以桔皮为原料提取果胶的研究

本文以干枯皮为原料，用稀盐酸萃取，苄取液经真空浓缩后，再以等体积的９５％酒精使果胶沉淀。实验得出最佳操作温度６５～７０℃，固液比１∶２０～２２，ｐＨ＝２，结果每１００ｇ干桔皮可得果胶２ｌ．６ｇ。     

四种冰淇淋制作方法

1．蛋奶冰淇淋 原料：鲜奶或冻奶150克，鸡蛋2个，白糖50克，果胶2克，生粉15克，菠萝，香橙等味型的食用香精少许。     

桔皮中果胶含量测定

采用３．５—二甲苯酚为显色剂，分光光度法测定桔皮中果胶含量，并对其吸收峰，显色条件，干拢物及排除干拢的方活进行了详细的试验，找出了桔皮中果胶测定的最佳条件。     

由桔皮提取果胶工艺的研究

果胶广泛用于食品生产,它可以从多种农产品废料中提取,但以桔皮提取的果胶的质量较好.优质固体果胶有较大的胶凝强度,是生产优质糖果的重要原料.作为原料的桔皮,大部分当作废物没有利用,据初步估算,用桔皮提取果胶在经济上是可行的.由桔皮提取果胶工艺的研究分为三个步骤:小试,中试,确定工艺.一、小试结果用400克干枯皮,加800ml水,在具有搅拌器的反应器中进行水解反应,按实验设计法优选反应条件,确定为:pH=1.5～2.5,温度为80～85℃,反应时间约为0.5h.反应后,优质果胶溶于水中,经过滤,滤液中加入乙醇,即有棕色沉淀析出.过滤得到湿果胶,经洗涤、干燥后可以获得优质果胶.     

低甲氧基果胶的研制

在酸法萃取、乙醇沉淀以制造高甲氧基果胶的工艺流程中,用盐酸进行部分脱酯,制得低甲氧基果胶.运用正交试验设计法,通过方差分析,检验脱酯温度、脱酯盐酸浓度以及脱酯时间对于产品酯化度、胶凝强度、纯度以及产率的影响的显著性.选择适宜的脱酯工艺条件.由干柚皮制得的低甲氧基果胶的酯化度为25.1%,胶凝强变为141.7°.正交设计法对于果胶系列产品的开发是行之有效的.     

广柑皮中提取果胶的研究

本文论述了从干广柑皮中提制果胶的条件:温度、酸度、提胶时间、加水量及沉淀时酒精用量对果胶得率及胶凝度的影响。对于充分利用原料、维持果胶的常年性生产有重要意义。     

从柑桔皮中提取果胶的研究——优化工艺条件探讨

以柑桔皮为原料，采用酸法提取、真空浓缩、乙醇沉淀工艺提取果胶；优化工艺条件为：水料比为20：1、pH值为2．1、提取温度为75℃、提取时间为60min，真空浓缩后体积约占原液的10％，混合后乙醇浓度约为50％；按最后确定的提胶工艺方案做了试验，结果为：20g干柑桔皮产果胶3．58g，产率为17．9％；实验表明：所选工艺条件是可行的，果胶质量符合要求，其产率也是理想的，对果胶生产有重要意义。     

橙皮果胶制备中提取和除杂的研究

以干橙皮为原料,研究了离子交换树脂法提取果胶的多种影响因素、工艺条件以及除杂问题.结果表明,以离子交换树脂法提取橙皮果胶的最佳条件为水料比为30∶1,0.01×7阳离子交换树脂的用量为5%,在75℃、pH为2.0下处理90 min,其果胶得率高,果胶质量优于酸法提取所得果胶,产品质量指标达到或优于国家标准.     

