并联双循环风冷冰箱冷冻/冷藏切换时制冷剂迁移研究

针对并联双循环风冷冰箱在冷冻/冷藏切换时的制冷剂迁移特性进行了实验研究,该冰箱主要由压缩机、蒸发器、节流装置及冷凝器组成。冷藏、冷冻空间分别拥有独立的蒸发器、风机及主风道,冷藏、冷冻室有各自的感温包。依据蒸发器温度变化,冷冻向冷藏切换时的制冷剂迁移过程依次分压力平衡、制冷剂迁出冷冻蒸发、制冷剂迁移至冷藏蒸发这3个阶段。研究表明:阶段1,低压压力由冷冻蒸发压力向冷藏蒸发压力攀升;阶段2,冷藏蒸发器内基本无两相段,制冷量较少;阶段3,冷藏蒸发器出现稳定的两相段,且两相段长度不断增大,制冷量逐渐增多;冷冻向冷藏切换的过渡过程时长约为冷藏运行的23%,耗电量为20%,获取的冷量仅约3.4%,即存在较大的制冷剂迁移损失;冷藏向冷冻切换的过渡过程对冰箱整体性能几乎无影响。该结果可为风冷变频多门冰箱设计提供参考。     

蒸发器并联双循环冰箱的温度与分时运行控制策略Ⅱ.实验验证

对于海尔HRF-285蒸发器并联双循环冰箱采用基于温度与分时运行控制策略进行了实验验证.结果表明:在突然向冷藏室或冷冻室放入大量食品,或环境温度过高时,该控制策略均能很好地控制冰箱箱内温度,从而验证了该控制策略的有效性;冷藏循环、冷冻循环最大运行时间对于冰箱箱内温度波动有很大影响.对于HRF-285冰箱耗电量的测试表明,采用该控制策略的冰箱耗电量比采用基于温度的冷藏室(冷冻室)优先控制策略的冰箱耗电量大0.99%左右.耗电量的增大主要是冷冻循环、冷藏循环运行次数增多,造成制冷剂迁移次数增多造成的.     

能随意调控两室温度的电冰箱

近十年来,进入家庭的电冰箱,多数是冷气自然对流的,将蒸发器直接作为冷冻室,在0℃以下冷冻食品,容积比冷藏室小。冷藏室另有一个小的蒸发器,用以在0℃以上的不均匀温度空间冷藏食品。两室温度不能互换、变化也很小。而人们在炎夏或在节日前总希望冷冻室能大一些。能不能根据需要把冷冻室和冷藏室的温度互换一下,大冷藏室当冷冻室用呢?试验的结果令人满意,电冰箱的冷冻室、冷藏室的功能可以互换,即两室温度可以在低温范围随意调控。     

关于冷冻食品解冻的研究

一、引言众所周知,目前冷冻食品的解冻方法是依赖于自然环境进行解冻,在这种自然解冻过程中,解冻时间太长,再加上自然环境中细菌滋长,往往影响食品新鲜和风味.因此,最近出现了对冷冻食品进行快速解冻和灭菌处理的装置.例如,美国、日本已经研制现静电解冻,音频解冻装置,对冷冻食品进行快速解冻和灭菌处理,既缩短了解冻时间,又能保持食品的新鲜品质,受到欢迎.但是这些装置和技术较为复杂,成本较高,且有些不宜于家庭使用.     

具有冷风功能的电冰箱

现有家用电冰箱的功能主要是冷藏、冷冻食品,功能较为单一。 本发明的目的是提供一种新型的具有冷风功能的电冰箱。它是利用室外空气吸收冷凝器、压缩机产生的热量,而不是利用自来水吸收热量。 该电冰箱由压缩机、排气管、吸气管、强风冷凝器、食品蒸发器、冷风器、毛细管、气液分离器、干燥过滤器、风机、冰箱箱体组成,形成一个     

冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析

用龙格-库塔法进行了混合对流换热的数值求解,结合食品冷冻分析了数值计算结果,探讨了食品冷冻中冷风的合理流向.     

食品安全的六大认识误区

一.常吃冷冻食品对人体有害吗?冷冻食品如果放的时间特别长,容易导致营养素丢失。放在家里的肉最好不要超过6个月,有一些微生物在低温下繁殖会破坏食物的营养,     

鱼和蔬菜等新鲜食品的长期贮藏法

最近,日本的野口隆敏发明了长期保存鱼和蔬菜等新鲜食品的冷冻方法。采用此法,不论季节如何,均能原封不动地保持新鲜食品所特有的风味,且可根据需要,将冷冻食品运送至任何远处,解冻后以供食用。     

冷却冷冻食品的运输新方法

A/S 梅达公司和“丹麦合作联合会”一起研制出一种冷却冷冻食品的运输新方法.这是一种新型的绝热塑料箱——梅达箱。由于箱内具有冷却成份,梅达箱显然是依靠食品在运输过程中的物质条件和食品的特性,使冷却冷冻食品几乎在恒温状况下持续约24小时。     

