提高猪肉品质的技术措施初探

本文从影响猪肉品质指标的组织生化基础、品种选育、饲料营养、减少“PSE”肉的产生、肉嫩化的方法、屠宰加工程序等6个方面论述了提高猪肉品质的技术措施。     

嵌段型超分散剂在固/液界面的吸附机理

嵌段型超分散剂PSE是一种新型、高效分散剂.作者通过吸附等温线、红外光谱分析等测试手段及理论计算,研究了PSE在SiO2和滑石固/液界面的吸附特性及吸附形态.研究结果表明,PSE在SiO2表面发生了化学吸附,其作用模型为SiO2表面的-OH与PSE的硅醇基化学键合形成桥氧键;PSE在滑石解离面的主要吸附机理是PSE的硅醇基与滑石解理面上的氧原子形成氢键;当PSE浓度低时,超分散剂PSE在颗粒表面发生多位吸附,即锚固段和溶剂化段同时吸附在颗粒表面;当PSE浓度高时,超分散剂PSE锚固段卧式吸附在颗粒表面,溶剂化段伸入水中,属于单层吸附.     

建设项目的价值工程与价值管理

价值工程（VE）应用到建设项目中可以产生巨大的效益,价值管理（VM）是对价值工程（VE）的发展,其含义、研究时间、研究内容和范围都比VE拓宽了,VM对提高建设项目的投资效益将更加有效,因此VE发展到VM具有重要意义,据此对VE,VM进行了比较分析。     

应用“价值工程”原理,改进《机械设计》教学

本文探讨了“价值工程(代号VE)”应用的新领域,指出VE原理与《机械设计》设计原则的一致性,及将VE思考路线和方法应用于《机械设计》教学的必要性;列举出在《机械设计》课程中结合并纳入VE内容的几个具体方面。     

价值工程程序研究及其改进方法

基于WSR,从数学模型角度,考察了传统价值工程(VE)程序的“硬化”现象,提出了一种新的WSR分析步骤．与GB8223-87中的VE程序相比,改进后的VE程序从单纯考虑客体的功能-成本扩展为系统考虑主体-客体的功能-成本,即物理、事理和人理方面,从而使VE能够有效面向复杂管理系统．     

MIS的功能与价值状态分析

目前，MIS的功能和价值存在信息处理级别较低、自身刚性化、开发周期长、成本高，以及无法进行信息管理的导入等缺陷。要克服这些缺陷，MIS要对原系统进行较大的革新效应，要在VE观念下开发MIS，从纯粹的MIS技术开发中解脱出来，使MIS开发和建设过程科学化，可向用户提供所需的功能，并有效地提升MIS的价值，使企业经营管理发生新的或质的变化。     

金属阳离子对VE醋酸酯分解的研究

本文研究了金属阳离子钠、锌、铁、铝对VE醋酸酯分解的影响,结果表明降低酯化物中锌、铁、铝等金属阳离子的含量可以抑制VE醋酸酯分解成生育酚,从而提高VE醋酸酯的含量。     

亚麻籽粒中维生素E积累规律的研究

以82(50)、陇亚7号、匈牙利3号和范昵等4个亚麻品种为材料,研究了亚麻籽粒中维生素E(VE)的类型、质量分数及积累规律,结果表明:VE总质量分数以82(50)最高,达36.02 mg/100 g,其次为陇亚7号(28.25 mg/100g)和范昵(26.18 mg/100g),而匈牙利3号最低(21.08 mg/100g).82(50)和陇亚7号品种中,VE主要为Vγ-E1种类型,范昵和匈牙利3号中,VE主要为Vα-E,Vγ-E和Vδ-E 3种类型.各品种间VE积累的速度和时间不完全相同,82(50)中VE的积累主要在籽粒发育成熟的中后期,陇亚7号在整个籽粒发育成熟期间,VE的积累速度基本一致,匈牙利3号和范昵品种中,VE的积累主要发生在籽粒发育成熟的早期.Vδ-E在整个籽粒发育成熟期积累,匈牙利3号中Vα-E在整个籽粒发育成熟期间持续积累,范昵品种在籽粒发育成熟的早期Vα-E积累速度较快.     

使用无水乙醇作为栓塞材料介入治疗脾功能亢进的疗效

目的:观察使用无水乙醇作为栓塞材料行部分脾栓塞术(PSE)治疗脾功能亢进的效果、并发症。方法:使用无水乙醇作为栓塞材料行PSE治疗肝硬化门脉高压性脾功能亢进32例,分别试用无水乙醇2.0 m L 4例、2.5 m L 4例、3.0 m L 3例,之后21例全部采用2.5 m L,分析疗效、并发症、质控效果。结果:32例PSE一次成功,使用无水乙醇2.5 m L栓塞范围较适宜(栓塞部分平均513 m L,约61%)、不良反应较轻、并发症较少,无脾感染发生;随访期无复发病例。结论:PSE使用无水乙醇2.5 m L固定量栓塞法治疗脾亢效果满意、副反应轻,并发症较少,方法简单、费用低。     

