肥城市学校食品卫生现状调查及对策

肥城市共有学校食堂33家学校食堂卫生状况和设施以及管理水平有很大的差别,为进一步掌握我市食堂的卫生状况2006年对我市33家学校的食堂进行了调查,结果显示我市食堂的现状不容乐观。在432个从业人员中有29人无健康合格证明;39.4%的学校卫生管理制度落实不到位,组织不健全;从业人员的文化素质偏低,受过饮食服务专业训练的人员几乎没有,卫生意识低,卫生知识缺乏;大部分学校的食堂建设年代较久,存在布局不合理,设施陈旧、设施不全等现象。针对以上情况我市采取以下措施:一是按量化分级的标准要求完善学校食品卫生的管理体系,加强从业人员的卫生知识教育,层层落实卫生责任制。二是加强学校食品卫生的法制化管理。三是加大学校食堂的改造和卫生设施的投入,改善学校食堂的加工和就餐环境,确保学校食品的卫生安全。     

淮安市福利企业和养老机构食品卫生状况调查

目的调查了解福利企业和养老机构食堂的食品卫生状况,探讨加强监督管理的方法。方法在全市各县区抽取具备食堂的福利企业和养老机构,在现场依据《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对其餐饮加工的持证、场所布局、卫生设施、卫生管理、食品从业人员个人卫生等情况进行调查。结论福利企业和养老机构食堂的食品卫生存在许多隐患,需要民政部门和相关监管部门从多方面入手加强食品卫生安全管理。     

驻甘、青、宁某部集体食堂食品安全问题及其预防对策

目的:调查某部集体食堂卫生现况,为改善部队食堂卫生提供科学依据.方法:对驻甘、青、宁某部集体食堂卫生现状进行调查.结果:此次共检查了80个集体食堂.存在的主要食堂卫生问题有:(1)卫生制度落实不严.(2)功能间布局不合理.(3)食品贮存环节不合理.(4)加工用具存在交叉污染,加工顺序不合理.(5)部分设施不能正常运转.(6)餐具抽检合格率不高.整改对策有:(1)严格卫生制度落实.(2)加大预防性监督力度.(3)加强炊管人员的卫生培训.(4)注重基层卫生监督的工作开展.结论:层出不穷的食品卫生与安全事件给卫生监督执法工作带来新的机遇与挑战,而加大预防性监督力度,是有效预防和控制食物中毒等食品卫生与安全事件发生的重要措施.     

HACCP在石油行业野外施工食堂中应用的绩效分析

将HACCP这一世界公认的食品安全控制系统引入野外施工食堂卫生管理当中.方法采用文献检索,事故分析、现场调查和Delphi等研究方法,通过对野外施工食源性疾病危害分析、建立关键控制点,形成野外施工食堂管理HACCP管理规范,并组织实施.结果实施HACCP体系后,从业人员手、餐具、菜墩、抹布的抽查合格率有显著提高,食堂从业人员以及参加施工人员对饮食卫生以及食堂卫生管理知识的掌握显著提高.结论在野外施工食品卫生管理中引入HACCP管理体系,控制食源性疾病取得了良好的绩效.     

长沙市某高校大学生食品安全现况调查与分析

目的：了解大学生食品安全现况。方法：自行编制问卷,采用分层随机抽样方法,抽取某高校三校区四个年级36个班,共1208名大学生作为调查对象。结果：有效问卷1105份。研究对象中没听说过《食品安全法》的占10.5%,听说过但没看过的占83.8%;在食品安全知识、购买食品情况、就餐情况得分低于总分60%的分别为77.6%、54.8%、67.1%;在食堂吃早餐和午、晚餐的分别有68.5%和79.9%;以方便快捷选择早餐的占69.5%,以口味选择午、晚餐的占65.2%;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价为一般者分别为61.3%、69.3%;结论：大学生对《食品安全法》的认识和了解不够;在食品安全知识、购买食品情况和就餐情况得分低,反映其食品安全现况较差;就餐地点主要为学校食堂;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价一般;主要以方便快捷和口味选择就餐地点。建议高校加强对大学生的食品安全及相关知识教育;加强对食堂的管理;学校食堂应在饮食营养、食品安全和口味三方面并重;相关部门应加强对学校周边餐馆和街边小摊的卫生管理及对饮食从业人员的食品安全教育,以确保大学生饮食安全。     

