熟化大豆粉与高蛋白豆粉中蛋白消化性能比较

采用AIA酸不溶灰分内源指示剂法,以标准的W istar白化大鼠为试验动物,对熟化大豆粉和高蛋白豆粉中的蛋白质进行了表观消化率的测定。结果表明:二者的表观消化率均在80%~90%,它们的直观差距大约1%,经t测验,差异不显著。可以认为:熟化大豆粉和高蛋白豆粉中蛋白质的表观消化率基本相同。     

盐度对鲻鱼表观消化率的影响

以Cr2O3为指示物,设计两组试验测定鲻鱼(Mugil cephalusL.)对饲料粗蛋白、氨基酸和总能的表观消化率.第一组鲻鱼的平均体重为9.0 g,盐度为5、15和25;第二组鲻鱼平均体重为19.0 g,盐度为0,5,10和15.结果表明1.第一组试验中,鲻鱼对粗蛋白的表观消化率分别为79.8、82.7和82.6 %,氨基酸总量的表观消化率分别为83.9、84.4和86.3 %.第二组试验中,鲻鱼对粗蛋白的表观消化率分别为77.0、75.4,77.7和78.8%,氨基酸总量的表观消化率分别为79.4、77.3和79.3和80.8 %.盐度对粗蛋白和氨基酸总量的表观消化率的影响不显著.2.第一组试验中,鲻鱼对总能的表观消化率分别为50.8、63.5和73.9 %,随着盐度的升高而明显增大.     

大豆蛋白质溶液搅打起泡现象的研究

大豆含蛋白质量甚为丰富,营养价值很高。大豆粉的水提取液,更具有与鸡蛋清相似的搅打起泡性质,可利用在糕点的制备上。Watts 等曾研究大豆粉水提取液的扰打起泡性能,并认为起泡物质不是大豆蛋白质中之大豆球蛋白 glycincin,而是其他的蛋白质部分。woodruff 等也曾在 PH=5时从大豆粉中提出蛋白质,由于提纯后不如脱脂豆粉的起泡情况,因而相信起泡性质可能由非蛋白质部分所引起。     

中华绒螯蟹营养生理的研究Ⅱ蛋白质能量比对中华绒螯蟹蛋白酶活力和饲料消化率的影响

于1999年6月～1999年7月收集中华绒螯蟹粪便,用酸不溶灰分法测定中华绒螯蟹对饲料的消化率,同时测定其胃、肠、肝、胰脏蛋白酶活力.结果表明,蛋白质能量比(P/E)28.93 mg/kJ水平中华绒螯蟹胃、肝、胰脏蛋白酶活性明显高于P/E27.30 mg/KJ和30.31 mg/kJ两个水平(P＜0.05).而三个P/E水平间肠蛋白酶活性没有明显差异(P＞0.05).28.93 mg/kjP/E水平饲料蛋白质、脂肪、能量以及总表观消化率分别为82.57 %、77.59 %、83.94 %和76.98 %,均高于其余两个水平.但三个P/E水平间营养物质的表观消化率没有显著差异(P＞0.05).     

日粮中性洗涤纤维水平对中国荷斯坦公牛营养物质消化率的影响

选用6头13月龄左右的中国荷斯坦生长公牛,分别饲喂6种NDF水平(NDF的质量含量分别为30.26%,32.49%,34.71%,36.94%,39.16%和41.39%)的日粮,并采用6×6的拉丁方试验设计,考察了日粮NDF水平对生长公牛营养物质消化代谢规律的影响.试验结果表明:在NDF水平为30.26%的日粮组中,生长公牛的干物质(DM)的表观消化率显著高于其他NDF水平组的DM的表观消化率(P＜0.05),在其他各组之间,生长公牛的DM的表观消化率则没有显著差异(P＞0.05);NDF水平为30.26%,32.49%,36.94%的日粮组之间和NDF水平为32.49%,34.71%,36.94%,39.16%,41.39%的日粮组之间,生长公牛的有机物(OM)的表观消化率差异不显著(P＞0.05),而在其他组之间,其OM的表观消化率差异显著(P＜0.05).日粮NDF水平对生长公牛的NDF和酸性洗涤纤维(ADF)的表观消化率影响较明显(P＜0.05),且随着日粮NDF水平的增加,其表观消化率也随之升高;NDF水平对生长公牛的淀粉的表观消化率的影响则不明显(P＞0.05);氮的沉留效率受日粮中NDF水平的影响,过高和过低的NDF水平都不利于氮的沉积;生长公牛在采食不同NDF水平的日粮时,其能量的表观消化率差异显著(P＜0.05),并且随着日粮NDF水平的增加,其能量的表观消化率明显下降(P＜0.05).     

