塑料杯豆奶生产技术

豆奶是一种需求量较大的大众化饮料,目前采用玻璃瓶包装,其缺点是包装投资较大,周转慢,运输困难,流通距离短,消费者饮用不方便.介绍了用一次性塑料饮料杯生产包装豆奶的工艺方法.杯装豆奶成本低,生产、销售、运输、饮用都很方便.必然是玻璃瓶豆奶的替代产品,极具推广应用价值。     

酸豆奶性质的研究

酸豆奶是以豆奶代替牛奶用乳酸菌发酵生产的酸凝豆奶食品．酸度可达40°T，pH值至3．5，凝乳状态好，酸豆奶对大肠杆菌、金色葡萄球菌的生长有明显的抑制作用．     

豆奶——赚钱的营养饮料 技术转让、提供设备、协助办厂

豆奶是一种营养型、天然型饮料,由于富含植物蛋白和人体所需的各种氨基酸,营养价值可与牛奶相媲美,所以日益受到消费者的欢迎。目前,国内豆奶需求量逐年上升,但由于现有的豆奶设备一般为30—50万元的大、中型生产流水线,不适合在广大城乡推广生产,所以全国百分之七十的地方还喝不到美味可口,风味各异的豆奶饮料。     

软包装豆奶生产线研究

研究了软包装豆奶生产的工艺流程和工艺条件。设计了结构简单、设备用量少、可连续自动化作业、投资少、应用范围广的无菌包装豆奶生产线。     

超微粉碎技术生产山菇娘果汁花生豆奶复合饮料生产工艺的试验研究

超微粉碎技术是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。山菇娘、花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为白色乳状液体,具有山菇娘、花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。     

新到中国专利题录

H—1.水稻专用生长调节剂:该专用调节剂具有显著地防衰抗病、壮籽增产作用,可使水稻增产10%以上.H—2.牛奶巧克力及其生产方法:该方法包括充以惰性气体;牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物,该产品实质上不含蔗糖,并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感.     

植物蛋白饮料的营养，加工及发展前景

本文以植物蛋白饮料中调制型豆奶和发酵型酸豆奶为例,先从营养成分,生理功效等方面说明其营养价值,然后综述了豆奶和酸豆奶的加工工艺及植物蛋白饮料的发展前景。     

酸豆奶的生产工艺研究

本研究了大豆的脱腥处理,豆奶的制作以及酸豆奶的发酵工艺。     

巧克力的科普意义

巧克力虽是新大陆地区的产物,但发扬光大却是在欧洲.在科技发展日新月异的带动下,使得巧克力的制程不断地改进,让巧克力在人们的面前展现了各种不同的风貌.除了美味、可口之外,巧克力对身体健康也具有相当程度的影响.对普罗大(景)而言,巧克力不但是一种饮料,它也是一种食品.有些时候,它还拥有健康的魅力.翻阅巧克力的文献记载,可以飞越时空,体验历史的轨跡,探索科技的历程,其科普意义深远,令人深思.     

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利，该技术为一种保健饮料，它采用常规的饮料制备方法制备而成，其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合，并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋，加水稀释，在     

香菇酸豆奶发酵工艺的优化及营养成分分析

以香菇发酵滤液、豆浆和脱脂奶为原料,探讨了香菇酸豆奶的优化配方和发酵工艺.根据单因素实验,选择香菇发酵液添加量、豆浆添加比例和明胶添加量作为优化因素,以感官评分和持水力为响应值,设计响应面分析试验,确定合理的配方和生产工艺,并对产品的营养成分进行分析.结果表明,香菇酸豆奶的优化工艺参数:香菇发酵液添加量为20.15%(体积比),豆浆添加比例为3/11(体积比),脱脂奶添加比例为8/11(体积比),明胶添加量为0.17%(质量比),蔗糖添加量为6%(质量比),发酵剂添加量0.1%(质量比),42℃发酵5 h,产品酸甜爽口、营养丰富.香菇酸豆奶中的乳酸菌含量较高,持水力略高于对照酸豆奶,稳定性较好;产品中蛋白降解更充分,氨基酸含量较高,乙醛和丁二酮含量略高于对照组.     

