安全优质猪肉生产技术操作规程

猪肉是人们食物的重要组成部纷,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。为提高猪肉的质量,开发安全优质猪肉产品,特制定《安全优质猪肉生产技术操作规程》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合猪肉生产和质量控制的实际情况而制定的。本标准的编写按GB/T1.1- 1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.1-1997《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》进行编写。     

中草药有效成分对生长育肥猪胴体性状和肉质特性的影响

选用 2 0 kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,随机分成对照组、试验组 ,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定。与对照组相比 ,试验组猪的胴体瘦肉率、眼肌面积分别提高 4.2 0 % (P<0 .0 5)和 1 0 .92 % (P<0 .0 5) ;而脂肪率、板油重 (腹脂 )和平均背膘厚分别下降 2 0 .85% (P<0 .0 5)、2 2 .1 6% (P<0 .0 5)和 2 8.2 1 % (P<0 .0 5)。大理石纹评分提高 1 6.48% (P<0 .0 5) ;失水率、贮存损失分别降低 5.0 3% (P<0 .0 5)和 2 0 .35% (P<0 .0 5) ,熟肉率提高 6.0 3% ;肌肉干物质和肌间脂肪含量分别提高 5.36% (P<0 .0 5)和 49.73% (P<0 .0 1 )。上述结果表明 ,添加含有中草药有效成分的添加剂 ,能明显改善生长育肥猪的胴体性状和肉质特性。     

复方中草药提取物的毒理学和安全性研究

复方中草药提取物长期连续应用，对大鼠生长发育及血液学、生化、病理指标均未见明显的不良影响，表明复方中草药提取物安全无毒。     

天然植物提取物促仔猪生长的内分泌机制

将 8 0头始重约为 2 0 kg的“杜长大”仔猪随机分为试验组和对照组 ,对照组喂以添加常规药物的基础饲粮 ,试验组在基础饲粮的基础上添加 30 0 m g/ kg天然植物提取物。试验期 2 0 d。结果表明 ,试验组仔猪的日增重和饲料转化率分别比对照组提高 7.18% (P <0 .0 5 )和 5 .6 1% (P <0 .0 5 )。试验组仔猪血液中谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶 (GOT)、碱性磷酸酶 (AL P)的活性 ,分别比对照组提高 10 .75 % (P <0 .0 5 )、 10 .88%(P <0 .0 5 )和 33.5 0 % (P <0 .0 5 )。试验组仔猪血清生长激素 (GH)、类胰岛素样生长因子 - I (IGF- I)、三碘甲腺原氨酸 (T3)、甲状腺素 (T4 )和环腺苷酸 (c AMP)水平 ,分别比对照组提高 7.34% (P <0 .0 5 )、 15 .32 %(P <0 .0 5 )、 2 9.4 2 % (P <0 .0 5 )、 2 3.31% (P <0 .0 5 )和 15 .88% (P <0 .0 5 )。提示 ,天然植物提取物对仔猪的促生长作用可能是通过影响猪内分泌系统机能而实现的。似是一种整体效应 ,一方面通过提高饲料养分消化率而促进生长 ;另一方面 ,是通过促进 GH、IGF- I的合成和分泌 ,加强合成代谢 ,同时与促进 T3、T4 和 c AMP的合成和分泌 ,促进脂肪的动员 ,加速脂肪的氧化和分解、降低猪体脂的积累有关。     

安全优质猪肉标准

为提高猪肉的质量,开发安全优质农产品,达到规范农贸市场,促进农业现代化与农产品贸易,保障人体健康的目的,特制定《安全优质猪肉标准》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合目前猪肉生产和质量控制的实际情况,并参考了有关发达国家的肉品标准制定的。根据本标准规定在猪肉中不得检出敌敌畏、克仑特罗、秋水仙碱和乙烯雌酚,故本标准取消四种药物的残留指标。本标准的编写按GB／T1．1—1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》和GB／T1．1-1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》进行编写。