不同频率超声波对彩虹鲷幼鱼生长发育的影响

研究超声波辐射频率分别为0、20、28、40 k Hz时,对质量为(0.23±0.05)g彩虹鲷幼鱼生长发育的影响.30 d的试验结果表明:超声波辐射频率为20 k Hz试验组的质量相对增加率、特定生长率、蛋白质表观消化率最高,分别为(108.80±4.09)%、(2.45±0.70)%·d~(- 1)和(90.60±1.26)%;辐射频率为28 k Hz试验组彩虹鲷幼鱼的干物质消化率最高,为(69.58±1.94)%;超声波辐射频率为40 k Hz试验组的质量相对增加率、特定生长率、干物质消化率、蛋白质表观消化率最低,分别为(71.79±1.64)%、(1.80±0.31)%、(60.46±1.17)%和(86.06±1.81)%.由研究结果可知,不同超声波辐射频率对彩虹鲷幼鱼的质量相对增加率、特定生长率、消化率有显著影响(P0.05).超声波辐射频率在20~28 k Hz间有利于彩虹鲷幼鱼生长,超声波辐射频率为40 k Hz时不利于彩虹鲷幼鱼生长发育.     

温度对花鳗鲡黑仔苗生长和消化率的影响

设置水体温度为24、26、28、30和32℃五个试验组,饲养平均体质量为(0.95±0.09)g的花鳗鲡黒仔苗30 d,研究温度对花鳗鲡黒仔苗生长和消化率的影响.研究结果表明,不同温度对花鳗鲡黒仔苗生长和消化率有显著影响(P<0.05).温度为30℃时,质量相对增加率和特定生长率最高,分别为(79.98±4.35)%和(1.96±0.08)%·d-1,饲料系数最低,为1.62±0.07;消化率在30℃时也达到最高,在该温度下干物质表观消化率为(67.78±1.12)%,蛋白质表观消化率为(91.42±0.75)%.由研究结果知,花鳗鲡黒仔苗的最适生长温度为30℃.     

牛蛙对几种动物性饲料原料的表观消化率

以鱼粉和豆粕为主要蛋白质源,以三氧化二钇(Y2O3)作为外源指示剂配制基础饲料,再以质量分数为90%的基础饲料和10%的待测原料组成试验饲料,测定了牛蛙Rana(Lithobates)catesbeiana对肉骨粉、水解羽毛粉、血浆蛋白、肠膜蛋白和蛋白胨5种动物蛋白原料中干物质、粗蛋白质、磷、钙以及能量的表观消化率。试验结果表明:牛蛙对不同待测原料的干物质表观消化率在45.7%~90.9%之间,其中血浆蛋白(90.9%)蛋白胨(81.4%)肠膜蛋白(81.3%)肉骨粉(51.2%)水解羽毛粉(45.7%);各原料间粗蛋白质的表观消化率在65.6%~87.6%之间,其中血浆蛋白(87.6%)蛋白胨(82.6%)肠膜蛋白(80.0%)肉骨粉(69.5%)水解羽毛粉(65.6%);能量表观消化率在血浆蛋白(81.2%)、肠膜蛋白(80.4%)和蛋白胨(79.7%)三者之间无显著差异,但都显著高于其他各组(P0.05);各种饲料原料总钙的表观消化率从高到低依次为蛋白胨(74.7%)、水解羽毛粉(70.3%)、血浆蛋白(69.8%)、肠膜蛋白(64.5%)、肉骨粉(63.2%);总磷的表观消化率从高到低依次为蛋白胨(82.8%)、血浆蛋白(80.5%)、肠膜蛋白(80.2%)、水解羽毛粉(78.4%)和肉骨粉(75.5%)。结论:血浆蛋白、肠膜蛋白和蛋白胨可作为牛蛙的优质蛋白质源。     

