啤酒的早期混浊及其预防

全面综合分析了啤酒早期混浊的原因，并提出了合理的预防方法。     

136例尸体角膜混浊程度法医学检验分析

目的：探讨依据角膜混浊程度推断死亡时间的影响因素,为准确推断死亡时间提供参考.方法：收集晋江市2012年～2013年法医勘验的尸体136例,从温度、氧气、空气流通、疾病、损伤等影响角膜混浊的因素进行分析.结果：轻度混浊50例,中度混浊51例,重度混浊35例.其中,88例自然环境作用下的无特异性的尸体符合一般角膜混浊变化规律,48例角膜混浊存在加速或延缓情况.结论：自然环境作用下的无特异性的尸体角膜混浊符合一般规律,但存在温度、氧气、空气流通性、损伤、疾病因素作用时需综合判断.     

混浊型西番莲果汁加工技术

介绍了混浊型西番莲果汁的生产工艺及操作要点,并对其表明:通过添加0.15%黄原胶、0.15%CMC-Na,采用20～25MPa的压力均质,再经真空脱气,可得到稳定性良好的混浊型西番莲果汁.     

浅析碳酸饮料产生混浊、沉淀的原因及其对策

论述了碳酸饮料的定义,并从四个方面分析了碳酸饮料产生混浊、沉淀的原因,且逐一研究其对策。     

平面型混浊介质光反射四能流Kubelka-Munk模型

通过分析光在介质-空气和介质-表面粗糙基构成界面上和平面分层混浊介质中的反射、散射和吸收规律,提出了混浊介质中传输的光能流将由界面或混浊介质的定向反射和漫反射作用而产生的定向光能流和漫射光能流构成.考虑到这两种光流能量比率的动态转化规律,运用辐射传递理论和四能流光子流传输模式修正了经典二能流Kubelka-Munk模型,建立了四能流Kubelka-Munk模型.研究表明,由经典二能流Kubelka-Munk模型计算得出的色彩要比实际的色彩偏红.     

褐藻胶澄清低度白酒的研究

当用高酒度白酒配制低度白酒时,由于酒中含有的高级脂肪酸酯在低度酒内的溶解度降低,致使产生混浊。为了解决这一矛盾,我们使用少量褐藻胶与某些无机盐类作澄清剂,取得较好效果。实验结果表明,经处理后的低度白酒,不失原酒的风味,清澈透明,即使在低温贮存时,亦不会产生混浊。     

城市混浊岛效应的试验观测

作者在济南市进行了两次太阳辐射强度的流动观测．对观测资料的分析表明：城市混浊岛效应强烈：不仅市区的混浊度远高于郊区，而且由于受“城市尾羽层”的影响，其下风向郊区的混浊度虽低于市区但高于上风向郊区；市区内不同功能区混浊程度不同，以工业区最甚；混浊度的空间变化形式与城市功能区的布局及气象条件密切相关．     

啤酒稳定性研究概况

啤酒田各种胶体物质组成,在酿造过程中往往出现混浊和永久性混浊等不稳定性现象。啤酒混浊有非生物性混浊和氧化混浊。非生物性混浊主要由蛋白质、花色甙、单宁等构成的复合物所引起;氧化混浊是缓慢形成的不可逆混浊,有人认为铁、铜等金属盐类对其有促进作用。啤酒混浊主要和某些工艺因素有关,如糖化时间越长,蛋白质溶解在麦汁中越多;高温时蛋白酶被破坏,麦汁中蛋白质分解不完全等。     

城市混浊岛和城市热岛

作者在济南市进行了三次太阳辐射强度和气温的流动观测．结果表明：城市混浊岛效应强烈；太阳辐射强度的空间变化形式与市区功能区布局密切相关；在市区下风向，混浊岛的范围至少可延伸１７～１０ｋｍ的地方；城市混浊岛的范围大于城市热岛的范围。晴日白天，城市下风向郊区一定范围内的温度不但低于市区，而且低于上风向郊区．     

YAG激光治疗人工晶体植入后后囊膜混浊的研究

应用YAG激光于白内障囊外摘除和后房人工晶体植入后的后囊膜混浊手术11例,经治疗视力均有显著提高,未发现并发症。对治疗中激光可能对人工晶体产生的影响进行了讨论,并给出了激光治疗时不损伤晶体的安全激光能量值。     

混浊型蕃茄汁稳定性及风味的研究

本文通过正交试验，研究了原浆含量、稳定剂及其配比等因素对混浊型蕃茄汁稳定性的影响和改善产品风味的途径     

安梨混浊果汁的生产工艺研究

安梨混浊果汁生产中，稳定剂以０．１％的琼脂＋０．２％的酸性ＣＭＣ效果最好，产品贮存９０ｄ后基本无分层沉淀现象。在产品调配中，以５０％的原果汁，加入糖量６％，并加入０．１％的蛋白糖作甜味剂，其色泽、风味及组织状态均优于其它处理。生产工艺中，采用先脱气后均质的工序，以高温瞬时杀菌为最佳，最大限度地减少了Ｖｃ的热损失，保持了安梨混浊汁的稳定性及其独特的色香味。     

