肥城市学校食品卫生现状调查及对策

肥城市共有学校食堂33家学校食堂卫生状况和设施以及管理水平有很大的差别,为进一步掌握我市食堂的卫生状况2006年对我市33家学校的食堂进行了调查,结果显示我市食堂的现状不容乐观。在432个从业人员中有29人无健康合格证明;39.4%的学校卫生管理制度落实不到位,组织不健全;从业人员的文化素质偏低,受过饮食服务专业训练的人员几乎没有,卫生意识低,卫生知识缺乏;大部分学校的食堂建设年代较久,存在布局不合理,设施陈旧、设施不全等现象。针对以上情况我市采取以下措施:一是按量化分级的标准要求完善学校食品卫生的管理体系,加强从业人员的卫生知识教育,层层落实卫生责任制。二是加强学校食品卫生的法制化管理。三是加大学校食堂的改造和卫生设施的投入,改善学校食堂的加工和就餐环境,确保学校食品的卫生安全。     

驻甘、青、宁某部集体食堂食品安全问题及其预防对策

目的:调查某部集体食堂卫生现况,为改善部队食堂卫生提供科学依据.方法:对驻甘、青、宁某部集体食堂卫生现状进行调查.结果:此次共检查了80个集体食堂.存在的主要食堂卫生问题有:(1)卫生制度落实不严.(2)功能间布局不合理.(3)食品贮存环节不合理.(4)加工用具存在交叉污染,加工顺序不合理.(5)部分设施不能正常运转.(6)餐具抽检合格率不高.整改对策有:(1)严格卫生制度落实.(2)加大预防性监督力度.(3)加强炊管人员的卫生培训.(4)注重基层卫生监督的工作开展.结论:层出不穷的食品卫生与安全事件给卫生监督执法工作带来新的机遇与挑战,而加大预防性监督力度,是有效预防和控制食物中毒等食品卫生与安全事件发生的重要措施.     

卫生部将发布食品污染物预警信息

据新华社讯,近日,卫生部有关人士在介绍新出台的《食品安全行动计划》时透露,卫生部将从明年起根据食品污染物监测情况发布预警信息。卫生部相关人士表示,今后,卫生行政部门将把大部分监督力量用在自身食品卫生管理能力较弱、水平较差的企业上。卫生部制定并于今年8月公布的《食品安全行动计划》确立了食品生产经营者是食品卫生第一责任人,把食品生产经营者加强自身食品卫生管理放在了保证食品安全的核心,在食品生产经营企业大力推行食品企业良好卫生规范和危害分析关键控制点系统;在食品卫生监督上全面实施食品卫生监督量化管理制度。《食…     

HACCP在石油行业野外施工食堂中应用的绩效分析

将HACCP这一世界公认的食品安全控制系统引入野外施工食堂卫生管理当中.方法采用文献检索,事故分析、现场调查和Delphi等研究方法,通过对野外施工食源性疾病危害分析、建立关键控制点,形成野外施工食堂管理HACCP管理规范,并组织实施.结果实施HACCP体系后,从业人员手、餐具、菜墩、抹布的抽查合格率有显著提高,食堂从业人员以及参加施工人员对饮食卫生以及食堂卫生管理知识的掌握显著提高.结论在野外施工食品卫生管理中引入HACCP管理体系,控制食源性疾病取得了良好的绩效.     

驻兰部队医院卫生执法检查综合评价

为全面贯彻落实《传染病防治法》、《食品卫生法》、《消毒管理办法》的有关规定,强化卫生法制管理。我队组成卫生执法检查组,于1994于8月对驻兰甲、乙两所医院进行了卫生执法检查。 1 检查内容和方法 检查内容:本次检查主要依据上述三个法规和检查考评细则。检查涉及“传染病报告管理”、“消毒管理”、“食堂卫生管理”三个方面,37项内容。 检查方法:采取现场查看,查阅资料,提问笔试的方法。为便于评价检查结果,采用评分的办法,将检查内容逐项打分。     

新闻视野

事件药监局职能大调整国家食品药品监督管理局职责出现两大的变化:第一个是将综合协调食品安全、组织查处食品安全重大事故的职责划给了卫生部,第二个是将卫生部食品卫生许可,餐饮业、食堂餐饮环节的食品安全监管和保健食品、化妆品卫生     