日粮蛋白质水平对1~2月龄幼兔营养物质消化率的影响

本试验就日粮蛋白质水平对1~2月龄幼兔营养物质消化率的影响进行研究分析,试验结果显示:1~2月龄兔的营养物质消化率均随日粮蛋白质水平的提高而先上升后下降.CP的消化率以17.90%CP组最高,为70.08%,与其他组差异不显著(P>0.05).CF的消化率以15.86%CP组最高,为18.09%,与其他组差异不显著(P>0.05).     

不同频率超声波对彩虹鲷幼鱼生长发育的研究

研究超声波辐射频率为0 KHz、20KHz、28KHz、40KHz对质量为0.23±0.05g彩虹鲷(Oreochromis mossambicus × O. niloticus)幼鱼生长发育的影响。30d的试验结果表明：超声波辐射频率为20KHz试验组质量相对增加率、特定生长率、蛋白质表观消化率最高,分别为108.80±4.09g、2.45±0.70 %?d-1和90.60±1.26%;辐射频率为28KHz试验组彩虹鲷幼鱼的干物质消化率最高,为69.58±1.94%;超声波辐射频率为40KHz试验组质量相对增加率、特定生长率、干物质消化率、蛋白质表观消化率最低,分别为71.79±1.64g、1.80±0.31%、60.46±1.17%和86.06±1.81%。由研究结果可知,不同超声波辐射频率对彩虹鲷幼鱼的质量相对增加率、特定生长率、消化率有显著影响(P<0.05)。超声波辐射频率在20KHz-28KHz间有利于彩虹鲷幼鱼生长,超声波辐射频率为40KHz不利于彩虹鲷幼鱼生长发育。     

大豆分离蛋白膜配方及性能研究

以大豆分离蛋白（SPI）为主要原料,添加增塑剂（甘油）,还原剂（Na2SO3）制备大豆分离蛋白膜,研究在改变蛋白浓度,甘油、Na2SO3含量对大豆分离蛋白膜各项性能的影响.研究结果表明：甘油含量对膜性能有较大的影响,并且确定了大豆分离蛋白膜的最佳成膜配方.即：大豆分离蛋白含量4.0％,增塑剂浓度2.0％,还原剂浓度0.1％.此条件制得的蛋白膜成膜性能较好,抗拉强度可达7 418.62 g,厚度为0.97 mm,透光度0.131,水蒸气透过率20.06g/（h·m2）,透氧率0.93 g/（h·m2）,二氧化碳透过率3.88 g/（h·m2）.     

大豆蛋白废水对聚砜超滤膜性能影响的研究

从溶液相因素出发，以聚砜超滤膜为研究对象，采用大豆粕溶液为废水液，实验研究溶液相在膜过程中对超滤膜性能的影响．结果表明，膜的污染随着时间的增长越来越严重，不同浓度下在230min时其污染达到平衡，不同pH值在210min时其污染达到平衡，在酸性条件下污染相对严重．     

改性大豆分离蛋白冰淇淋的研究

采用热改性和酶改性两种改性方法,提高大豆分离蛋白的乳化性,使其适于添加到冰淇淋中。最终确定了转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白添加到冰淇淋中效果最好,其配方为：TG改性SPI5％,白砂糖12％,奶粉8％,奶油3％,CMC0．1％,单甘酯0．1％,明胶0．2％,成型后冰淇淋膨胀率为63．4％,融化率为52．75％,各项指标都令人满意。     

