气相色谱法测定地方白酒中乙酸乙酯、杂醇油含量

乙酸乙酯、杂醇油作为白酒中重要的呈香呈味物质,其含量的高低直接影响着白酒的风格.开展本项实验的目的正是在于开发快速、方便、高效、准确地测定白酒中乙酸乙酯、杂醇油含量的方法.该方法是以正丁醇为内标,以氢火焰离子化为检测器,以高效毛细管柱为分离柱,并辅助以程序升温的气相色谱法.以气相色谱法对几种地方白酒中的乙酸乙酯、杂醇油的定性、定量分析为实例,介绍了实验操作过程,确定了实验条件,并对实验结果进行了分析、讨论和总结.该实验克服了常规法测定白酒中乙酸乙酯、杂醇油含量时操作繁琐、操作时间长的缺点,实现了较好的分离效果和实验精密度.该方法检出数量级可达到10-12,一般样品只要几分钟即可完成.     

固相微萃取法测定白酒中BHC,DDT的应用研究

利用农残六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)等成分在特定固定相中吸附能力强、易解吸的特点,用固相微萃取(SPME)提取经预处理后白酒中的BHC与DDT,用GC分析,不同类型的BHC和DDT检测限量为0.02~1μg/L,平均回收率在92.38%~101.36%之间,相关系数R~2均大于0.999,该方法准确可靠,满足白酒中微量BHC与DDT的分析.     

老白干原酒主要风味物质含量批次间差异及变化规律

为明确老白干香型白酒原酒生产过程中批次间主要风味物质含量差异及其变化规律,利用统计学方法对2016年全年生产的2573批次的三排净工艺和老五甑工艺老白干香型原酒中主要风味物质含量进行了分析。通过偏最小二乘判别分析发现,三排净原酒和老五甑原酒差异化合物有乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、异戊醇和正丙醇,其中乳酸乙酯和正丙醇在三排净原酒中含量较高,其余差异化合物则在老五甑原酒中含量较高。同一工艺不同种类原酒中乳酸乙酯和乙酸乙酯含量差异明显。4月至12月,三排净原酒和老五甑原酒中主要酯类和醛类浓度呈先升高后降低的趋势,而醇类物质变化规律不明显。相关性分析表明,乙醛与乙缩醛、乳酸乙酯与总酯在两种工艺原酒中的浓度均呈现强相关性。这一发现旨在为老白干香型白酒原酒生产过程中质量控制及工艺优化指明方向,也为企业优化酒体设计方案、提升产品质量奠定基础。     

一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置的设计与应用

本文结合生产应用,从设计目的及实施例分析等方面,介绍了一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置。其中的出醅装置设置在主机架上,并设置有升降机构,紧固装置设置在次机架上以实现次机架的稳定,出醅装置为动力驱动的链板装置,挖料刮板槽均匀设置在链板装置上。该装置结构简单且可有效解决人工起窖劳动强度大等问题。     

酒的度数越高酒精含量越高吗

一般来说这个说法是正确的，比如一瓶白酒标示为52°，说明这瓶酒中的酒精含量为52％。     

白酒质量安全风险及其控制

近年来,白酒的质量安全问题日益凸显,给白酒行业造成巨大的经济损失的同时,也给消费者的健康带来重大威胁。从可能影响白酒质量的酿造原料、酿造过程、包装接触材料、产品信息真实性等4个方面进行了综述,并提出相应的控制措施及建议对策。     

科技助力贵州白酒产业 四年申请专利超2000件

正科技助力贵州白酒行业发展,酒类企业的专利数量增长快速,知识产权创造和运用能力逐步提升。仅2011年至2014年7月,贵州省酒类企业申请专利2 018件,占历年总申请量2 725件的74%。截至目前,贵州白酒共有12个中国驰名商标,6个酒类地理标志。白酒行业是贵州省主要特色轻工产业和"五张名片"之一,贵州省科技厅通过科技来支撑贵白酒特色产业发展。     

国家部委在川挂职厅级干部莅泸考察调研

2011年6月10-11日,省科技厅副厅长杨起全、省人力资源社会保障厅副厅长唐霁松、省水利厅副厅长祝瑞祥、省住房和城乡建设厅副厅长江小群、成都市委常委刘超等5位国家部委在川挂职厅级干部在市长助理岳德军及相关市级部门领导的陪同下,对中国白酒金三角核心区进行     

浅谈如何提高白酒气相色谱分析的准确性

在白酒市场的激烈竞争中,采用气相色谱检测白酒中微量成份已成为厂家控制和提高白酒内在质量的重要手段.采用DNP+温60混合柱进行填充分离,可一次性测定白酒中甲醇、杂醇油等十几种醇、酯、醛等微量成份.而在分析检测中常存在以下三个问题.     

组态视角下白酒企业竞争力提升的路径研究

随着白酒企业的产品结构调整 销售渠道下沉 以及开拓非强势区域市场 使得白酒企业的竞争愈发激烈 在此背景 下 基于组态视角 选取 ２０１５—２０１９ 年 １３ 家白酒制造业上市公司为研究对象 运用 ｆｓＱＣＡ３.０ 软件进行模糊集定性比较分析 研究利益相关者视角下的企业社会责任对企业竞争力的影响 综合分析了白酒企业竞争力提升的各个路径 根据运算结果 得出白酒企业竞争力提升的 ７ 个组态 均是多个前因条件复杂作用的结果 结果表明:不同的利益相关者对企业的影响是不 同的 企业要注重履行不同利益相关者协调下的企业社会责任 从而促进企业竞争力的提升