甘肃省施工工地集体食堂食品卫生调查

目的:了解我省施工工地集体食堂食品卫生状况,保障农民工的食品卫生安全。方法:按照省所统一规定的内容,各级卫生监督机构对本辖区施工工地集体食堂进行食品卫生专项监督检查,省所汇总结果。结果:共检查施工工地集体食堂971家,持有效卫生许可证543家,占55.9%;从业人员1736人,持有效健康证1172人,占67.5%;卫生设施健全77家,占7.9%,卫生设施基本健全464家,占47.8%,无卫生设施430家,占44.3%;平均使用面积21.4%平方米。结论:施工工地集体食堂食品卫生状况急待改善,卫生监督管理有待加强。     

长沙市某高校大学生食品安全现况调查与分析

目的：了解大学生食品安全现况。方法：自行编制问卷,采用分层随机抽样方法,抽取某高校三校区四个年级36个班,共1208名大学生作为调查对象。结果：有效问卷1105份。研究对象中没听说过《食品安全法》的占10.5%,听说过但没看过的占83.8%;在食品安全知识、购买食品情况、就餐情况得分低于总分60%的分别为77.6%、54.8%、67.1%;在食堂吃早餐和午、晚餐的分别有68.5%和79.9%;以方便快捷选择早餐的占69.5%,以口味选择午、晚餐的占65.2%;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价为一般者分别为61.3%、69.3%;结论：大学生对《食品安全法》的认识和了解不够;在食品安全知识、购买食品情况和就餐情况得分低,反映其食品安全现况较差;就餐地点主要为学校食堂;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价一般;主要以方便快捷和口味选择就餐地点。建议高校加强对大学生的食品安全及相关知识教育;加强对食堂的管理;学校食堂应在饮食营养、食品安全和口味三方面并重;相关部门应加强对学校周边餐馆和街边小摊的卫生管理及对饮食从业人员的食品安全教育,以确保大学生饮食安全。     

嫩江县农村食品卫生现状的调查分析

为全面贯彻落实《食品卫生法（试行）》切实搞好农村食品卫生管理工作，93年9月至94年3月对我县农村食品卫生现状进行调查分析，为加强农村食品卫生监督管理提供依据，现将调查结果报告如下：1、内容和方法1．1调查依据：《食品卫生法（试行）》第六条、第七条、第二十一五条、第二十六条和《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》规定。1．2　调查范围：嫩江县陈嫩江镇外的其它18个乡镇254个自然村的食品加工、销售业、饮食业、小卖店、个体食品摊贩等。13调查方法：以乡镇为单位，召开乡村医生会议，进行摸底登记，然后逐村逐户调查、并将…     

浅谈影响餐具消毒效果的因素及应采取管理对策

《中华人民共和国食品卫生法》正式颁布以来，黑河市卫生行政部门广泛深入开展《食品卫生法》和食品卫生知识的宣传教育活动，进一步加强监督队伍的自身素质建设，强化了对食品行业的卫生监督和管理的力度，使全市食品卫生管理有了新的改观。但是，如何提高餐饮具消毒合格率，予防食源性疾病的发生，已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题，近年来我市的餐饮具消毒工作员有一定的进展，各种消毒方法已被广泛应用，餐具消毒合格率逐年上开，但由于各种原因，消毒效果尚不令人十分满意，就此，本人就多年的工作经验，对影响餐饮具消毒效果的因…     

浅谈高校食堂的未来发展——高速发展的经济条件下，如何提高高校食堂的竞争优势

本文中作者对高校食堂管理的改革提出了一些看法，主张从提高员工的业务水平和道德素质；改善就餐环境，加强食品卫生安全管理工作，创造健康的校园饮食文化；食堂管理中的柔性和刚性这四个方面来提高高校食堂的竞争优势。     

强化企业自身管理是搞好食品卫生的关键

强化企业自身管理是搞好食品卫生的关键李崇善，李志强（兰州市卫生防疫站７３００３０）《中华人民共和国食品卫生法（试行）》实施近１２年来，虽然食品卫生状况有了很大改善，但各地发展情况很不平衡。主要表现在：一是法制观念淡薄。如有些食品生产经营部门的领导至今...     

