|
|||||
|
|
| 超微粉碎技术生产山菇娘果汁花生豆奶复合饮料生产工艺的试验研究 | |
| 引用本文： | 于海杰,姚文秋,关力,郝为民,王国军,薛勇.超微粉碎技术生产山菇娘果汁花生豆奶复合饮料生产工艺的试验研究[J].科技信息,2011(33):47-48. |
| 作者姓名： | 于海杰 姚文秋 关力 郝为民 王国军 薛勇 |
| 作者单位： | 黑龙江农业职业技术学院;佳木斯大学生命科学学院; |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅高职高专院校科学技术研究项目,项目编号11555061 |
| 摘 要： | 超微粉碎技术是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。山菇娘、花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为白色乳状液体,具有山菇娘、花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。 |
| 关 键 词： | 超微粉碎技术 山菇娘汁 花生 生产工艺 研究 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |