沱江富顺段鲤鱼、鲫鱼和大眼鳜的化学组成及能量密度

2013年10月于四川省自贡市长江支流沱江富顺段采集鲤鱼(Cyprinus carpio)、鲫鱼(Carassius auratus)、大眼鳜(Siniperca kneri)等3种鱼共60尾,分别测定鱼体化学组成,估算其能量密度。结果表明：3种鱼的脂肪含量平均值分别为3.24%、4.13%和2.78%,蛋白质含量平均值分别为16.96%,16.28%,17.27%,水分含量平均值分别为75.42%,74.05%,74.06%,E的平均值分别为5.28,5.47,5.18 kJ·g-1;3种鱼水分含量(CWAT鲤,CWAT鲫,CWAT鳜)与各自的能量密度(E鲤,E鲫,E鳜)的回归方程分别为：E鲤=-0.368 9CWAT鲤+33.081,(r2=0.799 6,n=30,p<0.01);E鲫=-0.308 4CWAT鲫+28.304,(r2=0.823 5,n=13,p<0.01);E鳜=-0.385 5CWAT鳜+33.729,(r2=0.882 5,n=17,p<0.01)。统计分析表明鲫鱼的体长与蛋白质含量、脂肪含量和能量密度呈显著的正线性关系(p<0.05),而鲤鱼和大眼鳜的体长与它们均无线性关系。3种鱼的水分含量分别与蛋白质含量、脂肪含量和能量密度均呈显著的负线性关系(p<0.01)。研究结果表明,采用3种鱼的水分含量估算各自蛋白质含量、脂肪含量和能量密度是可行的。
     

鲫鱼鱼体的化学组成和能量密度

2012年6月于重庆市北碚区歇马养殖场采集鲫鱼(Carassius auratus) 31尾,体质量(W)范围3.0～284.8 g,体长(L)范围5.5～22.6 cm,分为4个体长组,测定了鱼体化学组成,估算了能量密度.结果表明,鲫鱼含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)和灰分含量(ASH)占鱼体鲜重的百分比范围分别为68.58％～78.99％、7.81％～18.87％、0.55％～9.11％和3.25％～6.59％,能量密度(E)范围为2.06～7.68 kJ· g-1.体质量与脂肪含量和能量密度的关系可分别描述为方程:FAT=0.025 6W+1.59 (R2=0.561,n=31,p＜0.01)和E=0.010 2W+3.94(R2 =0.395,n=31,p＜0.01);含水量与脂肪含量和能量密度的关系可分别描述为方程:FAT=-0.855WAT+ 67.5(R2=0.753,n=31,p＜0.01)和E=-0.380WAT+33.1(R2 =0.662,n=31,p＜0.01).研究提示可以用体质量和含水量估测鲫鱼的脂肪含量和能量密度;随着个体体质量的增加,水分和脂肪之间存在近等比例的替代.     

鲫鱼鱼体的化学组成和能量密度 (动物科学)

2012年6月于重庆市北碚区歇马养殖场采集鲫鱼(Carassius auratus)31尾,体质量(W)范围3.0～284.8g,体长(L)范围5.5～22.6cm,分为4个体长组,测定了鱼体化学组成,估算了能量密度。结果表明,鲫鱼含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)和灰分含量(ASH)占鱼体鲜重的百分比范围分别为68.58%～78.99%、7.81%～18.87%、0.55%～9.11%和3.25%～6.59%,能量密度(E)范围为2.06～7.68kJ·g-1。体质量与脂肪含量和能量密度的关系可分别描述为方程:FAT=0.025 6 W+1.59(R2=0.561,n=31,p<0.01)和E=0.010 2 W+3.94(R2=0.395,n=31,p<0.01);含水量与脂肪含量和能量密度的关系可分别描述为方程:FAT=-0.855 WAT+67.5(R2=0.753,n=31,p<0.01)和E=-0.380 WAT+33.1(R2=0.662,n=31,p<0.01)。研究提示可以用体质量和含水量估测鲫鱼的脂肪含量和能量密度;随着个体体质量的增加,水分和脂肪之间存在近等比例的替代。     

不同大小黑尾鲹鱼体的化学组成及能量密度

为探讨三峡库区黑尾鲹(Hemiculter lcucisculus)鱼体化学组成随生长过程的变化规律,2007年10月于长江木洞江段采集黑尾鲹42 尾,体长范围85～125 mm,体重(W)范围5.63～12.89 g,分为4个体长组,分别测定了鱼体化学组成,估算了其能量密度.结果表明,黑尾鲹含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)、灰分含量以其占鲜重的百分比表示,范围分别为70.24%～76.77%、14.6%～18.85%、1.92%～8.75%和3.60%～4.30%,能量密度(E)范围为4.55～7.45 kJ/g;脂肪含量和能量密度随体重增加均呈增加的趋势,含水量呈下降趋势,而灰分含量变化不明显;体重与脂肪含量、能量密度呈显著的正线性关系,得到方程FAT= 0.45W-1.34 (r2= 0.58,n=21,p<0.05)和E= 0.21W+2.97 (r2= 0.67,n=21,p<0.05);含水量与脂肪含量、能量密度呈显著的负线性关系,得到方程FAT= 73.00-0.92WAT (r2=0.92,n=21,p< 0.05)和E= 35.92-0.41WAT (r2=0.95,n=21,p<0.05).结果提示可以用黑尾鲹的含水量及体重估计其含脂量和能量密度,该种鱼较低的脂肪含量及脂肪累积速率与其适应静水生活的习性有关.     

圆筒吻鮈的年龄生长及鱼体的化学组成和能量密度

2010年10月于长江木洞江段采集圆筒吻鮈Rhinogobio cylindricus 107尾,其中1～4龄雌鱼67尾,1～3龄雄鱼40尾,分别测定鱼体脊椎骨轮径、化学组成及能量密度.随着年龄的增加,圆筒吻鮈雌鱼、雄鱼鱼体体长和体质量的特定生长率(SGR)均呈下降趋势,而其肥满度变化趋势不明显.同龄组圆筒吻鮈雌、雄鱼之间各化学组成没有显著差异.其总样本的含水量(WAT)、脂肪质量分数(FAT)、蛋白质质量分数(PRO)、灰分质量分数(ASH)和能量密度(E)的平均值范围分别为68.07%～70.27%,10.43%～11.87%,11.58%～15.65%,3.19%～3.36%和7.61～8.36kJ/g;鱼体含水量随年龄增加呈下降趋势,1龄组鱼蛋白质质量分数显著低于其他3组,4龄组鱼能量密度显著高于其他3组,而脂肪质量分数和灰分质量分数在各年龄组之间差异不显著.蛋白质质量分数与体长和体质量的关系式为PRO=0.331L+8.344(r=0.66,n=107,p<0.05)和PRO=0.026 2 M+12.119(r=0.58,n=107,p<0.05);脂肪质量分数和能量密度与含水量存在显著负线性关系,得到方程FAT=-0.910 WAT+74.31(r=0.82,n=107,p<0.05)和E=-0.378WAT+34.10(r=0.97,n=107,p<0.05).通过讨论认为该种鱼较高的脂肪质量分数与其活动范围小、身体消耗量小及全年不停食的生活习性相关.     

饥饿对尼罗罗非鱼幼鱼粗化学成分的影响 (动物科学)

为讨论尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)幼鱼的鱼体化学成分和能量密度随饥饿时间延长的变化规律,2010年1月采集初始体质量为(3.61±0.13)g的尼罗罗非鱼幼鱼40尾,以饥饿处理0 d为对照,将饥饿处理8、15、22和45 d分为4个组,分别测定所有材料的鱼体化学成分,估算了能量密度。结果表明,随饥饿时间(t)天数的延长,尼罗罗非鱼幼鱼的蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)和能量密度(E)降低,可以分别描述为方程PRO=14.727e-0.006 5 t(r2=0.707,n=37,p<0.05)、FAT=2.295 5e-0.036 6 t(r2=0.552,n=37,p<0.05)和E=4.478 1e-0.011 3 t(r2=0.694,n=37,p<0.05);随饥饿时间(t)天数的延长,含水量(WAT)和灰分含量(ASH)升高,可以分别描述为方程WAT=76.1969 e0.001 3 t(r2=0.566,n=37,p<0.05)和ASH=4.467 8 e0.008 3 t(r2=0.729,n=37,p<0.01);PRO、FAT和E均分别与WAT呈显著的负线性关系,可以分别描述为方程PRO=61.969 9-0.625 1WAT(r2=0.740,n=37,p<0.05)、FAT=47.908 8-0.593 8 WAT(r2=0.899,n=37,p<0.05)和E=33.548 9-0.382 1 WAT(r2=0.955,n=37,p<0.05)。研究认为该种鱼在饥饿初期大量消耗脂肪,并随着饥饿时间的延长,净耗量逐渐减少,同时在整个饥饿过程消耗蛋白质。     

铜鱼鱼体的化学组成及能量密度

于2007年9月在长江木洞江段采集铜鱼31尾,体长(L)范围为9.2～32.0 cm,体质量(W)范围为11.3～504.0 g,分为4个体长组,分别测定了鱼体化学组成,估算了能量密度.结果表明,铜鱼灰分含量(ASH)、蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)和含水量(WAT)以其占体质量的百分比表示,范围分别为2.35%～5.20%、13.79%～19.69%、1.24%～19.32%和61.63%～80.69%;能量密度(E)范围为4.02～11.39 kJ·g1.体质量与脂肪含量和能量密度的关系可描述为方程FAT=2.504+0.03W(R2=0.674,P<0.01)和E=4.877+0.012W(R2=0.644,P<0.01);含水量与脂肪含量和能量密度的关系可描述为方程FAT=80.03-1.01WAT(R2=0.926,P<0.01)和E=37.60-0.43WAT(R2=0.963,P<0.1).研究提示可以用铜鱼的体质量和含水量估测其脂肪含量和能量密度,个体较大的铜鱼大量贮存脂肪可能与其繁殖活动有关.     

四种鱼的主要成分及酯酶同功酶研究

鲫、鲤、鲶、乌鳢是四种常见的食用鱼类,具有重要的经济价值和科研意义。本实验对这四种鱼的肌肉和小肠的主要化学成分蛋白质、脂肪、总糖和水分的含量进行了测定。并通过超薄层聚丙烯酰胺等电聚焦对四种鱼的肌肉和小肠中酯酶同功酶进行了研究。     

玫瑰鲃脂鲤和红鳍银鲫的核型及银染和C-带研究

报道了玫瑰鲃脂鲤(Hyphessobrycon rosaceus)和红鳍银鲫(Puntius schwanenfeldi)的核型及银染和C-带.结果显示:两种热带淡水观赏鱼的2 n均为50.玫瑰脂鲤的核型公式为2 n=24 m 12 sm 10 st 4 t,NF=86,其染色体经快速银染后,在m9染色体的短臂末端出现银染位点,多数染色体的着丝点区均显示出一个深浅不同的C-带.红鳍银鲫的核型公式为2 n=22 m 14 sm 4 st 10 t,NF=86,银染点位于m1和m2染色体的短臂末端,多数染色体为着丝粒C-带.在两种鱼中发现均有Ag-NORs联合现象,未发现有异形性染色体.     

异育淇鲫含肉率及其肌肉营养成分分析

用生化分析方法测定了2龄18尾异育淇鲫的含肉率及其肌肉营养成分.结果表明:异育淇鲫的含肉率为67.06%,肌肉含蛋白质18.08%,脂肪0.95%,水分79.49%,灰分1.16%,无氮浸出物0.42%.18种氨基酸总量为17.89%,其中8种必需氨基酸量为7.10%,4种呈味氨基酸量为7.08%.必需氨基酸指数(EAAI)为85.20,限制性氨基酸为胱氨酸和蛋氨酸.异育淇鲫肌肉中包含有11类脂肪酸,不饱和脂肪酸含量远大于饱和脂肪酸含量,分别为64.79%和35.21%.     

不同倍性鲤科鱼Cyclin B基因内含子克隆与进化分析

运用PCR扩增、克隆、测序等技术,分别获得三倍体鲫鲂、四倍体鲫鲂、五倍体鲫鲂和团头鲂、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等鲤科鱼Cyclin B基因部分DNA序列.结合异源四倍体鲫鲤及其原始亲本红鲫和鲤鱼cyclin B基因对应DNA序列,对不同倍性鲤科鱼类cyclin B基因DNA片段序列进行比较分析.结果表明:由相同引物扩增的染色体数为48的鲂、草、鲢、鳙鱼,只扩增出1条DNA片段,片段长度分别为750 bp,950 bp,720 bp和720 bp,而染色体数目加倍的红鲫、鲤鱼、异源四倍体鲫鲤、异源四倍体鲫鲂,扩增出2条DNA片段(1200 bp和900 bp),三倍体和五倍体鲫鲂扩增出3条DNA片段(1200 bp,900 bp和750 bp),每个DNA片段均含Cyclin B基因第2,3内含子和第2,3,4外显子.序列分析表明,四倍体鲫鲤、三倍体鲫鲂、四倍体鲫鲂和五倍体鲫鲂与其母本1200 bp片段同源性分别为99.5%,98.9%,99.5%和88.7%,与母本900 bp片段同源性分别为97.5%,94.6%,94.2%和89.9%,说明四倍体鲫鲤与多倍体鲫鲂1200 bp和900 bpCyclin B基因片段与母本红鲫同源性高,在进化上具有偏母性遗传特性.而三倍体和五倍体鲫鲂的750 bp Cyclin B基因片段与父本同源性分别高达98.6%和98.2%,说明其来自父本团头鲂.在两性可育的异源四倍体鲫鲤和异源四倍体鲫鲂中存在各自父本Cyclin B基因片段序列消除现象.此外,用Cyclin B基因内含子3序列构建不同倍性鲤科鱼的系统进化树,结果表明,由Cyclin B基因内含子序列构建的系统进化树可以正确反映亲缘关系较近的鲤亚科属间鱼类系统进化关系,而不适合亲缘关系较远的亚科间杂交鱼类系统进化分析.     

肉毒碱对不同蛋白质水平饲料脂肪消化率的影响

用在3个(28%,32%,36%)蛋白质水平上分别添加了10-4纯肉毒碱的饲料喂养相同的鲤鱼春片鱼种,分别以空白为对照组,比较添加肉毒碱对饲料的脂肪消化率的影响.结果表明,肉毒碱具有明显的促进鲤鱼饲料脂肪消化的作用,同时蛋白质含量越低的饲料,其添加的效果越好.当添加量为10-4时,饲料脂肪的消化率由大到小的顺序为蛋白质量分数分别为28%,32%,36%.     

女性甲亢患者血清瘦素水平与身体成分的相关性

目的:探讨女性甲亢患者血清瘦素水平的变化与其身体成分的相关关系.方法:采用放射免疫分析法(RIA)检测33例女性甲亢患者和12例女性正常对照者血清瘦素水平,同时应用双能X线吸收法(DXA)测量全身的骨矿盐含量(简称骨量)、脂肪量和肌肉量.结果:女性甲亢组血清瘦素水平与正常对照组比较差异无显著意义(P＞0.05).血清瘦素水平与全身骨量呈显著正相关(r=0.447,n=33,P＜0.01),与全身脂肪量(r=0.501,n=33,P＜0.01)呈显著正相关,与全身肌肉量无明显相关性(r=0.101,n=33,P＞0.05).结论:女性甲亢患者身体骨量和脂肪量的变化与血清瘦素水平明显相关.     

大口胭脂鱼生物学特性

大口胭脂鱼[Ietiobus cyprinellus (Valenciennes)]又名巨口牛脂鲤,牛鲤,是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类,该鱼具有蛋白质含量高(高于青、草、鲫、颡)。肉味鲜美(优于鲶、颡),个体大,生长快,适温、适盐性广,抗病力强,繁殖容易等特点。由于该鱼肉味优于鲤鱼,同时比鲤鱼的起捕率高(三网可起捕80％),饲料系数比鲤鱼低,因而被北美渔业养殖者认为是理想的鲤鱼的替代品种;又由于该鱼具有极     

HPLC法测定重楼块根中4种重楼皂苷含量研究

建立HPLC测定重楼块根中4种重楼皂苷含量的方法。结果表明:重楼皂苷Ⅰ质量浓度在0.054~0.540 mg·mL^-1范围内线性关系良好,r=0.999 6 (n=5),回收率为99.12%,RSD为1.95%;重楼皂苷Ⅱ质量浓度在0.043 4~0.434 mg·mL^-1范围内线性关系良好,r=0.990 8 (n=5),回收率为99.10%,RSD为1.89%;重楼皂苷Ⅵ质量浓度在0.012 6~0.126 mg·mL^-1范围内线性关系良好,r=0.993 3 (n=5),回收率为99.46%,RSD为2.01%;重楼皂苷Ⅶ质量浓度在0.010 3~0.103 mg·mL^-1范围内线性关系良好,r=0.999 1 (n=5),回收率为96.52%,RSD为2.25%。HPLC法能够准确检测出重楼块根的主要皂苷成分及其含量,且操作简便,可为重楼中4种主要皂苷含量的检测提供科学方法。     

温度对锯缘青蟹状幼体呼吸和排泄的影响

用水瓶法和径流装置测定了锯缘青蟹各期状幼体(Z1～Z5)在不同温度(22、24、26、28、30和32℃)下的耗氧率和氨氮排泄率.实验结果表明,耗氧率和氨氮排泄率随温度的升高而升高,但各期幼体之间存在差异;Q10值表明,最适温度Z1和Z2是24～26℃,Z3和Z4是28～30℃,而Z5是26～28℃;耗氧率和氨氮排泄率与幼体干质量呈幂函数关系,M=aDWb,耗氧率和氨氮排泄率的a值范围分别是119.26～304.64和508.13～942.17,平均值分别为180.23和754.74;b值范围分别是-0.6724～-0.5155和-0.7729～-0.4536,平均值分别为-0.5865和-0 6131;不同温度下各期幼体的O/N平均值为15.6,青蟹幼体主要以蛋白质代谢物质;耗氧率和氨氮排泄率与温度和体重的二元回归方程分别为R=14.83+0.526T-0.090DW(r2=0.8211,n=26)和E=6.09+4.47T-0 376DW(r2=0.7796,n=26),F检验表明相关性极显著(F相似文献   

