不同光质对萝卜离体根形态建成的影响

与自然状态下的黑暗条件相比，光照抑制萝卜离体根的生长。其中蓝光的抑制作用最强，其次为红光和白光，而不同先质的光照均促进了高体根内花青素的合成，且白光的作用最明显，其次是蓝光和红光。切片观察表明：萝卜幼根中的花青素主要存在于韧皮部筛管及周围薄壁细胞中。     

铁(Ⅲ)对葡萄皮色素稳定性的影响及抑制变色的方法

对花青素类天然色素的代表物葡萄皮色素色泽稳定性进行了详细的考察，结果发现Fe^3 、pH值是引起葡萄皮色素变色，导致其稳定性变差的主要原因．在此基础上，对其变色反应的机理进行了探讨，建立了抑制色素变色、提高其色泽稳定性的方法．然后通过对光照、温度、氧化剂、各种食品添加剂等影响因素的系统考察，表明该方法可行，结果令人满意．     

原花青素的功能

原花青素属于生物黄酮物质家族,存在于许多木本植物中,具有多种有益于人体健康的功能。本文从多个方面对原花青素的生物功能进行了综述。     

苹果原花青素对成骨细胞氧化损伤的保护作用

观察苹果原花青素对过氧化氢(H2O2)引起的成骨样细胞MC3T3-E1氧化损伤的保护作用。培养成骨样细胞MC3T3-E1,加入不同浓度的原花青素(20,30,40,50μg/mL),及H2O2(100,200,300,400μmol/L),采用MTT比色试验法观察MC3T3-E1的增殖情况;以40μg/mL的原花青素预处理细胞30 min,后加入300μmol/L H2O24 h,采用EdU试剂盒,碱性磷酸酶(ALP)活性检测法,活性氧(ROS)检测法,超氧化物歧化酶(SOD)活性检测法以及肿瘤坏死因子α(TNF-α)的ELISA检测法,观察原花青素对H2O2引起的成骨样细胞MC3T3-E1氧化损伤的保护作用。H2O2作用后,MC3T3-E1细胞的增殖受到抑制,其所产生的碱性磷酸酶(ALP)活性、SOD活性降低,而ROS与TNF-α浓度明显升高,但预先30 min给予细胞原花青素,就可以有效逆转这一趋势,苹果原花青素可有效减轻过H2O2引起的成骨样细胞MC3T3-E1氧化损伤。苹果原花青素有潜在的治疗骨质疏松症作用。     

培养基组分对鸡冠花愈伤组织生长及花青素积累的影响

本试验研究了不同基本培养基对凤尾鸡冠花愈伤组织生长及花青素积累的影响。试验实验结果表明,在所试的10种基本培养基中,MS．LS,B5这三种基本培养基既可促进愈伤组织生长,又能促进花青素积累,其中LS效果最好。     

红蓝LED光源对生菜生长和品质的影响

以两种紫红色和一种绿色生菜品种为材料,利用红蓝LED光源(4∶1)对3种不同类型的生菜进行处理,研究了红蓝LED光源(4∶1)对不同类型生菜生长及营养品质的影响.结果表明:红蓝LED光源处理后的生菜地上部和地下部鲜重均显著增加,地上部鲜重比对照的地上部鲜重增加了13.8%,地下部鲜重比对照地下部鲜重增加了25.6%;叶绿素含量最高提高了88.3%;同时红蓝LED光源处理后显著提高了生菜叶片中花青素和可溶性糖含量,可溶性糖含量最高比对照中增加了14.6倍,两种紫红色生菜品种花青素含量平均比对照中提高了5.8倍,有效提高了生菜的品质.同时,长时间红蓝LED处理后的生菜体内可溶性和总草酸含量没有显著改变,但硝态氮含量显著升高.     

天然食用黑豆红色素的研究

由黑豆皮壳提制的食用黑豆红色素是一种水溶性色素。提取率６％－８％左右。最大吸收峰５２５ｎｍ左右。其中主成分为花青素类。可广泛使用于果酒、糖果、汽水、饮料、甜果冻等食品。     

原花青素微胶囊对花生油的抗氧化活性研究

以原花青素微胶囊作为抗氧化剂,采用Schaal烘箱法对花生油进行抗氧化研究,并与合成抗氧化剂BHT、PG进行对照,同时考察了BHT、PG以及不同增效剂对原花青素微胶囊抗氧化效果的影响.结果表明,原花青素微胶囊最适添加量为0.04%;原花青素微胶囊与维生素C的增效作用最强;原花青素微胶囊与PG混合使用的效果优于与BHT混合使用的效果.并对花生油货架寿命进行了预测,可知添加抗氧化剂后,花生油的货架期均得到了不同程度的延长.     

葡萄籽中原花青素提取、分离纯化研究进展

综述了近十年来葡萄籽中原花青素的提取、分离纯化方法和工艺的研究进展.提取方法主要包括传统的溶剂提取法、微波法、超临界CO2萃取法;分离纯化方法包括大孔树脂吸附法、超过滤法.这些方法为提取纯化葡萄籽中的原花青素,进一步分离得到单体提供有用的参考.     

红巴梨f3h基因的克隆及植物表达载体的构建

以成熟红巴梨果皮的总 RNA为模板,根据仁果类果树的 f3h基因的保守序列设计引物,利用 RT PCR方法从果皮中克隆出花青素生成相关基因 f3h基因的全长 cDNA,并将该片段连接到 pGEM T easy载体中。核苷酸序列测定表明,该基因全长1 095 bp,与苹果的f3h基因同源性高达92%,与矮牵牛相似系数达83%,与拟南芥相似系数达到82%。利用EcoRⅤ和BglⅡ对重组质粒进行酶切,回收 1 095 bp条带,并将其连接到 pBI121载体上,通过抗性筛选和PCR检测,证实了f3h基因已经构建到植物表达载体 pBI121上。