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郝宇 《科技情报开发与经济》2011,21(33):163-165,176
昆虫作为地球生物资源最丰富的一个类群,具有营养价值高、易于饲养等优点。国外食用昆虫已屡见不鲜,国内食用昆虫及其衍生品却一直不温不火。调查了目前我国食用昆虫的发展现状,分析了制约其开发的多种因素,对食用昆虫的开发利用前景进行了展望。 相似文献
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综述了食用昆虫开发利用的若干资源优势。由于昆虫具有资源丰富、饲养成本低、营养价值高、食用方式多样、其功能食品具有安全性和稳定性等优点,以及现有研究成果为食用昆虫大规模生产提供了可靠的技术保障。因此,开发利用食用昆虫资源具有巨大潜力和广阔的前景。 相似文献
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近红外光谱技术在食用油种类鉴别及
脂肪酸含量检测中的应用 总被引:3,自引:2,他引:1
应用近红外光谱分析技术分别建立了快速鉴别食用植物油种类的定性分析模型以及测定食用植物油主要脂肪酸含量的定量分析模型.实验根据19份食用植物油样品的近红外光谱,结合系统聚类方法建立了纯橄榄-芝麻-花生油定性识别模型,识别率和预测率可达100%.根据59个食用植物油样品的近红外光谱,结合模型优化方法建立了食用植物油中棕榈酸、硬脂酸、油酸3种主要脂肪酸含量的近红外定量分析模型,且模型指标较好.实验表明近红外光谱分析技术在食用植物油品质快速检测领域有很好的应用前景. 相似文献
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食用农产品生产者质量信息传递行为影响因素分析 总被引:2,自引:1,他引:1
质量信息的真实、有效传递是确保食用农产品质量安全可追溯的前提。通过对我国食用农产品生产者质量信息传递行为的影响因素进行分析,结果表明,显著影响食用农产品生产者质量信息传递行为的因素有生产专门化程度、食用农产品销售渠道、是否参加农业产业化组织以及是否属于安全认证农产品。 相似文献
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花卉在用来观赏的同时,还有其食用和药用的价值。在我国,食用花卉有着悠久的历史,方法多种多样,并且具有得天独厚的优势,若对花卉进行精深加工和综合利用,食用花卉必将有着广阔的市场前景。 相似文献
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应用傅里叶变换红外光谱法测试了8种食用植物油的红外光谱。研究表明,不同品种的食用植物油在4000-400 cm^-1范围内的红外吸收光谱基本相同,但特征峰的相对强度和峰形有所不同,表现出各自的独特性,可用于不同种类食用植物油简便、快捷地鉴定,对监督市售食用植物油具有重要的现实意义。 相似文献
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为了解腌制青椒中亚硝酸盐和维生素C含量随时间的变化关系,指导人们合理膳食,用分光光度法分别测定了腌制青椒中亚硝酸盐和维生素C含量随腌制时间的变化规律。腌制青椒中亚硝酸盐含量随腌制时间的增长先升高后下降,第3天出现最大值,而腌制青椒中维生素C含量随腌制时间的增长逐渐降低。要充分利用青椒中维生素C,人们应该尽量食用新鲜辣椒,减少食用腌制辣椒。食用腌制辣椒,要放置3天以上进入安全食用期再食用。 相似文献
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玉米方便速食粥是采用物理改性技术加工制成的方便主食品.为研究各加工工艺对速食粥食用品质的影响,以玉米粉为主要原料,采用挤压质构重组技术研究开发方便速食粥产品,并分析加工工艺对于玉米方便速食粥食用品质的影响.结果显示:各加工工艺参数对方便速食粥食用品质影响均显著,其中螺杆转速、喂料量对食用品质的影响呈先升高后降低的规律.食用品质随挤压温度的升高而降低,随水分质量分数的提高呈上升趋势.在螺杆转速220 r/min,切刀转速2 100r/min,挤压温度110℃,喂料量18 kg/h,水分质量分数33%时,产品食用品质质量较高.测试物料熟化时间后也发现,基本规律与食用品质规律相似. 相似文献
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本文阐述了食用农产品生命周期理论,对食用农产品的萌芽期、成长期、收获期和休眠期各阶段的质量安全追溯问题进行了全过程的系统论述,认为食用农产品的质量安全追溯不仅是产品实现过程的质量管理,更是一个贯穿于食用农产品生命周期的动态的系统管理过程。 相似文献
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大兴庄镇唐庄子村种植食用菊花获得成功,面积两百亩,产鲜花约2000斤。最近正同北京几家饭店洽谈,收购价格在20元/斤以上,预计产值超过4万元。 食用菊花是大兴庄镇唐庄子村刘庆洲夫妇经过20年的研究开发出来的,有多个品种,既有观赏价值,又有食用价值。可以凉拌、热炒、涮火锅,也可以做馅,食用方便,花样繁多。 经卫生部门化验并做技术鉴定,这种食用菊花含有l 8种氯基酸,5种维生素,并含硒和黄铜,具有治疗和预防冠心病、高血压及防癌等功效,长期食用可以益寿延年,延缓衰老。o食用菊在平谷种植成功@徐丽哲$平谷科委~~… 相似文献
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鸡蛋 由于鸡蛋中富含优质蛋白质,而蛋白质又能促进细胞再生,因此经常食用鸡蛋,增加蛋白质的摄入,对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养,因此食用鸡蛋不宜超过两个。有些人习惯食用生鸡蛋,事实上,生鸡蛋极不易消化,还含有细菌,因此建议大家食用白煮蛋为最佳。此外,瘦肉、禽蛋、水产等也富含优质蛋白质,经常食用此类食物也有助于减少黑眼圈的形成。 相似文献
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本文介绍了食品中常用色素的分类和特点,剖析食用色素中有害物质对人体的危害,正确选购有色食品,确保食用时的健康和安全。 相似文献
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本刊讯舒傲梅彭秘辉报道7月17日,湖南省卫生厅发出第2号食品安全预警通告:消费者在近期注意不要食用织纹螺等其他来历不明的海产品.同时,在食用田螺时要注意煮熟煮透,不能食用加工制作前已经死亡、腐败变质的田螺. 相似文献
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蚕蛹营养价值高,在副产品中有极高的利用价值。为了提高蚕蛹的利用率和蚕蛹食用的适口性,可以在蚕蛹食用之前把蚕蛹和外壳分离,这样不但提高了蚕蛹食用时的风味,而且提高了利用价值。采用机械的方式使蛹皮和蛹体分离,蚕蛹切割进料零部件装置是蚕蛹切割机的主要装置之一。 相似文献
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