生监督机构对本辖区施工工地集体食堂进行食品卫生专项监督检查,省所汇总结果。结果:共检查施工工地集体食堂971家,持有效卫生许可证543家,占55.9%;从业人员1736人,持有效健康证1172人,占67.5%;卫生设施健全77家,占7.9%,卫生设施基本健全464家,占47.8%,无卫生设施430家,占44.3%;平均使用面积21.4%平方米。结论:施工工地集体食堂食品卫生状况急待改善,卫生监督管理有待加强。     

肥城市学校食品卫生现状调查及对策

肥城市共有学校食堂33家学校食堂卫生状况和设施以及管理水平有很大的差别,为进一步掌握我市食堂的卫生状况2006年对我市33家学校的食堂进行了调查,结果显示我市食堂的现状不容乐观。在432个从业人员中有29人无健康合格证明;39.4%的学校卫生管理制度落实不到位,组织不健全;从业人员的文化素质偏低,受过饮食服务专业训练的人员几乎没有,卫生意识低,卫生知识缺乏;大部分学校的食堂建设年代较久,存在布局不合理,设施陈旧、设施不全等现象。针对以上情况我市采取以下措施:一是按量化分级的标准要求完善学校食品卫生的管理体系,加强从业人员的卫生知识教育,层层落实卫生责任制。二是加强学校食品卫生的法制化管理。三是加大学校食堂的改造和卫生设施的投入,改善学校食堂的加工和就餐环境,确保学校食品的卫生安全。     

淮安市福利企业和养老机构食品卫生状况调查

目的调查了解福利企业和养老机构食堂的食品卫生状况,探讨加强监督管理的方法。方法在全市各县区抽取具备食堂的福利企业和养老机构,在现场依据《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对其餐饮加工的持证、场所布局、卫生设施、卫生管理、食品从业人员个人卫生等情况进行调查。结论福利企业和养老机构食堂的食品卫生存在许多隐患,需要民政部门和相关监管部门从多方面入手加强食品卫生安全管理。     

基于信息技术的食源性疾病防范体系

食源性疾病有重大的危害,完善的公共卫生是社会稳定的基础,而食品安全又是重中之重.建设包括应急暴发、散在性病例在内的食源性疾病预警与控制系统,是当务之急.该文研究的内容为食源性疾病预警与控制系统,采用信息技术,建立可持续的、综合性的食品卫生安全体系,能对食源性疾病作出积极有效的预防和及时的控制,并降低食源性疾病对健康及社会的影响.食源性疾病预警与控制系统主要由信息收集系统与信息处理决策系统组成.信息收集系统是基于已有前期食源性疾病预防控制相关的数据资料及现有的管理体系,应用计算机网络、数据仓库及数据挖掘等先进技术,建成数据传输和图文并茂的可视系统相配合的食源性疾病预警信息网络.信息处理决策系统具有决策支持能力,从而增强食源性疾病预防控制信息的采集、处理、传输和应用能力,实现食源性疾病信息的快速传输、资料共享和及时有效的预警控制.     

基于层次分析法的食堂卫生综合评价

通过引入层次分析法,首先建立食堂卫生评价体系;然后构造满足一致性要求的判断矩阵,得到各个指标的权重;接着对4所食堂卫生情况全面打分,运用线性综合评价模型计算其评价结果;最后分析权重对评价结果的影响情况.研究表明,运用层次分析法对食堂卫生进行综合评价具有科学性、客观性、合理性.     

HACCP体系在热制凉食类菜肴中的应用

HACCP体系在餐饮业的引入受到了广泛关注. 本文选择了容易出现食物中毒事件的热制凉食类菜肴作为切入点, 通过对原料采购验收、原料贮存、初加工、热加工、冷却、刀工装盘、剩余冷藏、餐用具清洗消毒等过程和环节进行危害分析, 制定出操作性强的HACCP计划表, 以确保该类食品加工安全, 为餐饮企业建立HACCP系统提供参考.     

基于可变带宽的食源性疾病的制图方法构建——以副溶血性弧菌为例

食源性疾病是全球性的公共卫生问题之一,识别食源性疾病的阳性病原体检出高发区域并进行精细尺度的空间制图研究具有重要意义.文章在核密度分析的基础上,提出了一种感知病例位置信息的可变带宽核密度分析方法(case-location-aware adaptive kernel density, CLA-AKD),并采用该方法对浙江省由副溶血性弧菌引起的细菌性食源性疾病病例点开展空间点模式分析,探索其空间聚集特征.结果显示,副溶血性弧菌的阳性检出率在浙江省内表现出了较为明显的空间聚集特征,在浙江省沿海周边地区阳性检出率较高,特别在湖州市、绍兴市、宁波市和温州市等地均探测到较为明显的“高高”聚集区域.研究结果为探索有针对性的食源性疾病防控措施提供了新方法.     