驻兰部队医院卫生执法检查综合评价

为全面贯彻落实《传染病防治法》、《食品卫生法》、《消毒管理办法》的有关规定,强化卫生法制管理。我队组成卫生执法检查组,于1994于8月对驻兰甲、乙两所医院进行了卫生执法检查。 1 检查内容和方法 检查内容:本次检查主要依据上述三个法规和检查考评细则。检查涉及“传染病报告管理”、“消毒管理”、“食堂卫生管理”三个方面,37项内容。 检查方法:采取现场查看,查阅资料,提问笔试的方法。为便于评价检查结果,采用评分的办法,将检查内容逐项打分。     

部队食品卫生状况调查分析

为进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,搞好部队食品卫生工作,提高饮食卫生质量。笔者于1993年8—9月,对我区部队,机关饮食卫生状况进行了一次调查。 调查时,对食堂、食品加工厂、食品销售服务部等25个单位的环境卫生、卫生设施、个人卫生、食品的加工、贮存、销售等环节进行现场打分。其中最高得分98分,最低58分,优秀有3个单位,不合格有1个单位。对81件餐厨具和工具容器进行微生物检验,结果表明:食堂餐厨具细菌污染最严重,其中厨板、厨刀、餐桌、抹布合格率仅为34％。其原因一是多数餐厨具只能简单的用水洗处理,没有采取有效的消毒措施;二是食品从业人员的个人卫生较差,熟食加工间炊食员 * 参加本次调查的还有:杨佩玲,曾长明.郝腊梅同志     

加快杭州市科技中介机构发展的研究

一、杭州市科技中介机构调查分析为更深入地了解本市科技中介服务机构的现状,为制定促进科技类中介机构发展壮大的政策措施提供依据,课题组进行了问卷调查。整个调查回收问卷62份,有效问卷60份。(一)机构概况60家科技中介机构,创立时间以1-3年较多,有34家,占60家机构的56.66%。从调查对象的所有制结构来看,事业性质的机构17家,占有效问卷总数的28.33%;企业性质的36家,占60%;社会团体组织2家,占3.33%,其他5家。机构经济性质分布:国有23家,占38.33%;集体11家,占18.33%;个私9家,占15%;股份制13家,占21.67%;三资1家,占1.67%;其他3家。本市科技中…     

饮食食品行业卫生管理刍议

饮食和食品行业的卫生是把好“病从口入”的第一关,它关系到人民群众的身体健康,关系到社会主义精神文明的建设,是防止肠道传染病和食物中毒的重要环节,现就如何实施卫生管理问题谈几点意见。 1 加强对在建的和设计审查中的卫生设施的管理:饮食、食品生产加工、销售的场所应选址在周围无垃圾场、污水坑、公共厕所和皮毛加工等有污染和噪声的地方,食堂和食品厂店周围应环境清新、幽雅、绿化较好;食堂和食品厂店内部各部门要布局合理、面积足够,生产呈流水布局,地面、墙裙便于冲洗,地面保留一定坡度便于排水,通风、照明、排烟合乎卫生要求.这些在设计图纸时、施工中均要考虑周到,以免建     

基于层次分析法的食堂卫生综合评价

通过引入层次分析法,首先建立食堂卫生评价体系;然后构造满足一致性要求的判断矩阵,得到各个指标的权重;接着对4所食堂卫生情况全面打分,运用线性综合评价模型计算其评价结果;最后分析权重对评价结果的影响情况.研究表明,运用层次分析法对食堂卫生进行综合评价具有科学性、客观性、合理性.     

浅谈高速公路土方路基施工中的工程质量管理问题

本文从以人为本,提高全员质量意识;建立和健全质量责任制度,加强现场跟踪检查;加强工地试验室的投入及管理等方面阐述高速公路土方路基施工中的工程质量管理问题.     

公路沥青路面的施工与质量控制

当前我国无论是高等级公路还是普通公路绝大多数采用沥青路面。据不完全统计,高级、次高级路面中的沥青路面所占的比例达85%以上。施工质量是影响沥青路面使用性能的主要因素,本文以公路的沥青路面的施工概况为例,具体探讨了其施工措施,并且论述了施工配套措施：健全质量机构、建立检查制度和健全测试手段。     

新闻视野

事件药监局职能大调整国家食品药品监督管理局职责出现两大的变化:第一个是将综合协调食品安全、组织查处食品安全重大事故的职责划给了卫生部,第二个是将卫生部食品卫生许可,餐饮业、食堂餐饮环节的食品安全监管和保健食品、化妆品卫生     

