2020年度贵州省食品安全监督抽检数据统计分析

目的:详细分析2020年贵州省食品安全抽检总体工作运行情况,找出当前食品安全抽检中存在的主要安全隐患问题.方法:对2020年度贵州省市场监督管理局累计抽检发布的"关于食品安全监督抽检情况分析的通告"文件中附件数据进行归纳并综合分析.结果:2020年,贵州省市场监督管理局在官网上共发布了 10次食品安全监督抽检情况分析的通告,累计抽检各类食品127045批次,不合格率1.71％,其中薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品为当年全省抽检各类食品中合格率相对较低的3类食品.结论:2020年,贵州省食品安全监督管理状况虽然保持整体良好,但是仍然普遍存在着使用非食用物质、违规使用食品添加剂、超限量使用农兽药、生物毒素超标、质量指标不达标、重金属污染、微生物污染及其他污染物等安全问题[1-10].     

孝感地区小学生零食消费行为及家长影响调查分析

调查了孝感地区小学生对零食的认知、购买行为和家长的认知态度以及对小学生零食消费行为的影响.通过实地考察、当面访谈和问卷调查相结合,得出小学生喜欢吃的前5种零食类型分别为膨化食品、饮料、糖果、奶制品、辣条.大多数小学生挑选零食时会被包装的图案和文字吸引,喜欢吃零食的主要原因是味道好.学生家长大多认为孩子的童年需要零食的陪伴成长,认为孩子适当吃零食不会影响健康,但是希望对小学生开展食品安全健康讲座等宣传教育,认为需要颁布一款针对小学生零食安全的法律条款.因此家长应加强培养小学生的饮食行为习惯,学校应引导小学生进行食品安全的健康教育,在教育实践活动中配合食品安全执法部门的监督行动和检查工作.     

开设食品安全分析检测公选课的实践

介绍了食品分析安全检测公选课的开设情况及效果,通过相应的几个简单易操作的食品分析实验,让学生了解几种分析仪器的原理和结构以及在食品安全分析中的应用,且对学生的选课情况及教学反馈情况做了分析总结,对于我国高校公共选修课的开设及教学改革有一定的参考价值。     

风险社会下我国食品安全刑法保护之完善

随着经济与科技的不断发展,现代社会迎来了经济、政治、生态、技术、化学等诸多风险,德国学者贝克将这种由科技文明带来的反映现代化的反身性认识的社会称为风险社会。在风险社会影响下,食品安全问题也凸显出不同以往的新特点,即发展变化性、经济性、社会性。在此背景下,应当对我国食品安全刑法规范进行反思,在风险社会理念下对我国食品安全的刑法保护进行合理性完善,如适当增加过失型、不作为型食品安全犯罪类型。     

河北省农村居民食品安全知识、态度、行为现状调查

目的通过对河北省部分农村居民食品安全基本知识、态度和相关行为和影响因素的现状,为相关部门开展食品安全宣传教育提供参考。方法采用多阶段抽样的方法,对石家庄市、保定市和邢台市地区6个农村共445名农村居民进行调查问卷,问卷内容包括食品安全知识、态度、相关行为和影响因素。结果农村居民的知识得分为6.78,行为得分为3.78;总体及格率分别为71.9%和16.2%。不同人口学特征农村居民的食品安全知识、行为得分情况不同,高年龄、低学历和低收入人群知识得分较低。结论农村居民对食品安全知识的掌握情况一般,食品安全意识较差,维权意识缺乏,获取相关知识的需求迫切,相关部门应大力普及食品安全知识、采取干预措施。     

SPC与HACCP结合控制辣椒粉生产过程中微生物指标

阐述了食品安全的重要性,指出SPC和HACCP的概念,通过分析辣椒粉生产过程中的潜在危害,制定HACCP危害分析表,并通过统计过程SPC分析辣椒粉生产过程中的微生物管理。     

学者风采

包德才,男,蒙古族,1962年11月出,工学博士,教授,物理化学专业硕士生导师。现任化学化工与食品安全学院副院长、国家自然科学基金项目通讯评审专家、浙江省自然科学基金项目通讯评审专家、渤海大学学报（自然科学版）编委、中国化学会及中国材料研究学会会员。     

论食品科技创新的法律限度--兼评《食品安全法》的一项立法价值

对食品科技的创新进行价值导引和控制,是今天食品科技发展需要解决的一个重大问题。法律对此不能仅仅是采取鼓励创新的立场和态度,而必须为其确立优先保障食品安全的控制底线。我国《食品安全法》的颁布和实施,对于保障食品科技创新恪守食品安全的法律限度具有重大的立法价值。     

科技界声音

正虽然中国政府向研究体投入了大量的资金,但他们总想着把自己的项目做到最大,对整个国家的发展却没有多少裨益。因此,不管中国的资金体量、人才储备有多大,首先要考虑的是中国人到底想做什么,要怎么做。要分出主次矛盾,然后再统筹协调资金的投入。——美国华盛顿大学教授Peter H.Raven《科学新闻》[2014-01-07]     

云南某高校食品安全现状调查研究

通过访谈(结构式与非结构武)的方法和现场观察方式对云南某高校影响食品安全因素和不安全隐患的调查分析得出:同学们的食品安全意识欠缺;临时工没有健康证;食品新鲜度不够;安全监管存在漏洞,监管力度不够等.并从学校、学生自己和食堂3个层面,提出相关的食品安全建议.