从RASFF通报分析输欧食品接触产品风险及应对措施

当前，食品接触产品的安全卫生问题日益受到人们的广泛关注。欧盟作为全球经济发达国家最为集中和贸易活动最为频繁的区域之一，对于食品安全问题的管控系统也较为成熟和严格。欧盟自1979年起就开始建立并逐步完善食品安全快速预警系统（RapidAlertSystemforFoodandFeed，RASFF），该系统旨在交流有关食品或饲料中检测到的严重风险采取的措施的信息，这将有助于成员国对食品或饲料中的健康风险迅速采取行动。RASFF通报所涵盖的产品类型主要包括食品、饲料和食品接触材料，为我们分析欧盟对食品接触产品监管的现状和发展趋势提供了可靠的信息平台。     

欧盟RASFF食品安全实证研究

欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008—2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88%;农药和兽药残留每年占比在8.6%左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8%左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被通报的比例最高;自2002年开始通报转基因食品后,通报数量显著增加.     

2022年RASFF通报的中国输欧食品问题分析

本文根据2022年RASFF通报信息对中国输欧食品进行通报产品种类、通报类型、通报国及不合格类型等方面的数据收集、归纳、分析总结,探讨中国输欧食品的风险及应对措施,希望能够助力中国输欧食品企业更好地做好合规管理和质量控制。     

2021年贵州省食品安全监督抽检情况分析

目的:分析贵州省当前食品安全的整体情况，为制定有效的监督管理策略提供参考。方法:对2021年贵州省食品安全监督抽检结果进行汇总，分析抽检情况及存在的食品安全风险。结果:2021年全省共完成各类食品监督抽检62897批次，检出1071批次不合格食品，总不合格率为1.70%。抽检涵盖33个食品类别，其中不合格率前三依次是炒货食品及坚果制品(5.41%)、饮料(5.31%)和餐饮食品(4.08%)。炒货食品及坚果制品问题较为突出，不合格项目主要为过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)和霉菌。从抽检检出的不合格食品中发现，主要食品安全风险是微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂。结论:2021年贵州省整体食品安全状况趋于良好，但也存在微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂等食品安全风险，应加强对炒货食品及坚果制品、饮料和餐饮食品等的监督管理，此可作为下一年贵州省食品安全风险控制的基础。     

本所新到馆藏资料

66—1132国外食品、饮料及饲料专利、配方500例(151页)四川省食品发酵工业研究设计院 85年10月本资料包括食品、食品的回收利用、食品的包装物料、食品添加剂、食品的营养及组成、饲料和其它共七大部分。对食品和饲料工业开发新产品和新工艺,具有启发、参考和指导作用。     

自热食品质量安全问题与监管建议

近年来自热食品产业发展迅猛,但其质量安全问题一直备受社会关注。通过概述自热食品产业发展的现状,从产业实践的角度系统分析了自热食品中各组件存在的质量安全风险问题,阐述了目前出台的自热食品监管政策及现行标准,同时对自热食品标准发展趋势进行了探讨,并提出相应的对策和建议,以期为行业企业开展安全生产,监管部门强化监督,保障消费者的食品安全提供参考。     

关于动物性食品安全监管的探讨

动物性食品（包括肉、奶、蛋等）是人类食品的重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量人们生活水平高低的重要标志。近年来，随着人们的生活水平不断提高，动物性食品——肉、奶、蛋的消费比例也逐渐增长，然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规及相关规章的要求，县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要的职责。为此就目前神木县在动物性食品安全监管中存在的一些问题和今后如何更好地覆行监管职责作一些探讨。     

浅析常用中药金银花的市场现状及对策

金银花是临床常用中药材,现在已广泛应用到食品、化妆品、饲料等其它行业。由于近年来需求量较大,市场供不应求,但随着种植面积的不断扩大,市场供应将渐趋饱和。如何在供过于求的时候规避价格下跌的风险,本文给出了一些建议以供参考。     

转基因食物与预警原则在欧洲的应用(Ⅰ)

 英国食品和农业事务部（DEFRA）认为,转基因技术是英国农业保持“生机活力”的必要技术之一。而目前欧盟对转基因食物所采用的“预警原则”受到质疑,人们认为这项原则阻碍了转基因技术的发展,况且欧盟委员会的报告中并未发现证据表明,转基因有机体导致更高的环境和食品饲料安全风险。     

食品添加剂的风险点及其防控措施

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂种类繁多,目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。本次风险监测共抽取样品54个批次,覆盖生产企业31家,其中省内企业16家,外省15家。本文阐述了区域内食品添加剂的检测情况,归纳出各类食品添加剂的风险点,并为行政部门提出合理的监管对策。     

