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| 制冷系统蒸发器上微生物污染的检测及控制 | |
| 引用本文： | 张庆钢,罗文,赵凯.制冷系统蒸发器上微生物污染的检测及控制[J].科技信息,2008(18). |
| 作者姓名： | 张庆钢 罗文 赵凯 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学土木与制冷工程学院，哈尔滨大什食品有限责任公司，哈尔滨商业大学食品工程学院 |
| 摘 要： | 冷冻冷藏食品的安全性问题越来越受到关注.文章对冷藏库中的蒸发器表面以及蒸发器附近的融霜水盘、墙面等处进行微生物的检测,利用HACCP的原理和方法,建立控制方法.为冷冻食品贮藏过程的卫生安全管理提供理论依据. |
| 关 键 词： | 冷藏库 微生物 检测 |
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