发挥杭州市孵化器在全省的带头骨干作用——浙江省科技厅厅长蒋泰维在紫金创新论坛上的讲话

紫金论坛是由杭州市科技局、杭州市孵化器协会和浙江大学国家大学科技园联合举办,并借用浙江大学科技园这块宝地,围绕科技而兴起的创新论坛,主题是“科技企业孵化器与区域创新”。孵化器建设是科技部门一项非常重要的工作。杭州市的孵化器在全省已经占了半壁江山。省科技厅高新处整理的材料显示:目前全省孵化器是61家,杭州已有27家,占了44.2%;全省的孵化面积98万平方米,杭州市的孵化面积有53.5万平方米,占了54.6%;全省在孵企业2134家,杭州市1231家,占了57.7%;全省孵化器的从业人员30500多人,杭州市14500多人,占44.7%;全省孵化器的年总收入37…     

扬州市流通领域休闲类食品调查评析

目的了解扬州市流通领域休闲食品卫生质量,规范扬州市该类食品市场竞争秩序的健康发展,引导广大消费者正确消费.方法监督检查和抽检相结合.结果休闲食品合格率为84.9%,本地产品与外地产品卫生质量有一定的差异（X2=3.99,P〈0.05）,不同性质的商家销售的休闲食品卫生质量存在显著的差异,存在的卫生质量问题依次为产品索证资料不齐全,微生物指标不合格、产品标签标识不规范、感官指标不合格、添加剂超标、酸价不符合卫生标准及其它卫生指标不合格.结论积极开展食品卫生专项监督检查,加大食品卫生知识社会宣传力度,正确引导消费者选购休闲食品,维护消费者的合法权益.     

封面

<正>01.PANS本期封面图为日本东京市。城市地区拥有人口占世界人口的一半以上,就业前景广阔、教育资源丰厚、卫生设施健全。但与此同时,城市化也会造成污染严重、环境恶化等诸多问题。Karen C.Seto等人在城市化特征中引入可持续发展因素,探讨城市化带来的人与环境相互作用的变化以及城市     

江干区科技创业服务中心

一、江干科创中心建设及发展状况江干区科技创业服务中心创建于2000年10月。中心设施较为完备,设有会议室、停车场、保安收发、宽带网等,中心目前总面积3200平方米,除管理用房外实际孵化面积2000平方米。2002年,随着江干与浙江省高校合作的加强,辟出部分用房,兴办了浙江省大学科技园江干区前期孵化基地。到2003年止,有在孵企业65家,其中场内孵化27家,场外孵化38家,总注册资金7000多万元。企业总人数532人,其中按学历分,硕士以上学历55人,占10.34%;大学本科125人,占23.5%;按职责分,技术开发人员285人,占53.57%;销售人员67人,占12.59%;中心入…     

关于泰安市部分学校教师道德状况的调查

振兴民族的希望在教育,振兴教育的希望在教师,建设一支具有良好思想道德素质和文化业务素质的教师队伍,是教育改革和发展的大计.教师的职业道德是教师思想道德建设的主要内容,为了准确地了解当前教师职业道德的状况,明确今后教师职业道德建设的方向,进一步提高教师的思想文化道德素质,我教研部于1996年3月份在泰安市部分学校进行了教师职业道德状况的调查,这次调查围绕教师道德的基本原则和规范从不同角度设计了20个题目,采用书面问卷形式,分发给10所学校的部分教师.其中包括1所大学、2所中专、4所中学、3所小学.共发出问卷500份,收回485份.回收率97%.答卷人性别状况:男146人,女339人;年龄状况:30岁以下230人,30岁—40岁160人,50岁以上95人;学历状况:大学本科132人,大学专科240人,中师113人;其中系统学习过教师道德理论的有262人,占总人数的54%.问卷调查之后,调查组又专门组织部分教师进行座谈.根据问卷与座谈结果,现总结如下:     

餐饮业消毒工作管见

餐饮业消毒工作管见兰州市卫生防疫站魏周莲李崇善田丰随着市场经济的繁荣发展，餐饮业以突飞猛进的势头蓬勃兴起，但与其息息相关的食品卫生状况却未能得到相应的改善，尤其餐（杯）具的消毒所存在的问题的确让人担忧。餐（杯）具不消毒或消毒不彻底普遍存在于餐饮业中。...     

浅谈县乡公路施工中的工程质量管理问题

通过对现场施工中工程质量管理所采取的措施及工地试验室在现场施工中的重要作用的分析,说明了现场跟踪检查对提高工程质量的重要性,揭示了现场施工与工程施工、设计质量的密切关系,并对工程质量管理的前景进行了展望。