制冷系统蒸发器上微生物污染的检测及控制

冷冻冷藏食品的安全性问题越来越受到关注.文章对冷藏库中的蒸发器表面以及蒸发器附近的融霜水盘、墙面等处进行微生物的检测,利用HACCP的原理和方法,建立控制方法.为冷冻食品贮藏过程的卫生安全管理提供理论依据.     

熔盐电解技术在冶金中的应用

介绍了离子熔体电解技术在金属钛、镍、铝、铅的制取与精炼中的研究状况,展望了其应用前景.     

中国食用菌栽培技术研究及其发展前景

总结中国食用菌栽培技术在菌种选育、栽培料选用和栽培模式等方面取得的研究进展,探讨中国食用菌栽培技术的改良及其发展前景,认为中国食用菌栽培技术的研究和推广,要以绿色食用菌的标准化为基本原则,紧跟市场发展需求,走经济效益与生态环境保护相结合的可持续发展道路。     

2020年中国垃圾分类背景下厨余垃圾处理热点回眸

 随着中国垃圾分类工作不断推进,厨余垃圾的分类收集及其处理处置凸显出诸多问题。梳理了中国垃圾分类政策的推行现状、厨余垃圾的产生和处理情况,重点回顾了厌氧消化、堆肥、生物干化、腐生生物养殖和物理预处理等几项关键的厨余垃圾处理技术在2020年取得的研究进展,整合了技术研究热点和相关工程案例,为中国厨余垃圾处理技术的进一步研发和应用提供指引。     

流域泥沙过程模拟中的河道输沙计算

全流域的水沙过程包括降雨产流、汇流的全过程，以及泥沙侵蚀、输移、沉积的不同运动形态．对这一物理过程的全面描述有其必要性和现实意义．在数字流域中，将流域水沙过程概化为坡面产流产沙、沟坡区重力侵蚀、沟道水沙运动及河道水沙输运四部分．其中，前三部分的计算能为中下游河道水沙计算提供入口边界条件．本文对前三部分的内容只作简要介绍，重点以一维水动力学模型为工具，以1977年为典型年，完成了流域泥沙过程模拟过程中干流河道输沙计算，并对龙门站的预测水沙过程和实测水沙过程龙门一三门峡河段进行了演算和对比．结果表明，用预测龙门站水沙过程计算中下游河道的水沙演进是可行的．     

论中国学校人文精神教育的现实意义

教育是培养人的活动.社会发展最终是以人的发展为尺度的,而人的精神生活,是人的发展的重要标志,更是当代中国教育改革的重要内容.受传统教育思想的影响,中国教育存在的主要问题在于对人的精神世界的漠视和冷淡.构建未来中国的和谐社会之根本在于教育,尤其是人文精神教育.     

牡丹花期体内矿质元素含量特征

对开花期的牡丹植株不同部位13种矿质元素含量进行分析,结果表明:(1)不同器官同一元素含量不同.代谢旺盛的器官富含N、P、K、Mg、S元素,表现为叶＞花＞新茎＞根＞老茎,老龄器官富含Ca、Fe、Na等元素,根＞老茎＞花＞叶.(2)不同元素间具有许多显著相关的元素对,以叶、花、花托最多,新茎、老茎次之,叶柄、根最少.     

从素质教育探讨普通高校体育教育专业体操教学的改革

普通高校体育教育专业体操教学为了更有效地适应素质教育,大力培养学生的各种能力,体操教学必须进行全面改革.针对目前体操教学存在的主要问题,要重新审定体操教学的培养目标和教学任务,重新修订体操教材,建立科学、有效的体操教学评价体系,在教学环节和教学评价体系中重视非智力因素的培养和评价,加强与中小学体育课程改革接轨.     

唐宋变革视野下的唐西州、沙州的乡村制度演变

20世纪以来,学者们从文化、政治、阶级、阶层、经济、婚姻等不同角度入手,试图对唐宋时期社会变迁作出＂知微见著＂的分析概括,取得了一些令人瞩目的成果。而从地方行政建制和基层组织形态的角度去研究更是一种行之有效的方法,敦煌、吐鲁番出土文书中的相关资料对这一研究提供了新的视角。