田专家信箱：读者热线

夏先生咨询：酿酒技术图书信息。 答复：《白酒酿造工教程（上、中、下）》主编：李大河 出版社：中国轻工业出版社 邮购电话：010-65241695     

央视标王今安在？

2003年6月19日，原中山爱多电器总经理胡志标因标据诈骗罪、挪用资金罪、虚报注册资本罪，被判入狱20年。对此，媒体用了“一代标王轰然坠地！”的字句来评价。遥想5年前，年轻气盛的胡志标以2.1亿元的高价，使爱多勇夺1998年的央视标王。然而世事难料，在声名鹊起之后，爱多却沉疴缠身，不治而亡。这不由得让人们联想起孔府宴酒、秦池等历代标王，当年的标王们今天还过得好吗？     

凤型白酒除浊过滤技术初探

凤型基酒经软化水降度勾调 ,添加1‰活性炭静置澄清 ,硅藻土过滤机粗滤贮存 ,陶瓷过滤机中滤静置 ,白酒除浊抗冷过滤机超滤后 ,用洁净干燥酒瓶包装即可消除混浊沉淀 ,使产品质量达到标准要求     

湖南白酒草属一新变种

本文发表了白酒草属一新变种，即细叶小蓬草Ｃｏｎｙｚａｃａｎａｄｅｎｓｉｓ（Ｌ．）Ｃｒｏｎｑ．ｖａｒ．ｇｒａｃｉｌｉｓＫ．Ｍ．Ｌｉｕ；     

巯基棉富集—原子吸收测定白酒中微量元素铅

本文研究了巯基棉富集白酒中微量元素铅的条件,用原子吸收分光光度法测定。并与消化法、乙醇配制直接测定法和稀释法进行了比较,结果令人满意。此法简便、快速、准确,灵敏度提高10倍以上,有利于快速检测应用。检测限:0.0.μg/ml,变异系数:6.7%,回收率:95%以上。     

白酒中总酸测定方法的不确定度分析

通过对白酒中总酸测量过程不确定度的评定,分析了白酒中总酸的不确定度评定的一般方法。测量不确定度主要来源于滴定管和移液管。     

PLC模糊控制器在白酒勾兑中的应用

本文针对白酒勾兑处理系统的复杂性和难以建立准确数学模型的特点,提出了一种用PLC对系统进行模糊控制的方法及实现.结果表明:基于该方法的系统抗干扰能力强,实现简单,取得了良好的调节品质.     

影响白酒气相色谱分析效率的因素及改进措施

气相色谱具有高效能、高选择性、高灵敏度,且易实现自动化,是现代质量管理中一个重要的工具.白酒的风格由所含的微量香味成份所决定,其质量控制的关键是应用气相色谱仪准确测定这些香味组份的含量,气相色谱在白酒的内在质量监控上起着"眼睛"的作后.在激烈的市场竞争中要不断地提高白酒的质量,气相色谱仪在检测中的性能也与之相适应.现就当前影响气相色谱分析性能的一些因素及改进措施作如下探讨.     

清香型白酒陈酿过程中微量成分变化规律研究

利用气相色谱 (GC)及色 /质联用 (GC/ MS)技术 ,对贮存期不同的清香型白酒主要微量成分进行了定性、定量分析 ,统计分析发现 ,影响此香型白酒风味的三十几种主要组分的含量在陈酿过程中随贮存时间的变化与其自身的沸点、在水中的溶解度以及汽化热有一定的关系 ,如汾酒中低沸点、低汽化热、水溶性差的乙酸乙酯含量年均变化率达 - 1.0 6 % ,而与水混溶、沸点较高的乳酸乙酯含量年均变化率达 4.2 5 %等。     

防治鸡瘟十法

母畜分娩后，排出胎衣的正常时间为：马1．5小时，牛12小时，羊2-4小时，猪1小时，超时不排即为胎衣不下。胎衣不下多见于牛，特别是乳牛，发病率高达15％-20％，并常继发子宫内膜炎，造成母畜不孕。