大豆蛋白改性脲醛树脂胶的合成及降解性研究

以碱水解后的大豆分离蛋白(SPI)为改性剂,替代一定量的尿素,制备大豆分离蛋白改性脲醛树脂,以改善脲醛树脂的胶合强度、游离甲醛释放及储存稳定性。分析了SPI的甲醛反应能力,以及改性脲醛树脂的胶合强度、热稳定性和生物降解性。结果表明,当SPI水解时间40 min,甲醛的反应能力达到59.23 mg/g,水解SPI尿素替代率对脲醛树脂的黏结性影响最大; 当水解温度85 ℃,SPI取代尿素质量的15%时,优化后的树脂胶合强度达1.16 MPa。DSC分析表明改性树脂(SPI/UF)与脲醛树脂(UF)相比,比热容差减少了18.7%,SPI/UF树脂具有较好的热稳定性。SPI/UF树脂经微生物接种培养后,20 d时树脂表层有霉菌生成。     

纤维素/大豆分离蛋白/蒙脱土纳米复合材料的制备及性能研究

以离子液体为溶剂，天然竹纤维和高度剥离的大豆蛋白/蒙脱土（SPI/MMT）复合材料为原料，采用溶液共混的方法制备了纤维素/SPI/MMT纳米复合材料。讨论了SPI/MMT的加入对于MMT在纤维素基体中分散程度的影响。通过XRD，SEM，TG，力学性能、阻隔性能测试等方法研究了纤维素/SPI/MMT纳米复合材料的相容性，结构及MMT的加入对于纤维素性能的影响。实验结果表明，当MMT含量小于6wt%时，可以形成剥离或插层结构的纤维素/SPI/MMT纳米复合材料，材料具有较好的力学性能，热稳定性和气体阻隔性能。     

大豆蛋白废水超滤中化学清洗技术研究

对大豆蛋白废水超滤过程中膜的化学清洗技术进行了中试试验研究．对于污染后的改性聚砜超滤膜,碱性清洗剂的清洗效果要好于酸性清洗剂,0．5％NaOH溶液的纯水膜通量恢复率(WFR)优于其它的几种试剂,与最好的碱性蛋白酶清洗剂的清洗效果相近,在质量分数小于0．5％下,各种清洗剂的WFR随浓度增大而增大,大于0．5％以后,各种试剂的WFR变化不同,清洗时间的延长会导致WFR的增大,但60min后这种变化较小,能谱分析结果表明,化学清洗并不能完全洗去膜上的污染物,SEM微观结构分析显示,长期的化学清洗一定程度上改变了膜的结构,并且,化学清洗对膜的选择透过性造成了一定的影响,但清洗剂选择适当时,膜特性的改变并不严重。     

含茶多酚大豆分离蛋白抗菌膜的制备及其性能和保鲜效果

将天然抗菌抗氧化剂茶多酚加入大豆分离蛋白制成了新型可食性抗菌膜,并对其阻水性能和力学性能进行了测试。结果表明,茶多酚对大豆分离蛋白膜的阻水性能和拉伸强度有显著提高,添加2g/L茶多酚所制得膜的水蒸气透过系数降低了24.5%,拉伸强度提高了93.2%。将所制成的涂膜液用于圣女果保鲜效果研究,结果表明室温下储藏12d后,涂含茶多酚大豆分离蛋白膜组与未涂膜组比较,圣女果腐烂指数降低了60%,失重率降低31.1%,最终圣女维生素C质量分数为2.155×10^-4,总酸度为0.24%,分别为未涂膜组的1.21和1.41倍。     

豆胶胶合板的高频热压机理及胶合特性

采用高频介质加热技术,研究了不同含水率条件下的多层豆胶胶合板板坯温度场分布和水分迁移情况,以及单板涂胶量对豆胶胶合板胶合性能的影响。结果表明:在高频热压(频率为6.78 MHz,压力为1.0 MPa)过程中,板坯内部温度场分布均匀; 干燥效率呈现出从表层向芯层逐渐增加,即由里到外的干燥模式; 当单板双面涂胶量为400 g/m²时,胶层平均湿态剪切强度为0.83 MPa,高频热压时间仅为12 min。     

大豆蛋白废水超滤中水力冲洗技术研究

对大豆蛋白废水超滤中膜的水力冲洗进行了中试试验研究.探讨了不同冲洗水的冲洗效果,冲洗时间、温度、压力、方式以及冲洗周期等因素对冲洗效果的影响,研究成果对于通过水力冲洗减轻超滤膜污染,提高超滤效率具有一定的参考价值.