连翘叶绿茶制备及活性成分分析

为了进一步提升连翘叶的开发，将一芽二叶至一芽三叶的连翘嫩叶加工成连翘叶绿茶。对连翘叶绿茶、桑叶绿茶和信阳毛尖的活性成分进行分析。分析结果表明：连翘叶绿茶含水量为36 mg ／g。微量元素含量较高，茶多酚为172 mg ／g，氨基酸为13．23 mg ／g，咖啡碱29．3 mg ／g，总黄酮26．48 mg ／g，总木脂素19．76 mg ／g，以及总三萜酸6．15 mg ／g。具有较强的清除 DPPH 自由基的能力，这表明连翘叶绿茶含有丰富的对人体具有保健作用的活性成分。     

活性蓝4与牛血清白蛋白的相互作用研究

为了明确活性蓝4(RB-4)的亲和作用,通过紫外吸收光谱、荧光光谱以及分子对接方法,研究了RB-4与牛血清白蛋白(BSA)之间相互作用的分子机制。研究结果表明:RB-4与BSA的相互作用使BSA内部疏水性基团暴露。RB-4与BSA通过静态淬灭机制反应,结合位点数约为2。结合过程的热力学参数△G0,且△H0,△S0,表明结合过程是自发放热过程且主要作用力为疏水作用力。RB-4与BSA之间的结合导致BSA的三级结构被破坏,从而使酪氨酸残基和色氨酸残基周围微环境的疏水性增强。BSA与RB-4之间的主要氨基酸作用位点为Phe-567、Ala-568、Ala-510、Val-575、Pro-572、Phe-508和Phe-506,同时还存在一定的静电作用和氢键作用。     

一般本科院校生物信息学课程教学的思考

本文针对目前一般本科院校生物信息学教学现状，从教学要求、内容、方法和课程考核等几方面来思考学生的培养问题，目标是要做到理论教学生动，加强实践教学，调动学生的学习热情。