用葡糖酸————内酯生产低异味豆奶

豆奶是一种传统豆制品，制作简单，价格低，营养高，特别是经蛋氦酸和色氨酸强化的豆奶及其他保健型豆奶营养更是全面、合理。但是传统方法制作的豆奶具有一种特殊的豆腥味，饮后有令人不愉炔的后味，只有加入相当量的蔗糖或其他甜味剂才能蔽掩。     

春风送来大豆香──吉林豆奶等新技术及配套设备推广会巡礼

春风送来大豆香──吉林豆奶等新技术及配套设备推广会巡礼本刊记者杨洪颖四月的风，吹开了报春的桃花，带来了一片盎然的生机。由农业部科技与专利开发服务中心与吉林省农科院农副产品加工研究中心（技术依托单位）共同主办的吉林豆奶等新技术及配套设备推广会，又为这迷...     

厌氧法-好氧法对豆奶废水处理的效果影响

采用厌氧-好氧法处理豆奶废水,分析温度在35℃时好氧运行中曝气时间对污染物去除效果的影响.实验结果表明,好氧进水COD在420～560 mg/L之间,曝气3h,其COD去除率可达80％以上,NH4+—N、PO43-—P去除率都可达到90％以上.采用厌氧-好氧法处理豆奶废水是实际可行的.     

LG新款巧克力手相亮相国际市场

全球移动通信业公司LG移动电话近日宣布，该公司推出的巧克力手机新款将亮相国际市场。自从巧克力手机在全球市场上市以来，8周的销售已突破百万大关。在中国，自4月中LG率先进行巧克力手机海外市场首发之后，LG巧克力5月的销量就比4月增长了300％，在许多地区超过了摩托罗拉和三星同期推出的系列明星产品。为了满足更多消费者对巧克力手机的钟爱，LG将在下半年在全球推出白色和粉色系列的彩色巧克力手机系列，以及全新具有独特的设计和增强的技术性能“高端”巧克力手机。     

低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素的处理效果

采用２０ｋＨｚ的低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素（ＳＴＩ）进行了处理。结果表明,超声波对经纯化了的鲍曼－贝尔克抑制素（ＢＢＩ）几乎不起钝化作用,对生豆奶中天然存在的ＳＴＩ的钝化效果要比对从大豆中提取纯化的ＳＴＩ好得多,说明纯化了的ＳＴＩ似对超声处理较稳定;豆奶中大分子蛋白组分１１Ｓ和７Ｓ的存在有助地ＳＴＩ的纯化;低频超声波对生豆奶中的ＢＢＩ似乎有轻微的激活作用;在生豆奶中添加半胱氨酸、亚硫酸钠的胃液     

黑豆奶茶加工工艺的研究

以黑豆和铁观音为原料,通过浸泡、热磨、过滤、复配等工艺,研制出一种黑豆奶保健饮料。针对其配方、生产工艺和相关关键技术进行了探讨。结果表明：茶汤与豆奶比例为2∶1,黑豆皮提取液为20%,糖跟蜂蜜的添加量分别为6%与2%,所得豆奶在色泽、气味、组织状态和口感方面均较好。     

兴豆奶产业 创行业优势

维维集团拥有近两万名职工、6亿元固定资产,是全国最大的豆奶食品生产基地。去年销售收入22亿元,创利税3.2亿元。企业先后被评为"中国100家最大食品制造企业"、"中国500家最佳经济效益工业企业";维维牌豆奶粉已成为中国最畅销的名牌产品之一,市场占有率达到80%,被誉为中国的"豆奶大王"。一、抢抓机遇,选准企业腾飞的突破口。选准路子是企业得以发展壮大的关键所在。1988年,随着市场调节比重逐步加大,长期吃"计划饭"的粮     

微波炉的由来

也许你会问,巧克力与微波炉之间会有什么必然的联系呢?其实,正是受到一块巧克力的启发,才导致了微波炉的发明。微波技术问世于20世纪30年代,首先在通讯领域广泛应     

巧克力糖技术条件

1．1巧克力精制作符合现行标准配方学要求和技术结构要求，遵守按规定程序制定的卫生标准。1·2技术特征1·2·玉根据配方和技术制作巧克力糖：正常带添加物和不带添加物的巧克力精。带添加物和不带添加物的水果巧克力精。带添加物和不带添加物的膨化巧克力糖。带馅的。糖尿病食用的。白色的。1．2．2按感观鉴别的指标巧克力精应符合表1要求。备控：1、巧克力糖外观本损坏的不明显的缺陷，比如：残渣（碎屑、有气泡、斑点、擦伤、裂日）．表面有馅和水果液体渗透——不是产品检验的标志。2、出日巧克力精应是无伤痕、无裂缝、表面无饱和水果…