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多波形超声波辐照对啤酒酵母细胞生长的影响 总被引:3,自引:1,他引:2
研究了四种波形的超声波对啤酒酵母细胞生长的影响。在细胞生长的调整期进行超声辐照时,各种处理对细胞生长都有不同程度的促进作用,其中第三波形的效果最好,在对数生长期进行处理时,对细胞生长有抑制作用,且前期处理效果最发的波形对后期的抑制作用也最明显,在平衡期进行处理,对细胞生长没有明显影响。 相似文献
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利用经洗涂、 NaHCO3和自溶处理后的废酵母自溶液为原料,研究酵母自溶液添加到成品曲中发酵酿制酱油的方法。试验结果表明,最佳自溶条件为: m(酵母泥 ): m(H2O)=1:2,w(NaCL)=4% ,起始 pH为 6.5,自溶温度为 50℃,时间为 48h.酵母自溶液中氨基氮达 5.60 mg/mL.添加酵母水解液经发酵后的成品曲头油的氨基氮含量达 8.12 mg/mL,较 CK(对照组 )提高 12% 相似文献
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通过对啤酒酵母渣甘露聚糖氨基酸组份、毒性、生物活性等性质的研究.初步表明啤酒酵母渣甘露聚精蛋白部分是由17种氨基酸组成。急性毒性试验,给药后对试验动物观察一周不表现任何毒性。抗原性试验,以四种剂量的啤酒酵母渣甘露聚糖免疫BaIB/C小鼠制备抗血清,用酶联免疫试验法测定,结果表明啤酒酵母渣甘露聚糖对小鼠抗原性为阴性反应.啤酒酵母渣甘露聚糖对环磷酰胺受引起免疫功能低下小鼠IgM生成的影响试验表明它有促进小鼠体液免疫功能的作用。 相似文献
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采用响应面法(RSM)优化提取啤酒酵母泥中海藻糖的醇提法工艺条件,对乙醇质量分数、醇提温度和醇提时间3个因素进行单因素实验;根据单因素实验结果,设计中心组合实验,以海藻糖提取得率为指标,RSM分析法确定最优工艺参数。结果表明:在乙醇体积分数为52.20%、温度在81.23℃处理1.41 h条件下,海藻糖提取得率的实测值为10.49%,模型预期值为10.57%,响应面优化法提高了酵母海藻糖的得率。 相似文献
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结合酵母细胞酶促合成ATP的活性测试,在5L发酵罐中培养啤酒酵母,考察了通气对菌体生长和细胞活性的影响。实验结果表明:通气量的变化,对菌体的生长速度和得率具有明显的调节作用;采用氧限制方法培养的啤酒酵母用于ATP生产时得率可达到100%。通气量6.0L/(L·h)时培养的酵母细胞用于ATP生产的效率比在通气量60L/(L·h)下培养的酵母细胞提高50%以上。 相似文献
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以谷胱甘肽(GSH)产生菌啤酒酵母甲硫氨酸缺陷型变株M-05为试验菌株,进行培养基,培养条件的初步研究,经培养基,培养条件的优化,M-05胞内积累GSH比原来配方提高了61.3%,培养基中添加适当甲硫氨酸(Met),则胞内GSH含量提高了1.2倍,达32.95mg/g。 相似文献
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啤酒酵母M05-37变株合成生物活性物质的培养条件研究 总被引:1,自引:0,他引:1
经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met^-)变株——啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M05—37。该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,酵母粉和(NH4)2SO4为氮源,最适pH5.5~6.0,最适温度28~30℃),其活性物质的生物合成能力得到显著的提高。每100mL发酵液含GSHl0.78mg,胞外多糖34.24mg,麦角固醇2.20mg,分别比出发株提高79.36%,58.07%和44.76%。 相似文献
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从啤酒酵母(Saccnaromyces Cerevisiaesiae)中提取甘露聚糖Sp1,将Sp1进行选择性(2.5hr,5hr)乙酰解反应,经冷冻干燥得乙酰解产物Sp1 2.5和Sp15。通过Sephadex G-50柱层析、醋酸纤维薄膜电泳、红外光谱法、比旋光度测定等方法分析其理化性质。Spl2.5和Sp1 5在3400cm^-l、2900cm^-1、2300cm^-1、1600cm^-1、1000cm^-1左右有多糖的特征吸收峰。 相似文献
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为了获得低产双乙酰的菌株,从保藏的啤酒工业酵母菌种中分离甲磺隆(SM)抗性自发突变株,经低温发酵测定发酵液的发酵度和双乙酰等啤酒风味物质的含量,结果得到ZT21-9-2等5株优良的SM抗性株.其中SM抗性株ZT21-9-2用500 L发酵罐发酵8 d,发酵液的发酵度为68.4%,发酵液的双乙酰、总高级醇和乙酸的含量分别为0.036 3、79.53和74.90 mg/L,该菌株具有很好的应用前景.为了探讨致使乙酰乳酸合成酶(ALS)编码基因ILV2突变而使ALS结构改变的关键碱基,为构建低产双乙酰的啤酒酵母工程菌提供依据,作者比较了SM抗性株ZT21-9-2及其亲株EY2-1的ILV2基因的DNA序列,结果发现SM抗性株ZT21-9-2共有6个碱基发生了转换,1个碱基发生了颠换. 相似文献