数据和知识融合驱动的智能过程系统工程研究进展

智能过程系统工程教育部工程研究中心建设十余年来,开展了一系列卓有成效的基于数据和知识融合驱动的智能化过程系统工程（PSE）科学研究、技术创新和工程应用。本文重点介绍过程工业节能减排降耗和安全运行相关的关键技术——建模与优化、报警管理与故障诊断以及能效分析与评价三大应用的研究进展,最后结合大数据、云计算、工业4.0、智能制造、人工智能等技术展望了PSE的未来发展方向。     

Comparative studies on the biochemical characteristics of natural actomyosin isolated from PSE and normal pork

Biochemical changes of natural actomyosin from fresh pale, soft, exudative (PSE) and normal pork were studied,and the effects of different storage temperatures and different incubation temperature and times on sample superprecipitation,total sulfhydryl (-SH) content, and ATP (adenosine triphosphate) sensitivity were investigated. The results demonstrated that ATPase activity and thermal stability of PSE actomyosin were lower than those of normal pork; and that PSE actomyosin had higher -SH content than that of normal pork at all incubation temperatures and times tested.     

基于MSP430单片机的以太网供电设备的软件设计

网络供电是EPA的关键技术之一，简要介绍了IEEE8．02．3af标准，系统分析了以太网供电设备的功能需求和总体设计，选用MSP430F148单片机和TPS2383A以太网供电电源管理器，基于I^2C-BUS通信规范，开发了符合IEEE802．3af标准的以太网供电设备，着重论述了该以太网供电设备的软件实现过程，最后给出了该供电设备在EPA系统中的应用实例，具有良好的使用效果。     

安全优质猪肉生产技术操作规程

猪肉是人们食物的重要组成部纷,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。为提高猪肉的质量,开发安全优质猪肉产品,特制定《安全优质猪肉生产技术操作规程》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合猪肉生产和质量控制的实际情况而制定的。本标准的编写按GB/T1.1- 1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.1-1997《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》进行编写。     

基于MSP430单片机的以太网供电设备的硬件设计

网络供电是EPA的关键技术之一。介绍了IEEE802.3af标准,分析了以太网供电设备的功能需求和总体设计。选用MSP430F148单片机和TPS2383A以太网供电电源管理器,基于I~2C-BUS通信规范,开发了符合IEEE802.3af标准以太网供电设备,着重论述了该以太网供电设备的硬件实现过程,最后给出了该供电设备在EPA系统中的应用实例。     

基于MSP430单片机的以太网供电设备的硬件设计

网络供电是EPA的关键技术之一。介绍了IEEE80.3af标准，分析了以太网供电设备的功能需求和总体 设计。选用MSP430F148单片机和TPS2383A 以太网供电电源管理器，基于FC-BUS通信规范，开发了符合 IEEE80.3af标准以太网供电设备，着重论述了该以太网供电设备的硬件实现过程，最后给出了该供电设备在 EPA系统中的应用实例。     

过程系统工程的昨天、今天和明天

准确地描述了过程系统工程的定义、研究范围和在工业上的重要意义，系统回顾了过程系统工程学科的创立和发展历史，对于该领域的研究成果进行了全面总结．同时着重分析了过程系统工程学科的发展现状，肯定了过程系统工程对于新产品开发、节能降耗、企业商务决策、提高企业竞争力和可持续发展方面的贡献，指出了存在的问题和差距．提出了绿色过程系统工程的概念，并从环保、企业信息化、原料多元化、产品创新和供应链等5个方面论述了过程系统工程在今后面临的挑战和机遇．     

食品安全危机下的HACCP原理在食品加工中的应用——以猪肉分割工艺过程为例

介绍在食品加工中如何利用HACCP质量控制体系应对当前食品安全危机.以猪肉分割工艺过程为例,通过对加工流程中可能产生的危害进行分析（HA）,找出控制的关键点（CCP）,并制定相应的解决措施,确保猪肉分割过程的安全性和猪肉的品质.     

腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定

腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品,味美,贮藏期较长。但人们对腌制类食品总抱有一种畏惧的心理,唯恐食物在腌制过程中产生的亚硝酸盐或硝酸盐含量超标。为此,我们通过采用分光光度法测定侗家人用传统工艺制作的腌鱼腌肉中亚硝酸盐或硝酸盐的含量,经测定符合国家食品卫生标准,具有很好的开发价值。     

屠宰加工过程对猪肉保水性的影响

肉的保水性是一项重要的肉质指标，保水性的高低与肉品质量和商品价值密切相关。分析屠宰加工过程中影响猪肉保水性的宰前应激、宰前处理、屠宰加工及宰后冷处理等因素，并提出相应措施，以减少猪肉水分流失．提高肉品质量。     

基于RFID技术的陆川猪肉跟踪追溯系统的研究

研究利用RFID技术建立一个陆川猪肉跟踪追溯系统.在陆川猪肉供应链各环节中,应用RFID技术采集和记录相关信息,并上传到数据中心,从而实现对陆川猪肉的跟踪和追溯,确保了陆川猪肉的质量安全,让消费者吃到放心的陆川猪肉.