加强基本建设 强化管理机制——浅谈我校食堂的卫生监督管理

学生食堂最难解决和最难防范的是食品卫生问题，我校食堂根据改革中容易出现的卫生问题，制定了严格的卫生管理条例；同时，引入高科技的ＩＣ卡电脑售饭系统，做到以制度管卫生，奖罚分明，责任到人，长抓不懈     

甘肃省个体摊贩食品卫生考核情况的分析

为适应街头食品发展形势,加强对个体经营者食品卫生科学化、规范化和法制化的管理,保证人民群众身体健康,我省于1989年制订了(甘肃省集贸市场食品卫生验收标准》,于1990年在全省实施,现将我省部分地区的食品卫生现状调查分析如下: 1.内容与方法 市场选择:选择兰州、天水等五个地区25个集贸市场,被调查辖区随机抽取3—5个市场为调查点,每个市场抽查40—60户,有门面的和无门面的各占一半。 考核内容:食品卫生管理、三证发放、食品卫生工作、个人卫生、环境卫生。     

加强农村食品卫生法制监督探讨

加强农村食品卫生法制监督探讨雷光明，傅明蓉，刘兆吉（甘肃省卫生防疫站７３００００）《中华人民共和国食品卫生法》于１９９５年１０月３０日由八届全国人大常委会第十六次会议通过。食品卫生法的颁布实施，使我国食品卫生法律制度更加完备，标志着我国食品卫生纳入了...     

安阳市养老现状调查及对策分析

目的 探索推进安阳市医养结合养老模式的对策.方法 通过对安阳市的养老机构床位数量、从业人员、养老人员、设施及服务功能现状进行调查,找出存在的问题和差距.结果 存在着结构不合理、床位总量不足、设施简陋、专业人才匮乏、居家养老服务功能薄弱、制度不健全等多方面问题.对策 采取多渠道筹措资金,改善养老机构设施;提高职工福利待遇;加强医学养老服务职业教育培训;运用各种社区养老服务信息网络和平台;建立老年社区;实行居家养老服务补助政策;养老机构连锁运行等方式方法推进社区养老工作和养老机构改革,促进养老事业发展.     

进口食品卫生监督检验

根据《食品卫生法》第二十八条规定,进口食品由国境食品卫生监督检验机构进行卫生监督检验。1991年以前由于种种原因,此项工作一般由地方卫生防疫部门负责。随着进口食品数量和种类的增多,原来的管理体制显出越来越多的弊端,特别是逃检、漏报现象日益严重。因此从1991年1月1日起,经国务院卫生行政部门批准,进口食品卫生监督检验工作由国境卫生检疫部门接管。国境卫生检疫机关接管后,充分利用“国门第一哨”的优势,严格把关,优质服务,有效防止了漏报和逃检,基本做到进口食品检验滴水不     

预防性健康检查工作的现状及管理方法探讨

为确保广大人民群众身体健康，预防传染病传播流行，《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等规定了对食品生产经营人员及公共场所直接为顾客服务的人员必须进行健康检查，对患有传染病及其它有碍公共卫生的疾病，不得从事该工作。预防性健康检查工作量大，工作程序较繁琐，管理起来比较困难。根据我们工作中的实践，现对预防性健康检查工作的现状及管理方法进行分析探讨。１、预防性健康检查工作的现状１．１承担预防性健康检查工作的医疗卫生机构不统一。据调查，有以下几种方式：（１）在卫生监督机构内部成立体检科，专门负现预防性…     

加强与完善高校食堂食品安全管理的探讨

高校食堂食品卫生安全不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全，还关系到高校的健康发展和社会的和谐稳定。然而，近几年来高校集体中毒事件时有报道，引发社会公众对高校食品安全管理工作的质疑。本文通过分析当前高校食堂食品安全管理中存在的主要问题，就如何加强与完善高校食堂食品安全管理工作进行了探讨，并提出相应对策。     

兰州市餐具消毒效果观察

餐具消毒是把住“病从口入”关,预防肠道传染病的一项主要措施。为了进一步贯彻落实《食品卫生法》和饮食业卫生“五四”制,加强对我市饮食行业餐具的卫生管理,并为制定餐具消毒的细菌学卫生标准提供科学依据,我们于1991年4月、5月、8月、10月,先后4次对我市饮食行业比较集中、客流量大的城区,进行了餐具消毒效果现场观察。