膜技术在食品加工中的应用

自从本世纪60年代反渗透技术应用于海水淡化和废水处理开创了膜分离的先例以来,随着膜学研究的飞速发展,利用选择性透过膜进行分离的研究不断取得了可喜的成果。由于膜分离系统具有许多其他分离方法所没有的优点,如:浓缩时不必经由相变化,能源效率高;不需要蒸发器或冷冻浓缩设备,投资成本低;可连续操作并除去极小粒子,澄清能力极强,易保持食品的某些功效和使食品的风味和芳香都不受损失等,因而近来随着膜分离设备的不断完善,它在各种行业,特别是食品工业上得到广泛应用。下面介绍反渗透、超滤、微孔过滤(精滤)与电渗析四种膜分离在食品中的应用,并将反渗透、     

速冻蔬菜中粪链球菌的检测

以研究粪链球菌替代大肠菌群作为冷冻食品的卫生指标菌的检测方法．以叠氮化钠葡萄糖肉汤培养基并加入石蕊指示剂进行９管法检测，配以生理生化证实试验以及用ＫＦ平板直接计数法检测冷冻食品中粪链球菌的菌量．结果表明，在所试验的速冻蔬菜的材料中，以粪链球菌作为冷冻食品的卫生指标菌能真实地反映该类食品的卫生状况．     

介绍一种具有双重功能的电冰箱

现在的家用电冰箱只有冷冻、冷藏食品的功能,而且它的压缩机和冷凝器的热量都排放散发在房间内,提高了室温。对于我国大多数住房较小的家庭,这种电冰箱加温的副作用增加了房间温度,在炎热的夏天,为了降温,人们又得去购置空调器,既加重了经济负担又增加了用电负荷。 从缓和城市用电紧张、减轻人们经济负担出发,我们试制了一种能送冷风的电冰箱。 这种电冰箱由压缩机1、排气管2、强风冷凝器3、干燥过滤器4、毛细管5、食品蒸发器6、冷风器7、吸气管     

冷藏冷冻食品中李斯特菌污染状况分析

目的：了解冷藏冷冻对食品安全的影响。方法：采用PCR检测手段对样品进行初筛,对最主要的6大类冷藏冷冻食品进行了李斯特菌检测,共计数量800份。结果：所检测样品中李斯特菌污染较为常见、广泛,样品阳性率2.25%。结论：冷冻冷藏食品中李斯特菌污染普遍较严重,相关部门应加强监督管理。     

“食品的加压冷冻与冷藏”技术

“食品的加压冷冻与冷藏”是研究冷却介质的压力对食品冷冻速度和食品冷冻干耗率的影响规律,为食品加压冷冻技术的应用提供了理论依据和实验数据。由食品工程系莫瑞洵副教授领导的课题组经过三年的研究,其研究成果于1991年3月21日通过商业部组织的专家通讯鉴定。专家们认为:从应用理论角度看,本课题属近年来国内外工程热物理学科极有前途     

冷冻环境对湿面筋蛋白中可冻结水的影响

用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,探讨了超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制;用扫描电镜间接观察和分析了冷冻湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布.结果表明:360W、440W超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水占总水含量的比例分别为67.3%、70.8%和77.0%,均比传统冷冻过程的(56.9%)高;不同环境下冷冻的样品其热力学特征各不不同;适宜功率的超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程,削弱面筋蛋白和水分子之间的相互作用力;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小,直径在4μm以内且分布均匀,可减少对面筋蛋白网络结构的破坏;与高能耗的液氮浸渍冷冻法相比,超声辅助冷冻是一种更实用的改善食品品质的技术.     

超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的影响

超声辅助食品冷冻过程是一种新的技术。本文通过对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的检测,研究超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制。用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,结果可见：超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水的含量比传统冷冻过程的高。用扫描电镜间接观察和分析了冷冻的湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布,表明适当的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小且分布均匀,可减少冷冻时对面筋蛋白网络结构的破坏。显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。     

食品冷冻时间的数值计算——计算机在食品冷冻过程中的应用

本文根据数值解法之一(有限差分法)建立食品冷冻过程的热传递方程式;以牛肉的平板冷冻过程作为实例,给出以BASic词言所设计的计算机程序,其结果与实测的食品冷冻曲线基本一致。     

冷冻食品解冻后不宜再次冷冻?

生活中有这样的情况,从电冰箱里取出的冷冻食品或者从市场上购回的冷冻食品,解冻后一时食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻贮存。实际上这种做法是不科学的,且存在以下弊病。     

食品冷库除霜方法及其能耗分析

分析比较了食品冷库制冷系统几种蒸发器除霜方法的优缺点、能耗情况及其适用场合，同时给出了热气融霜方法的热气流量计算公式，修正了热气融霜方法中排液桶的容积计算公式。     

解冻后的食品不宜再冷冻

有时,人们从电冰箱里取出的冷冻食品或者从市场上购回的冷冻食品,如冻鱼、冻肉、冻虾、冻禽等,解冻后一时食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻贮藏。实际上这种做法存在着以下弊病: