PBL教学法在《经典文献阅读》教学中的应用研究

专业文献检索、阅读是理工科研究生应掌握的一项基本技能.为更好地提高研究生学员的自主学习能力和综合素质,在《经典文献阅读》课程文献检索部分教学中,运用了PBL教学法精心设计课程,提出文献检索部分教学应用的3个要点和10个重点,并结合学员各自的科研课题的需要,使其分析问题和解决问题的能力同步提高,取得了良好的教学效果.     

案例教学法在《食品试验设计与统计分析》课程教学中的应用探讨

在多年教学实践的基础上,总结了《食品试验设计和统计分析》课程教学的现状和问题、采用案例教学法的意义、案例教学法在教学过程中实施的具体情况,以探讨适用于本课程教学、能有效提高教学质量和学生学习兴趣的案例教学法.     

骨泥营养食品中钙的生物利用研究

食用鲜骨泥是我国近年来新开辟的食物源,它含有许多人体所需要的营养成分,除蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原和软骨素外,还含有丰富的微量元素,特别是钙含量较高。本试验对骨泥及其制品的营养成分含量进行了分析,应用扫描电镜测定了骨泥的粒形和粒度大小,进一步研究了小鼠对骨泥营养挂面中钙的吸收利用,为开发骨泥营养食品提供了依据。     

澳洲大学博士研究生的培养模式及特点探讨

根据在澳洲的访学经历和交流,对澳洲博士研究生培养模式和特点进行了调研,发现澳洲的博士研究生培养过程和管理方法与我国存在有较大的不同,澳洲大学的博士研究生导师注重科研素质能力的培养,特别是在论文的文献检索、研究内容的设计、研究方法的选择、研究过程的检查以及论文的撰写等方面,对毕业论文没有盲评、毕业答辩没有外聘专家,没有发表论文的必须要求.澳洲博士研究生的培养模式和方法对于国内的博士研究生培养具有一定的指导和借鉴意义.     

案例教学法在《食品试验设计与统计分析》课程教学中的应用探讨

在多年教学实践的基础上,总结了《食品试验设计和统计分析》课程教学的现状和问题、采用案例教学法的 意义、案例教学法在教学过程中实施的具体情况,以探讨适用于本课程教学、能有效提高教学质量和学生学习兴趣 的案例教学法.     

活性乳酸菌饮料在货架期内稳定性的分析

为探究活性乳酸菌饮料在货架期内稳定性的变化规律,选用3种市售干酪乳杆菌产品为研究对象,测定在4℃,21d内活菌数,滴定酸度,pH值,离心沉淀率和脱水收缩等指标.结果显示:货架期内试样活菌数从9.1×107 CFU/mL下降到2.6×10~7 CFU/mL,滴定酸度上升10°T,pH值下降0.15,离心沉淀率稳定在0.707%~0.773%,脱水收缩性维持在79.2%~80.6%.研究表明产品活菌数高于国家标准(1×10~6 CFU/mL),酸度适宜,稳定性良好.     

规范高校易制毒化学品安全管理的对策研究

实验室易制毒化学品管理是我国高校安全管理的重要难点,研究并探讨了新形势下高校易制毒化学品管理的主要安全问题,借鉴了澳大利亚高校易制毒化学品管理的方法与制度,对我国高校规范实验室易制毒化学品安全管理提出了可操作的对策建议.