酒醅微生物DNA提取预处理方法研究

浓香型白酒的酒醅中含有大量的单糖、寡糖、多糖、色素、有机酸和腐殖酸等有机杂质,严重影响对酒醅中微生物进行相关分子生物学研究。如何通过预处理方法降低杂质的影响,快速成功提取高质量的DNA直接影响整个分子生物学实验的准确性。实验采用无菌水、TENP缓冲液、PBS缓冲液分别对酒醅样品进行预处理。通过对样品浓度、纯度、DGGE丰度等指标的比较,确定了PBS预处理法为最佳预处理方法。     

白酒中微量芳香成分的气相色谱-质谱检测

分别采用DB-WAX、HP-5MS石英毛细管柱,选用直接进样方式,利用气相色谱-质谱联用仪对重庆某白酒厂4种白酒中的微量成分进行定性分析,通过图谱库检索,鉴定出4种白酒中微量芳香物质的成分,并研究了其在不同白酒中的差异.本方法为白酒的勾兑和质量控制提供了一种高效、准确的分析方法.     

基于直觉模糊-TOPSIS群决策方法的白酒质量评价

目前对于白酒品质高低的鉴定主要还是靠人工完成的,分析了品酒师在品鉴过程中可能会受到多种因素的干扰从而使得评价结果表现出某些不确定性的特征,提出利用直觉模糊集来描述品酒师的评价体验,通过多个品酒师的群体决策以及和TOPSIS方法的联用,利用白酒指标特征和理想点的相对接近度来对白酒质量进行评价,实例分析的结果表明该方法是确实可行的。     

泸州两项专利获得第一届四川省专利奖

正2014年5月30日,四川省人民政府在成都举行第一届四川省专利奖颁奖会议,隆重表彰奖励荣获2013年第一届四川省专利奖的获奖单位。第一届四川省专利奖共评选出特等奖2项、一等奖5项、二等奖10项、三等奖25项。我市组织推荐的"提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法"、"酒瓶(国窖1573)"分别获得二等奖和三等奖,泸州市知识产权局获得优秀组织奖。     

《四川理工学院学报》(自然科学版)2014年总目录

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泸州科技成果转化成效显著

<正>技术合同交易增长快。平台建设成效突出。2013年,完成技术合同登记179项,成交金额3.835亿元,同比增长42.3%,其中技术交易额1.62亿元,减免税金1908万元,名列各市州前茅。2013年,经三年建设的"国家固酿工程技术研究中心"顺利通过科技部验收,依托泸州老窖组建的四川白酒产业技术研究院基本完成,为泸州乃至全国酿造产业转型升级提供了新     

白酒瓶内沉淀物的分析与解决措施

通过对成品白酒中晶体状沉淀的成因探析,定性分析了白酒中晶状沉淀的产生是由于加浆水硬度过大,所含的Ca2+和SO42-形成白色晶体状沉淀Ca SO4·2H2O,并提出了相应的预防措施以提高白酒质量。     

浓香型大曲中多株芽孢杆菌的分离及鉴定

采用传统微生物分离方法从浓香型白酒大曲中筛选出8株优势芽孢杆菌,通过形态特征观察并结合细菌脂肪酸鉴定技术(MIDI鉴定系统)对其进行鉴定。结果表明,从大曲中分离筛选得到8株芽孢杆菌分属于5个种,分别为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、浸麻类芽孢杆菌(Paenibacillus macerans)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。     

基于信息融合的浓香型白酒发酵入窖条件研究

浓香型白酒的发酵过程几乎不可控,因此入窖条件是白酒发酵重要的参考指标。在研究浓香型白酒入窖条件的基础上,采用了云模型与改进的D-S证据理论实现了对白酒发酵的入窖条件定量评估。通过资料和工人的经验验证,首先介绍了对白酒入窖情况影响较大的四种参数,分别为温度、酸度、淀粉含量、水分。通过Matlab仿真对入窖情况建立隶属度云模型,使得每一个参数都有其对应的隶属度函数。将已采集的样本参数通过云模型实现各个评判标准的隶属度情况,并利用改进的D-S证据理论对样本数据进行分析。经验证,对白酒的入窖状况分析可以达到比较准确的定量分析,大大降低了人工判别的主观性和随机性。     

白酒包装设计研究的现实意义

包装设计作为一门边缘学科,它的发展是与社会学、经济学、美学、历史学,哲学分不开的。白酒包装设计亦是如此,本文从四个方面分析了白酒包装设计的现实意义。