排序方式： 共有86条查询结果，搜索用时 140 毫秒
41.
培养基中锌的浓度(以含ZnSO_4的味精废液滤液形式提供)不仅与啤酒酵母2016细胞生长、形态有关.且直接影响细胞含锌量和对锌吸收率。培养基中ZnSO_4浓度高于3×10~(-2)M时.酵母细胞生长受到抑制。在一定范围内.酵母细胞含锌量随培养基中锌含量增多而增加,但锌吸收率随培养基中锌含量增多而减低。 相似文献
42.
罗辽复教授研究了分子构象与电磁场的相互作用,建立了电磁辐射下分子构象变换的量子理论.根据这一理论,可以很好地解释大肠杆菌、酵母菌的生长率对于微波电磁辐射的频率依赖关系.冯启元教授等研究激光对枯草芽孢杆菌的作用时,证实了Ar~ 激光对枯草芽孢杆菌作用的频率依赖性,研究结果还表明6328(?)He-Ne激光对枯草芽孢杆菌的作用与照射剂量有关.我们以啤酒酵母作为实验菌,研究了6328(?)He-Ne激光对处于旺盛生长期的啤酒酵母的生物刺激作用,发现 相似文献
43.
用原生质体融合法优化啤酒酵母的凝絮性和发酵性能 总被引：5，自引：1，他引：5
以发酵度较高、凝絮性较差的啤酒酵母菌株H38的原生质体为受体,以凝絮性较强、发酵度较低的啤酒酵母菌株N1热灭活的原生质体为供体进行融合.用正交试验法分别优化两亲株的原生质体制备和再生的条件以及原生质体融合的条件.用制霉菌素抗性为遗传标记选择融合子.融合子初筛时以凝絮性为指标,复筛时以发酵度和发酵液中的主要风味物质的含量为指标.对得到的融合子进行了异核体和遗传稳定性的检验,结果得到两株凝絮性以及发酵特性较好的菌株HN31和HN40. 相似文献
44.
低双乙酰啤酒酵母菌种选育及其中试 总被引：3，自引：1，他引：3
以啤酒酵母FB作为出发菌株．通过紫外线诱变，并以发酵液中双乙酰含量为主要指标筛选获得一株优良啤酒酵母UB2．三角瓶低温发酵8d．其发酵液中双乙酰含量为O．0885mg／L，比出发菌株FB降低38％；发酵液保持了亲株FB的优良风味和凝聚性，且部分发酵性能有了较大的改善；在500L发酵罐中试实验中，UB2菌株发酵过程中的双乙酰峰值为0．17mg／L，比FB降低了45％；双乙酰还原速度较快，比FB提前1d达到质量标准，结束主酵；发酵得到的酒液经品评认为口感优于亲株． 相似文献
45.
优良的啤酒酿造酵母菌株JW1-3的选育及其中试 总被引：1，自引：0，他引：1
啤酒酵母菌种的优劣在啤酒酿造生产中起着至关重要的作用.为了获得优良的啤酒酿造酵母菌株,试验用半导体激光诱变处理啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株XB05,在含双乙酰的麦芽汁琼脂平板上分离抗双乙酰的突变株,然后用三角瓶在低温下发酵,以发酵液的发酵度、双乙酰、乙醛和总高级醇的含量为筛选指标,结果得到一株发酵特性优良的菌株JW1-3.菌株JW1-3以9°Bx麦芽汁为培养基,用500 L发酵罐在12℃下发酵13 d,发酵液的发酵度为67.8%,发酵液中的双乙酰、乙醛和总高级醇的含量分别为0.039 4、4.81和60.2 mg/L.菌株JW1-3的主要发酵特性优良且稳定,啤酒口感良好.该菌株在啤酒生产中具有很好的应用前景. 相似文献
46.
用K-卡拉胶包埋啤酒酵母制成固定化细胞,在0.05mol/L葡萄糖,0.022mol/L腺苷酸,0.012mol/LMgSO_4·7H_2O,0.2mol/L氯化钾,0.2mol/L磷酸钾缓冲溶液(pH7.0)中,35℃反应4小时,5′-三磷酸腺苷转化率可达42%,在50ml三角烧瓶中分批反应,连续使用5次,5′-三磷酸腺苷转化率仍维持在37%以上。 相似文献
47.
本文采用营养缺陷型的互补进行了啤酒酵母原生质体融合产物的筛选。从DNA含量分析看,融合子多为三倍体,少数为四倍体,融合子的生长速度和酒精产率都比亲株高,种内原生质体融合率为1.21×10~(-4)。 相似文献
48.
啤酒酵母菌对Pb2+与Zn2+的生物吸附规律 总被引：6，自引：0，他引：6
研究了啤酒酵母菌体对工业废水中重金属离子Pb2 ,Zn2 的生物吸附规律.实验结果表明,啤酒酵母菌体对Pb2 的吸附效果比对Zn2 的吸附效果要好;啤酒酵母菌体对铅离子和锌离子的吸附作用与pH值密切相关,最佳的pH值范围均是4～6.体系pH=4时,啤酒酵母菌对Pb2 的吸附量最大,为98.20mg/g;在pH=5.5时,啤酒酵母菌对Zn2 的吸附量最大,为13.89mg/g.在初始铅、锌离子浓度均为1mmol/L的水溶液中,吸附时间为15min即达到吸附平衡,该吸附过程具有一级动力学反应特征. 相似文献
49.
50.