温度对锯缘青蟹溞状幼体呼吸和排泄的影响

用水瓶法和径流装置测定了锯缘青蟹各期溞状幼体(Z1～Z5)在不同温度(22、24、26、28、30和32 ℃)下的耗氧率和氨氮排泄率.实验结果表明,耗氧率和氨氮排泄率随温度的升高而升高,但各期幼体之间存在差异;Q10值表明,最适温度Z1和Z2是24～26 ℃,Z3和Z4是28～30 ℃,而Z5是26～28 ℃;耗氧率和氨氮排泄率与幼体干质量呈幂函数关系,M=aDWb,耗氧率和氨氮排泄率的a值范围分别是119.26～304.64和508.13～942.17,平均值分别为180.23和754.74;b值范围分别是-0.672 4～-0.515 5和-0.772 9～-0.453 6,平均值分别为-0.586 5和-0.613 1;不同温度下各期幼体的O/N平均值为15.6,青蟹幼体主要以蛋白质代谢物质;耗氧率和氨氮排泄率与温度和体重的二元回归方程分别为R=14.83+0.526T-0.090DW (r2=0.821 1, n=26)和E=6.09+4.47T-0.376DW (r2=0.779 6, n=26),F检验表明相关性极显著(F＜F0.01).     

昙花中槲皮素、异鼠李素和山奈酚量的测定

建立高效液相法同时测定昙花中含槲皮素、山奈酚和异鼠李素的量.运用Diamonsil C18色谱柱为分析柱,以甲醇-0.4%磷酸水溶液(55∶45)为流动相,流速为1.0 m L/min,检测波长为360 nm.测得槲皮素在5.5~88μg/m L范围内呈良好线性关系,r=0.999 9(n=6);山奈酚在4~64μg/m L范围内呈良好线性关系,r=0.999 9(n=6);异鼠李素在6.5~104μg/m L范围内呈良好线性关系,r=0.999 9(n=6),三者的回收率分别为(99.84±0.23)%(RSD=0.24%)、(100.20±0.52)%(RSD=0.38%)、(99.99±0.12)%(RSD=0.11%).槲皮素、异鼠李素和山奈酚的量分别为0.05、0.026、0.039 mg/g.本方法可同时测定昙花中槲皮素、异鼠李素和山奈酚,操作简单、灵敏、重复性好,适用于昙花及其制剂的质量控制.     

一类微分—积分方程组的级数解及其在人口问题中的应用

一、方程组及其意义[2]文在研究人口控制问题时提出了如下的方程组:(p)/(t)+(p)/(r))+μ(r,t)P=F 在 Q=Ω×(0,∞)内,(1.1)p(r,0)=p_0(r) 在Ω=(0,r)内,(1.2)p(0,t)=v(t) 在(0,∞)内,(1.3)β(t) integral from r_1 to r_2 h(r,t)k(r,t)p(r,t)dr=v(t)在(0,∞)内,(1.4)其中     

蒸煮和油炸对鱼肉蛋白质营养和风味的影响

为了探究烹调方式对鱼肉的蛋白质营养价值和风味物质含量的影响,本文以白乌鱼和鲫鱼肉为原料,比较了蒸煮和油炸烹调方式,对其基本营养物质、氨基酸、蛋白质、风味化合物含量,以及氨基酸指数和蛋白质效价的影响.结果发现,以白乌鱼和鲫鱼生肉为对照,蒸煮和油炸使白乌鱼和鲫鱼肉的水分含量显著降低(p<0.05);蒸煮使鲫鱼肉干基灰分显著增加(p<0.05),油炸使白乌鱼和鲫鱼肉干基灰分显著增加(p<0.05);蒸煮和油炸均使白乌鱼和鲫鱼肉的干基脂肪和干基蛋白质含量显著(p<0.05)增加.与白乌鱼和鲫鱼生肉相比,油炸使白乌鱼和鲫鱼肉的必需氨基酸总量、氨基酸指数和蛋白质效价均提高,且较蒸煮组高.油炸和蒸煮后,白乌鱼和鲫鱼肉的挥发性化合物含量依次为油炸肉>蒸煮肉>生肉.总之,白乌鱼和鲫鱼肉经油炸和蒸煮处理,使其蛋白质营养价值提高、风味物质含量增加.