大豆膳食纤维对成年大鼠腹腔脂肪积累及血脂和血糖水平的影响

运用药理生理学方法，观察了大豆膳食纤维对高血脂成年ＳＤ大鼠的体重增长、腹腔脂肪的积累、血清胆固醇和血糖水平的影响。与对照组比较，在实验的第１４天，高膳食纤维实验组体重增长率为对照组的－２２．７８％，腹腔脂肪重量变化率为－５９．５７％，血清甘油三酯水平变化率为－３０．１１％，血清胆固醇水平变化率为１４．２４％，血糖水平变化率为１０．３９％。结果表明，大豆膳食纤维对控制成年大鼠的体重增长，减少腹腔脂肪的积累，降低高胆固醇和高脂肪摄入后血清甘油三酯和胆固醇含量，以及降低血糖水平具有明显的作用。     

应用套式聚合酶链反应技术分析细菌与胆固醇…

目的：旨在从分子水平研究细菌感染与胆固醇结石形成之间的关系，以期阐明胆固醇结石发病的分子机理和探讨可能防治的新途径。方法：从３６例胆汁细胞培养阴性的胆囊大 石中提取ＤＮＡ，应用套式聚合酶链反应（ＮＰ－ＰＣＲ）技术，从中特异性从扩增细菌ＤＮＡ片段。结果：发现３０例（８３．３３％）胆固醇结石中有细胞ＤＮＡ存在。其中胆固醇含量３０－６９％之间６例，７０－９０％之间１４例；〉９０％１０例，尚未发现结石中胆     

海带膳食纤维的提取与功能性试验

采用酶技术和化学处理相结合的方法，研究了海带膳食纤维的工艺技术，筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件，提取出海带膳食纤维产品，并进行人体的功能性试验。结果表明，海带膳食纤维的产率达27．3％，颜色为类白色，膳食纤维含量达73．3％，钙含量7．5％，膨胀力为55mL／g，持水力为2650％；海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维，对便秘患者具有良好的疗效。     

花生麸中膳食纤维含量的测定

采用Prosky法测定了花生麸中膳食纤维的含量，测定结果显示花生麸中水溶性膳食纤维含量为9．26％，水不溶性膳食纤维含量为39．58％。     

酶解法制备豆渣膳食纤维的咀嚼片

以新鲜豆渣为原料，运用现代生物技术与传统化学法相结合手段，采用分离提取、超微粉碎等新技术，制备豆渣膳食纤维的咀嚼片。该方法技术先进、工艺路线合理，膳食纤维得率由化学法的30．17％提高到45．66％，咀嚼片中膳食纤维含量达到24％--28％。     

毛白杨雄花序营养成分分析及评价

对毛白杨雄花序的蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定，并与常用饲料的营养成分进行比较。结果表明，毛白杨雄花序中含有丰富的营养，其中蛋白质含量高达17．6％，脂肪含量达3．8％，粗纤维含量达12．1％，富含动物生长必需的微量元素和氨基酸，很值得进一步的开发利用。     

甲状腺素对金黄地鼠肝LDL受体影响的研究

报道了甲状腺素对内地鼠血脂和肝ＬＤＬ受体的影响，探讨了甲状腺素除降低血清脂质的机制。雄性金黄地鼠３０只随机分为对照组和甲状腺素组，前者喂基础饲料加０．１２％的胆固醇，后者再加喂０．１０％的甲状腺素。３５天后，测定血脂和肝脏ＬＤＬ受体。结果表明，与对照组相比，甲状腺素组血清ＴＧ，ＴＣ，ＬＤＬ－Ｃ和ＶＬＤＬ－Ｃ均明显下降，ＨＤＬ－Ｃ虽有升高，但尚无显著性差异。     

米糠营养品崭露头角

大米的营养成分，诸如蛋白质、脂肪、各种维生素、膳食纤维和矿物质等，绝大部分存在于胚芽和糠皮中。然而人们在大米加工过程中，却把它们碾磨掉了。米糠是稻谷的种皮和部分糊粉层的混合物，约占稻谷重量的7％－8％，含蛋白质匕％，脂肪26％，碳水化合物对％，代谢能每公斤3960千卡。但米糠口感不佳，习惯上不作食用。近年来，随着食品工业与科技的发展，开发米糠营养食品前景十分广阔。米胚芽米胚芽集中了大米营养的全部精华，含蛋白质16％－22％，纤维素7％，矿物质6％－8％。蛋白质的氨基酸组成全面，与世界卫生组织推荐的营养食品模式…     

膳食治疗高脂血症的观察与分析

本文论述了营养治疗对高脂血症的疗效观察。观察结果表明,膳食营养治疗高脂血症,可使血清总胆固醇(TCH)和甘油三酯(TG)浓度明显下降,与对照组比较差异显著(TGP<0.001 TCH0.002相似文献   

蔗渣膳食纤维挤压改性的研究（Ⅰ）———挤压蒸煮对蔗渣膳食纤维组成与含量的影响

选用两种平均粒度为５００μｍ和８０μｍ的蔗渣膳食纤维，在法国ＣｌｅｘｔｒａｌＢＣ４５型双螺杆挤压机上研究挤压蒸煮处理对蔗渣纤维组成与含量的影响。结果表明，经挤压蒸煮后，蔗渣纤维的水溶性提高２２％１２４％，可溶性纤维含量增加ｗ＝２．７％９．５％，但对总膳食纤维含量的影响很小。     

秦巴山区宁强试验点弱智儿童维生素A营养状况分析

以秦巴山区宁强试验点４９名弱智儿童为试验组，以当地７４名智力正常儿童为对照组，采用荧光分析法测定了两组儿童的血清ＶｉｔＡ水平。结果表明：弱智儿童与对照组儿童血清ＶｉｔＡ水平无显著差异（Ｐ＞０．００５），试验组儿童中严重缺乏维生素Ａ发病率低，但亚临床型维生素Ａ缺乏发病率高，分别为６３．３％和６８．９％。其中，０岁～６岁儿童发病率显著高于７岁～１４岁儿童（Ｐ＜０．００５），从而提示贫困山区弱智儿童中存在严重的亚临床型维生素Ａ缺乏。     

花生壳膳食纤维的提取及性能测定

本文采用酶法提取花生克膳食纤维并对其性能进行了测定。结果表明：花生壳中膳食纤维的含量为67．76％．其持水力分别为245．72％（20目）、495．38％（80目）;特油力分别为168．59％（20目）、182．50％（80目）,吸水膨胀率为3.5412g水／g样．花生壳膳食纤维的最佳脱色率为2％H2O2在30℃脱色3h。     

甲状腺素对金黄地鼠肝LDL受体影响的研究

报道了甲状腺素对金黄地鼠血脂和肝ＬＤＬ受体的影响，探讨了甲状腺素降低血清脂质的机制．雄性金黄地鼠３０只随机分为对照组和甲状腺素组，前者喂基础饲料加０．１２％的胆固醇，后者再加喂０．１０％的甲状腺素．３５天后，测定血脂和肝脏ＬＤＬ受体．结果表明，与对照组相比，甲状腺素组血清ＴＧ、ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ和ＶＬＤＬ－Ｃ均明显下降，ＨＤＬ－Ｃ虽有升高，但尚无显著性差异．体外结合实验发现，甲状腺素组金黄地鼠肝匀浆与１２５Ｉ－ＬＤＬ的特异性结合位点（３８．０３±１．０３ｎｇ１２５Ｉ－ＬＤＬ／ｍｇ肝匀浆蛋白）显著高于对照组（２６．２０±１．９２ｎｇ１２５Ｉ－ＬＤＬ／ｍｇ肝匀浆蛋白），而１２５Ｉ－ＬＤＬ与两组动物肝匀浆蛋白结合的亲和力无明显差异，提示甲状腺素降低血脂与肝ＬＤＬ受体增加密切相关．     

褐家鼠身体热值,水分和脂肪含量研究

本文研究了褐家鼠身体热值、水分和脂肪含量的季节变化。褐家鼠的年平均干重热值为４．９９ｋｃａｌ／ｇ，年平均不分含量６８．２５％，年平均脂肪量１４．６９％，身体热值和脂肪含量皆是夏季最高，水分含量则在冬季最高，影响褐家鼠身体热值及脂肪 变化的主要因素是繁殖。     

灭活疫苗对鲤鱼血清溶菌酶和腹腔吞噬细胞活性的作用

腹腔注射豚鼠气单胞菌灭活疫苗可以提高吞噬细胞和血清溶菌酶的活性,强化免疫后７２ｈ腹腔吞噬细胞活性和血清溶菌酶活性最高,吞噬率为３９．８３％,吞噬指数为１．８７２,而对照组的吞噬率为２６．７０％,吞噬指数为１．２８６,血清溶菌酶活性为６８４００Ｕ／ｍｌ,而对照组为２０１９０Ｕ／ｍｌ,我们认为,非特异性免疫活性的增强是鱼用疫苗的一种重要的免疫机制。     

Improving the Characteristic of the LaFeO_3 Alcohol Gas Sensor by Using Doping and Surface-Decorating Technique

采用掺杂和表面修饰技术制备ＬａＦｅＯ３乙醇气体传感器，明显地改善了传感器的特性．元件的灵敏度β≥１０（当乙醇气体浓度为２００×１０－６时），乙醇气体和汽油的分离度α为１４．３，在整个相对湿度变化范围内，元件阻值的相对变化在４％～６％之间，元件不通电存放７ｄ，其初期恢复时间为７０ｓ，不通电贮存２７０ｄ，其初期稳定时间小于３ｄ，在使用环境中连续工作９０ｄ其阻值相对变化率小于５％．     

复合磷脂的降血脂作用

复合磷脂是以大豆磷脂和维生素Ｅ为主在分的复方制剂。本试验表明，高脂饲料中添加５％、７％、１０％的复合磷脂喂养大鼠１７天，其中７％的剂量可明显抑制高脂大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）和低密度脂蛋白－胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ），并能降低总胆固醇与高密度脂蛋白－胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）的比值。     

苦丁茶降血脂作用的研究

对实验性高血脂小鼠分别用１．２％和２．４％的苦丁茶水灌胃４５ｄ后，取尾血测定其血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－ｃ）含量和卵磷脂胆固醇酰基转移酶（ＬＣＡＴ）的相对活性，并计算出低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－ｃ）和极低密度脂蛋白胆固醇（ＶＬＤＬ－ｃ）浓度及动脉硬化指数（ＡＩ），并与绞股蓝茶的降脂作用进行比较。结果表明，饮用苦丁茶可以明显降低实验性高血脂小鼠的ＴＣ、ＴＧ和ＬＤＬ－ｃ、ＶＬＤＬ－ｃ（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５），显著升高ＨＤＬ－ｃ含量及ＨＤＬ－ｃ／ＴＣ（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５），而作为阳性对照的绞股蓝茶组ＨＤＬ－ｃ与高脂组比较无显著差异．二个苦丁茶组与绞股蓝茶组的ＬＤＬ－ｃ／ＨＤＬ－ｃ及ＬＣＡＴ相对活性均与高脂组有显著差异（Ｐ＜０．０１），与对照组则无明显差异。由此说明，苦丁茶具有降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，提示苦丁茶的降脂机理与其能够升高ＬＣＡＴ相对活性有关。     

酶法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究

本文以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料，采用纤维素酶法活化其中的膳食纤维，提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经单因素和正交实验，得到纤维素酶活化葡萄皮渣DF的最佳反应条件为：pH值5．0，稀释酶液12．5mL（5U／mL），温度40℃，反应时间1h。此时，SDF得率为19．26％。产品SDF含量95．41％，可作为功能性食品基料。     

小麦麸皮深加工门路多

小麦麸皮，是用小麦加工面粉得到的副产品。过去，主要用作饲料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。据测定，小麦扶皮含有蛋白质15．8％，脂肪21．4％，糖类41．5％，纤维素18％，维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。因此，可用小麦麸皮作原料，生产出多种产品。主要有：（1）食用麸成纤维具有多种食疗保健作用，可做功能性食品的添加剂。经常食用添加鼓皮纤维的食品，能降低胆固醇，防止动脉硬化，吸附胆汁酸，减少直肠癌的发病率，并能抑制脂肪的合成，有明显的减肥效果。目前被广泛用于…