肉鸡中三聚氰胺残留量的研究

动物通过饲料会把三聚氰胺带入体内循环。因此动物性食品中三聚氰胺的残留问题,也愈来愈受到社会关注。本实验通过系统的喂食肉鸡,观察肉鸡重量及体内残留,初步进行动物饲料中三聚氰胺的含量及动物体内三聚氰胺残留量的安全性研究。     

食品与饲料中雌激素免疫检测方法的建立

近年来，食品与饲料中雌激素残留的问题日益突出，必须加强监管，完善食品饲料中的雌激素的检测。应用酶联免疫检测法可开发出特异性强、灵敏度高、方便快捷、低成本的检测方法。本文以一种最常见的雌激素己烯雌酚为例，介绍了雌激素免疫检测的方法的建立与应用。     

我国全谷物食品的开发及存在的问题

全谷物食品有利于降低心脑血管疾病、Ⅱ型糖尿病、部分癌症等疾病的风险,近年来在西方国家深受消费者重视.就我国谷物种类、分布和产量,以及开发中存在的问题进行了讨论.首先根据我国市场现有全谷物食品的消费形式和市场产品的加工类型进行了分类,主要包括主食类、冲调类和即食类食品,然后介绍了全谷物食品的加工原理和主要方式,指出了全谷物食品加工主要存在口感粗糙、氧化"哈败"等技术问题;同时,结合我国消费情况指出了我国全谷物食品存在被"零食化"、口味偏甜,市场划分较粗,产品针对性不强等市场问题.     

中兽药的研究发展

为了满足无公害安全食品的发展需求,提出了开发应用中兽药及中兽药饲料添加剂的重要性,分析了中兽药的特点及其发展条件,介绍了国内外中兽药研究应用现状,并针对中兽药存在的问题,提出了解决对策。     

基于双向期权的食品供应链三阶段订货契约模型

为了降低食品供应链需求不确定的风险,提高食品供应链的整体柔性,针对食品的特性,将双向期权引入食品供应链中,建立了一个单周期三阶段供应链期权型契约模型,考虑了食品零售商在第三阶段补充订货问题,并对在各阶段的最优决策给出了量化结果以及经济意义解释.最后,通过算例对模型进行了模拟分析,结果表明,这种期权型契约以及补充订货策略对降低食品供应链风险,提高供应链利润是行之有效的.     

关于变电站接地网改造的技术问题探讨

接地电阻对系统设备、人身的安全起着非常重要的作用,根据国网公司通报的几次由于接地网问题引起扩大事故的原因及分析,各供电公司对地网检查情况,及结合本人在实际工作中碰到的的问题,对接地网改造的几个技术问题进行了探讨,并提出了建设性意见。     

农村消费者对食品安全的风险认知及影响因素研究——基于二元Logistic模型的实证

以农村消费者调查为基础,通过对农村居民食品安全风险认知及相关问题的调研,构建二元Logistic模型,分析了影响农民食安风险认知的主要因素。研究结果表明,大多数农民对食品安全非常担心,但对改善食品环境却充满信心;农民对当前食品安全的认知存在严重偏差;从影响风险认知的因素来看,性别、家庭人口、是否有未成年子女、是否加入合作社等因素对风险认知影响显著,而年龄、是否有过不安全食品遭遇等因素无显著影响。加强农村居民的职业教育培训,并将个人特征考虑在内,引导其树立正确的食品安全观念,成为改善农村食品环境、增强居民食品安全信心的关键。     

脂肪酶及其在饲料工业中的应用研究进展

脂肪酶是一种重要的工业用酶,在食品、化工、纸浆、饲料工业等领域广泛应用,脂肪酶主要来源是微生物脂肪酶.对脂肪酶的来源、性质、生产、检测及在饲料工业中的应用研究进行了概述.     

食品类产品责任保险的风险评价模型研究

食品安全问题越来越引发人们的关注,企业投保食品类产品责任保险是最好的风险转移方式之一,而目前的产品责任保险并没有对食品类产品进行针对性地研究,因此对食品类产品责任保险的风险因素进行定性与定量的分析、评价,建立风险评价模型是十分必要的,可以为保险公司制定食品类产品责任保险的承保模式和费率厘定提供理论依据.     

关于转基因食品安全性的探讨

随着转基因食品商业化的不断推进,如何科学地对待转基因食品的安全性问题成为当前人们广泛关注的话题。首先从风险性、评价体系、商业安全3个方面对转基因食品安全性问题进行了仔细的分析介绍,然后从应用伦理、科技理性和国家政策3个视角对转基因食品安全性问题进行审视。提出应从加强对科学技术的价值探讨和注重科学家责任意识等方面进一步理性和有策略地发展转基因食品。