金钗石斛营养成分分析研究

采用国家标准分析法测定了贵州省赤水市龙泉原生态石斛产业实业有限公司所种植金钗石斛的营养成分。结果显示水分含量为84.45%、粗纤维含量为9.10%、蛋白质含量为0.94%、还原糖含量为1.13%、粗脂肪含量为0.12%,此外共测出12种氨基酸和8种无机元素。可以看出贵州省赤水市龙泉原生态石斛产业实业有限公司所种植金钗石斛含有丰富的蛋白质和氨基酸,并含有丰富的Ca、Mg、P等无机元素,具有较高的营养价值。     

暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析

测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61.     

云南箭竹2个变异类型竹笋营养成分分析

通过对分布在大理鸡足山云南箭竹的两个不同变异类型香笋竹和东坡竹竹笋营养成分的分析,得出：云南箭竹竹笋中水分含量较高,其中香笋竹竹笋含水量为93.43%,东坡竹笋含水量为92.92%;香笋竹粗纤维的含量与东坡竹笋粗纤维的含量差异不大;香笋竹笋蛋白质、总糖的含量略高于东坡竹蛋白质和总糖的含量,粗脂肪含量在竹笋中比较少。云南箭竹笋含有丰富的无机元素,其中香笋竹笋灰分含量为11.20%,东坡竹笋灰分含量为15.20%。香笋竹笋口感与风味好于东坡竹笋主要是由于单宁的含量,以及总糖、甘氨酸、天冬氨酸和游离谷氨酸等基本营养物质存在差异。     

超滤法分离浮萍多糖的工艺

探索超滤法分离浮萍中免疫活性成分浮萍多糖的工艺.通过煎煮、超滤、脱蛋白、乙醇沉淀等步骤对浮萍多糖进行提取分离,硫酸-苯酚法和硫酸-蒽酮法测定提取液和样品中的总糖含量,考马斯亮蓝G250比色法测定其蛋白质含量.得到浅褐色粉末,纯度53.5%,蛋白质含量1.2%,收率6.43%.该方法可以简单、快速、有效地对浮萍多糖进行分离.     

竹叶菜不同处理样品营养成分比较

竹叶菜( 高大鹿药 Similacina atropurpurea) 的营养成分包括氨基酸、蛋白质、总糖、矿质元素, 不同的处理样品营养成分含量不同.结果显示: 竹叶菜营养丰富,在鲜竹叶菜中水分占总重量的 90%, 总氨基酸含量为 24.76%,包含有除色氨酸以外的17种氨基酸, 蛋白质含量占干重的41.6%,在竹叶菜中糖含量较少,只占鲜重的 2.56%, 此外, 竹叶菜亦含有较为丰富的矿质元素和维生素C旱粮以及少量的糖.盐渍样营养成分有较大损失,盐渍和清水加工对维持 Vc有较大影响.     

桃金娘Rhodomyrtus tomentosa果实的营养成分研究

桃金娘Rhodomyrtus tomentosa(Ait.)Hassk.果实营养成分丰富,并具有很高药用价值。本研究利用氨基酸自动分析仪、高压液相色谱仪等分析测定了桃金娘果实的蛋白质、氨基酸、糖、粗纤维、粉脂肪、总酸、单宁、维生素、矿质元素的含量。     

浮萍多糖总糖含量测定与评价

草本植物浮萍中提取的多糖类化合物经实验证明具有免疫增强活性.探索浮萍多糖提取物总糖含量的测定方法并对该方法进行评价,同时将其用于浮萍多糖生产制备中的质量控制.采用分光光度法,分别经苯酚-硫酸和蒽酮-硫酸显色,测定浮萍多糖提取物中的总糖含量,并通过线性和范围、精密度、稳定性和准确度等指标评价该方法.实验结果显示苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法测浮萍多糖所需设备简单、操作快速、结果稳定、灵敏度高,可将其作为浮萍多糖提取物中总糖含量测定的有效方法.     

毛竹叶化学成分的初步测定

对不同年限毛竹叶的水提取物进行定性的分析，结果表明含有黄酮、糖类、氨基酸和蒽醌类等成分，采用凯氏定氮法、分光光度法对毛竹叶中蛋白质和总糖含量进行了测定，结果（以质量分数计）表明蛋白质平均含量为16.68%，总糖平均含量为24.61%，用硝酸铝－－亚硝酸钠比色法测定总黄酮含量平均为0.86%；福林试剂还原比色法测总酚含量平均为2.74%。     

蒙药广枣中多糖的提取及无机元素的含量测定

文中介绍及提取了广枣中水溶性多糖 ,并用硫酸 -苯酚法测定了广枣中总糖、水溶性多糖、不溶性多糖和游离糖的含量 平均回收率 99 2 0 % ,RSD0 92 % 用原子吸收光谱法测定了广枣中 1 2种无机元素的含量     

大连沿海13种食用海藻的营养组成分析

对采自大连沿海分属于绿藻门、红藻门及褐藻门的13种食用海藻的有机和无机组成进行了研究，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及总糖含量分别为122-205，1.0-21.8,18-122,359-671g/kg。它们的不饱和脂肪酸含量丰富，约占脂肪酸含量的55%-67%；孔石莼与海萝具有较高的氨基酸含量；测定了13种海藻的矿物质、微量元素和维生素。结果表明：这些海藻含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸，富含有人体必需的矿物质、微量元素及维生素。为海藻食品的开发，提供了营养评价的参考依据。     

芦苇、香蒲根际分泌物及其根际效应比较分析

利用连续收集装置对芦苇、香蒲根分泌物中总糖、蛋白质和氨基酸进行了提取、分离和鉴定并确定了最适收集条件;考察了它们各自根分泌物对湿地系统中微生物种类和数量以及氮磷去除的影响.结果表明,芦苇、香蒲根分泌物中,总糖、蛋白质和氨基酸含量较高,且较为平均;连续收集装置最适条件为装水3 L,收集时间5 d,浓缩温度60℃,连续收集6管洗脱液,每管20 mL;湿地根际效应明显,放线菌数量受根分泌物正相调控最为显著;根际微生物种类随植物种类、外界环境的变化而变化;芦苇湿地中TN去除率77.6%,TP去除率33.3%;香蒲湿地中TN去除率93.2%,TP去除率20.0%.     

谷氨酸发酵废醪菌渣营养分析及其RNA的提取

以豆粕、花生粕、棉籽粕为对照,测定了谷氨酸发酵废醪菌渣的主要营养成分,并用浓盐法提取其RNA。结果表明,谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白质质量分数为430 g/kg,仅次于豆粕,高于花生粕和棉籽粕;游离氨基酸和赖氨酸含量明显高于3个对照样品,分别为对照样品的6~7倍和7~8倍;游离氨基酸包括必需氨基酸赖氨酸(Lys)、缬氨酸(Val)和亮氨酸(Leu)等5种,而对照样品中游离氨基酸只2~3种;粗纤维、粗脂肪和总糖含量明显均低于对照样品;谷氨酸发酵废醪菌渣中RNA质量分数为68.8 g/kg,高于啤酒酵母菌。提取得到的RNA制品纯度达到67.7%,与市售酵母RNA纯度相近。     

乌拉尔甘草与刺果甘草茎叶营养成分的比较

对乌拉尔甘草（Glycyrrhiza uralensis,Fisch)和刺果甘草（Clycyrrhiza pallidiflora Max)茎叶进行了氨基酸，微量元素及蛋白质，糖，粗脂肪等营养成分的测定和分析。结果表明；乌拉尔甘草茎叶氨基酸含量为26.96%（干物质），粗蛋白含量为23.56%，总糖含量为14.05%。粗纤维含量为19.6%，刺果甘草氨基酸，钙、钾含量较高，分别为28.24%（干物质），1.41mg/g,1.47mg/g，从而为其资源的开发利用提供了科学依据。     

光肩星天牛产卵分泌物的化学成分分析

通过室内饲养产卵期光肩星天牛成虫并采集其产卵分泌物,对光肩星天牛产卵分泌物进行组分分析。利用烘干法、Bradford法、蒽酮比色法、茚三酮试剂显色法、SDS-PAGE对其组分中水、蛋白质、可溶性糖、游离氨基酸的含量及蛋白质组分进行了测定。结果表明:光肩星天牛产卵分泌物组分中含水量为81.98%,蛋白质含量为4.14%,可溶性糖及游离氨基酸的含量依次为0.51%和0.06%(均为质量分数),蛋白质组分中主要蛋白的分子质量为107.1、86.7、62.2、47.5、39.0 ku,其中107.1～86.7 ku与47.5 ku为强谱带区。     

百合花中微量金属元素及其营养成分分析

采用火焰原子吸收法(FAAS)测定了百合花中的微量元素,并对其中的总糖、蛋白质、Vc、氨基酸等营养成分进行了测定.结果表明:百合花中微量元素含量丰富,其中K,Ca.Mg,Fe.Na,Cd,Mn,Zn,Cu分别为2 758.80,1121.99,460.66,83.69,22.40,8.43,3.66,3.06,0.82 mg/100g,Co,Ni和Pb未检出.12种元素的相对标准偏差(RSD)在0.2%～2.16%之间,平均回收率介于96.3%～103.6%之间.营养成分含量中,总糖22.32%,Vc 0.32%,果胶4.68%,粗蛋白16.55%,氨基酸0.48%,粗脂肪10.29%,磷0.24%.灰分9.54%.该测定方法简单易行,方便快捷,结果可靠.     

一种自制药酒功效及挥发性成分分析

自制药酒的保健功能通常被长期饮用者所验证,但是其功能成分却并不清楚,本实验研究了一种颇受当地群众喜爱的药酒的功效及风味成分.经硝酸铝比色法测定酒中黄酮含量,香草醛-高氯酸法测定皂苷含量,DNS法测定多糖、总糖含量,考马斯亮蓝-G250法测定蛋白质含量,紫外分光法测定游离氨基酸含量,原子荧光光谱法测定硒含量,原子吸收光谱法测定锌、铜含量,结果显示:自制药酒中黄酮含量为84.12 mg/100 mL,RSD%=1.61%;皂苷含量为56.49 mg/100mL,RSD%=0.59;粗多糖含量为54.45mg/100mL,RSD%=0.18;总糖含量为760.60mg/100mL、RSD%=0.38;蛋白质含量为48.12 mg/100 mL,RSD%=0.06;游离氨基酸为11.90 mg/100 mL,RSD%=0.01;铜含量为1.88 mg/100 mL,RSD%=0.004;锌和硒均未检出.此外,经GC-MS测定,酒中含有27种风味成分,主要包括酯类、醇类两大类,其中酯类12种,醇类6种,己酸乙酯和庚酸乙酯为自制药酒的主体风味物质,另外还有少量的烷烃和酸类物质.结果表明:自制药酒中富含多糖、黄酮、皂苷、氨基酸、蛋白质等活性成分.     

凤眼莲和浮萍对水中硝基苯的净化及动力学研究

在实验室条件下,模拟大型水生浮叶植物凤眼莲和浮萍净化水中硝基苯的过程,并采用积分法对其净化过程的动力学反应进行研究.结果表明,3种硝基苯污染浓度下,凤眼莲的净化效果均优于浮萍.浮萍净化作用下,硝基苯的去除率最高为40.0%.而凤眼莲对硝基苯的去除率可达到61.1%.二者去除硝基苯的动力学也有差异,凤眼莲净化水中硝基苯的过程可以用一级过程动力学描述,而浮萍净化水中硝基苯的过程则为零级动力学描述.     

不同品种洋葱粉营养成分分析

为选择洋葱加工专用品种,试验以山东省8个主栽品种的洋葱粉为原料,采用国标分析其营养组分.结果表明：除灰分外,不同品种洋葱粉营养成分包括总糖、蛋白质、粗纤维等,都具有显著差异（P〈0.05）,总糖含量最高,其次为蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分,类黄酮质量比在76.13-556.63 mg/100 g之间.洋葱中水解氨基酸质量分数在8.54%-15.31%之间.矿物质中以K含量最高,其次为P、Ca、Mg、Na,而Fe含量几乎为零.白洋葱2和红A5可作为加工专用品种,其中白洋葱2适合作为提取洋葱油、洋葱多糖的原料,红A5可作为饲料添加剂.     

皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)、黑足鲍(Haliotis iris)及其杂交F_1代营养成分的比较分析

利用生物化学方法,对皱纹盘鲍、黑足鲍及其杂交F1腹足部肌肉一般营养成分、氨基酸及脂肪酸组成与含量、矿物质元素及总糖和还原糖含量进行测定分析。结果表明,杂交鲍的粗蛋白含量最高(17.97%),黑足鲍的粗脂(1%)和粗糖(9.29%)含量最高;杂交鲍氨基酸总含量(58.91%)和呈味氨基酸含量(28.77%)最高,黑足鲍的必需氨基酸含量最高(21.33%),皱纹盘鲍氨基酸总含量、呈味氨基酸含量及必需氨基酸含量最低;黑足鲍与杂交鲍脂肪酸种类和不饱和脂肪酸含量高于皱纹盘鲍。实验共测定9种矿物质元素,除了黑足鲍腹足部肌肉Mn、Cu含量明显高于皱纹盘鲍和杂交鲍外,3种鲍其他7种矿物质元素含量差别不大;黑足鲍总糖和还原糖含量最高,皱纹盘鲍最低。以上实验结果表明,通过种间杂交,亲本某些遗传性状缺陷在子代中得以改良,并且获得的杂交F1代部分性状优于双亲,表现出一定的杂交优势。     

中国林蛙蛙卵营养成分分析

对我国东北地区长白山麓的特有品种一中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析、结果表明：中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65、51、16、80、7、32、1．64、0、87、2．58g／100g，其中含有人体必需的微量元素5种，为开发利用这一资源提供了营养学依据。