果胶寡聚糖生物活性研究

研究了果胶寡聚糖的生物活性．柑桔果胶经用果胶酶水解，获得的果胶寡聚糖具有促进领春木、穗花杉和水稻愈伤组织生长的作用，并能影响九连小檗悬浮培养细胞的生长和药根碱生物合成．     

W型工业果胶和抗泳移剂IFI-853

一种纺织工业用的果胶及抗泳移剂,已由黄岩桔林食品厂等单位联合研制成功。桔子加工成罐头、桔汁时,占桔子重量25％的桔皮残渣(干基约含果胶8—12％)都被废弃,为充分利用资源,化废为宝,黄岩桔林食品厂和黄岩果胶食品厂以冷榨提油后的桔皮渣为原料,在国内首次研制成功W     

羊肉熟制品加工

1．配料标准主料：羊100公斤；辅料：干黄酱10公斤，食盐3公斤，大茴香800克，桂皮200克，丁香200克，砂仁200克。     

柑桔皮中果胶多糖的提取和化学成分的研究

用改良的盐析法柑桔皮中提取果胶多糖，经ＤＥＡＥ－纤维素柱层析后分离出４种不同组分的果胶多糖。多糖经酸醇解后，分别用气相色谱和薄层层析分析其单糖组成成分。实验表明，４种不同组分果胶多糖其单糖的含量都不相同，其中半乳糖醛酸变化范围为８１．８５％－６７．４５％〈变动值较小。     

苹果渣提取果胶的沉淀条件研究

以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件。分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂，通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究，得到了提取果胶的最佳工艺系统，为实际生产提供了依据。     

茶的妙用

茶的妙用１、菊茶茶叶２克，干菊花２克，用沸水冲泡６分钟，每日饭后１杯。菊茶具有除热解毒、和肝清风、聪耳明目、降脂抗衰老之功效。治干咳、咽痛、老年性白内障等症。２、奶茶先将牛奶加糖入锅煮开，按１勺牛奶，２勺茶叶的比例，用沸水冲服。奶茶具有消肥减胖、提神...     

纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的研究

以干柚皮为原料,研究了纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的工艺.分别讨论了纤维素酶用量、时间、温度和料液比等因素对果胶提取率的影响,并通过单因素及L9(34)正交试验,确定了当pH=2.0时从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.15%,料液比1∶40,提取时间3 h,提取温度45℃,在此条件下果胶提取率达到6.02%.     

3.5—二甲苯酚分光光度法测定果胶

采用3.5—Q二甲苯酚为显色剂分光光度法测定果胶含量。并对其吸收曲线、蔗糖、果糖的干垅、酸度、显色时间、氯化钠用量等作了详细的试验。并与咔唑分光光度法进行了比较。同时对南瓜等样品中果胶含量进行了测定     

三款养生粥

北沙参米粥。 原料：干北沙参15克或新鲜北沙参30克，粳米50克，冰糖适量。 做法：北沙参、粳米洗净，将北沙参捣碎，加粳米、冰糖一起下锅，煮至汤面有米油出现为度。     

一种综合利用柑桔加工废料的新方法

本文首次报道了一种综合利用柑桔加工废料的新方法。柑桔皮渣经酸解而使果胶溶出，用铝盐沉淀法获得果胶，提取液再经微生物发醇法最后制取到高纯度的乙醇。这项新颖的具有开发潜力的技术将有望实现工业生产。     

超声法从向日葵盘中提取果胶和果胶含量的测定

用超声技术酸浸提法提取了向日葵盘中的果胶,并以半乳糖醛酸为对照品,用咔唑为显色剂对提取的果胶进行含量测定.求得标准曲线回归方程为y=0.008x-0.0519(R=0.9999),平均回收率为99.0%,相对标准偏为2.72%(n=5).果胶含量为79.7%,果胶提取率为8.0%.     

果胶的提取和应用

果胶广泛存在于水果和蔬菜中，在柑桔皮中果胶含量约占干质的20％-30%，因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法，其中酸法提取，乙醇沉淀可有效的提取柑桔中的果胶。果胶在食品工业和医药上有着广泛的应用。