利用冷风摊凉控制酒醅入窖温度对浓香型白酒发酵的影响研究

浓香型白酒的酒醅入窖温度对酒醅窖内发酵有重要影响,入窖温度是浓香型白酒酒醅发酵重要的工艺控制参数。利用冷风摊凉的方式控制酒醅入窖温度,探究入窖温度发酵过程酒醅的温度变化、物质消耗、产酒率和酒质的影响。结果表明:冷风摊凉有利于控制酒醅入窖温度,对出窖酒醅的理化影响不显著,对出酒率、优质率和基酒中己酸乙酯含量有显著影响,获得了试验车间酒醅夏季最佳的入窖温度区间为22℃～23℃,能够提高2.17%的出酒率和2.06%的优质酒率,带来较大的经济效益的增长。利用冷风摊凉控制酒醅入窖温度对浓香型白酒夏季发酵产生有利的影响,尤其在高温季节时,该技术是一种有效的调整浓香型白酒酒醅入窖温度工艺参数的方法,有助于推动浓香型白酒发酵的机械化和智能化。     

水样预处理对水质分析结果的影响

水质分析中,通常采用滤纸过滤等预处理手段消除因水样带色、混浊或其他干扰物质对分析灵敏度和准确度的影响．王伟和孙廷春的研究发现,滤纸中约有0．25％的可溶物和滤纸的平均失重0．58％,这些可溶物将影响分析结果的准确性．我们在分析氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、六价铬等项目时发现,分析方法采用絮凝沉淀消除因水样带色或混浊及含其他一些干扰物质时,当沉淀后的上清液经滤纸过虑后有氨氮等项目含量增高的现象,尤其在测定低浓度时更为明显．     

沙尘暴的发生与大气质量效应

本文综述了沙尘暴对于环境质量的影响，主要表现为：增强大气混浊、影响地面辐射平衡：气溶胶的浓度增加、酸化缓冲能力增强；大气冰核浓度增加。这些将有助于我们从不同的侧面来理解沙尘暴的作用。     

浅谈酯化技术在白酒酿造中的应用

在浓香型大曲酒生产中为全面快速提高浓香基酒的优等品率,利用酸醇酯化的原理,充分运用发酵中的原有物质和传统工艺相结合,使酒中香味物质大幅度增加,酒体醇厚绵甜,质量得到全面提高.     

混浊变质柴油磁致澄清现象紫外-可见分光光度法研究

用紫外-可见分光光度法,研究了混浊变质柴油经磁场强度20~100 m T、搅拌转速400~1 000 r/min、时间15~60 min和温度30~60℃的条件下磁化处理后,在190~800 nm的波长范围内的光谱变化规律。结果表明:在波长200~400 nm范围内,变质柴油中的芳环和杂环化合物的特征吸光值有随着磁化强度的增大、磁化转速的提高和磁化时间的延长而下降的趋势。温度升高到60℃的磁化处理条件不利于变质柴油的吸光值继续下降。照片显示,经60 m T、800 r/min、50℃、45 min优化条件下磁化处理的混浊柴油明显变澄清。该磁致澄清的变质柴油在室温下静置6 d后重新变成混浊状态。混浊变质柴油磁致澄清后能否继续当作发动机燃料用,磁处理对变质柴油的回炼、处理是否有积极作用还需进一步研究工作。     

儿童人工晶体植入术后后囊混浊的激光治疗

目的；观察激光治疗儿童人工晶体植入术后囊混浊３２例的疗效。方法：首选做好患儿工作，争取最大限度地配合：其次术前和短效弱散瞳剂适度扩瞳，并在忠中激穿１个直径为２ｍｍ左右的透明孔，以满足通过眼内的光线，第三采用Ｎｄ：ＹＡＧ激光治疗，从低能量开始，视个体反应递增，每次治疗总量为２０－３０ＭＪ。结果：３２和均恢复到发生后囊混浊前的最佳水平，矫正视力０．１－０．４２５只眼，０．５－０．８５只奶，１．０得     

黄酒质量安全风险及其控制

黄酒是我国特有的具有保健功能的传统酒种,以稻米、黍米等为主要原料,以麦曲和酒母为糖化发酵剂,经浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、榨酒和过滤等工艺酿制而成。随着经济的发展,黄酒消费市场的迅速增长,黄酒的质量安全问题也引起人们的高度重视。基于我国黄酒生产现状,从生产原料、制曲、氨基甲酸乙酯、高级醇、酸败、沉淀混浊和包装材料迁移几个方面就我国黄酒生产中可能存在的质量安全问题及有害物质的控制进行分析,希望对我国黄酒产业的发展和产品质量控制提供帮助。     

石墨烯修饰电极上油橄榄酒中羟基酪醇类多酚检测研究

采用化学还原法,制备了功能化的石墨烯及纯石墨烯,构建了双层石墨烯修饰电极用于橄榄酒中羟基酪醇类双酚物质的灵敏检测,修饰电极对羟基酪醇类双酚物质的吸附及石墨烯的高导电性使其表现出良好的电化学活性.电极反应动力学研究表明,羟基酪醇类双酚物质在该修饰电极表面经历了一个受扩散控制的准可逆过程.实验结果表明,在最优试验条件下,邻苯二酚的还原峰电流与其浓度在1×10-7~5×10-5mol/L范围内呈良好的线性关系,可实现实际样品橄榄酒中羟基酪醇的灵敏快速检测.