豆类种子的超氧物歧化酶活性，同工酶及热稳定性

13种豆类种子超氧物歧化酶（SOD）活性,同工酶及热稳定性研究的结果表明,豆类种子含有较高的SOD活性,每克鲜重含500－1200酶单位,其中绿豆,赤豆,大豆种子SOD活性都在1000U/g以上,豆类种子一般含有Cu.Zn-SOD和Mn-SOD两种类型的同工酶,以前者为主,其中Mn-SOD活性一般占总活性的10％,粉青豆Mn-SOD活性最高,为198U/g,聚丙烯酰凝胶电泳（PAGE）同工酶谱显示多数受试种类含1条Mn-SOD区带和3－6条Cu.Zn-SOD区带。     

豆类种子的超氧物歧化酶活性、同工酶及热稳定性

13种豆类种子超氧物歧化酶(SOD)活性、同工酶及热稳定性研究的结果表明:豆类种子含有较高的SOD活性,每克鲜重含500～1-200酶单位,其中绿豆、赤豆、蚕豆、大豆种子SOD活性都在1-000-U/g以上.豆类种子一般含有Cu.Zn-SOD和Mn-SOD两种类型的同工酶,以前者为主,其中Mn-SOD活性一般占总活性的10%,粉青豆Mn-SOD活性最高,为198-U/g.聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)同工酶谱显示多数受试种类含1条Mn-SOD区带和3～6条Cu.Zn-SOD区带.     

滇西北豆类资源初步考察报告

我国是大豆、菜豆(四季豆)、赤豆等多种栽培豆的起源中心。蚕豆、豌豆等传入也很早。长期的豆类栽培历史,培育出了大量的品种。云南山高谷深,地形多变,气候复杂,既有热带和亚热带,又有温带和高寒山区,具备多种多样的生态环境,所以豆类品种资源异常丰富,但过去对其收集研究十分有限。为了研究开发云南豆类资源宝库,中国农业科学院农作物品种资源研究所及云南省农业科学院、云南大学等有关单位的品种资源考察人员,于1979年9月至11月,在大规模再次考察稻种资源的同时,配合组织了豆类资源考察,初步考察了滇西南的临沧、德宏、保山及滇西北的丽江、迪庆、怒江.大理等地(州)的十九个县八十六个公社(镇),共收集栽培豆类九属十五种,三百三十四份(其中43份由滇南的景东县农科     

赤豆(Phaseolvs angularis)蛋白质的研究 Ⅱα-和β-球蛋白制备方法的改进及其某些性质

本文报导了用盐析和等电点沉淀相結合的方法制得电泳均一的,等电点分别为pH4.5和5.9的赤豆α-和β-球蛋白.α-球蛋白的分子量为:134,000:β-球蛋白为:118,000.α-球蛋白具有蛋白水解酶的活力,β-球蛋白无活力.两种球蛋白在氨基酸組成上有相以之处又有所不同.     

用荧光法研究各种因素对赤豆α-球蛋白构象的影响

研究蛋白质变性,虽然已有五十多年的历史,但至今仍然是一个重要的研究课题。过去,对蛋白质变性的研究,多偏重于动物及微生物的蛋白,对植物蛋白的变性研究不多。用荧光法研究一些变性因素对赤豆α-球蛋白分子构象的影响,讫今未见报道。本文报道了这方面的研究结果。     

眉豆胰蛋白酶抑制剂的研究

一、引言动植物体内常含有胰蛋白酶抑制剂。通过数种药用豆的筛选比较,我们发现眉豆中含有较丰富的胰蛋白酶抑制剂。国内外对豆类来源的胰蛋白酶抑制剂的研究相当普遍,深入,但有关眉豆胰蛋白酶抑制剂的研究尚未见报导。     

2,3-2H-2-(2-(4-苯基哌嗪-1-基)喹啉-3-基)-4-苯基-1,5-苯并的合成与表征

合成了一种含有喹啉、哌嗪等杂环的苯并杂新型杂环化合物C_(34)H_(30)N_4S,经元素分析、IR、~1H NMR、MS和单晶衍射法等表征,确定其晶体结构为三斜晶系,空间群为P-1,该分子内的七元杂环呈扭船式构象,哌嗪部分采用了典型的椅式结构.晶体内C—H…N键和C—H…S键相互作用使得化合物结构稳定,可作为药物筛选库的一员.     

不同亚属果蝇的热刺激基因5′-区域的顺序同源

对果蝇Virilis 所编码70,000道尔顿的热刺激蛋白的基因进行了克隆;测定了其5′—区域顺序。对两种不同亚属果蝇(Melanogaster 和Virils)的热刺激基因(Hsp70)顺序的比较,我们发现邻近RNA 起始位点的顺序,在进化上是很保守的。TATA 盒和Felham 相同顺序都在其中,并含有数处同源顺序。     

1,4-二氢烟酰胺辅酶及其中间体的NMR研究

对三种 1,4—二氢烟酰胺辅酶及其中间体进行了 1 H核磁共振谱的研究 ,测得 1 H谱的化学位移 ,研究探讨其规律性。并进行了 IR谱和元素分析测定 ,确定了该类化合物的结构     

钢箱-混凝土组合梁极限承载力初步分析

采用钢和混凝土的非线性的应力—应变关系，利用数值分析的方法，对一种新型钢箱—混凝土组合梁进行了非线性全过程分析，确定其极限承载力，明确该组合梁在不同受力阶段的工作特性，理论分析结果和试验结果吻合良好。     

食用豆匀浆液抗活性氧的研究

运用化学发光分析方法研究了８种食用豆匀浆液抗活性氧的作用，结果表明８种食用豆类匀浆液对Ｈ２Ｏ２以及由酶体系和非酶体系产生的都有清除作用，并呈量效关系。揭示食用豆中含有抗氧自由基的成分，而可能具有抗衰老的作用。     

提高赤豆皮色素稳定性的方法研究

介绍了混合添加三种辅色素作为赤豆皮色素的稳定化剂，效果良好，使色素液20天的降解率由原来的50％减少到15％左右。并采用正交试验设计法确定了最佳稳定化条件。     

“利用赤豆皮渣提取天然食品色素”通过鉴定

1990年我院商品系王义宪副教授领导的课题组,承担了哈尔滨市赤豆沙厂提出的利用赤豆沙生产中的废皮渣生产赤豆色素的科研项目,并于1991年5月26日通过商业部组织的鉴定。从植物中提取天然食用色素,具有新的突破和独创之处。利用赤豆皮渣提取色素,     

营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.     

用大孔树脂提取赤豆皮色素的研究

研究了用ＤＡ１０１、ＤＡ２０１树脂提取赤豆皮色素。实验测得树脂的饱和吸附容量为０．０８８ｇ／ｍｌ湿树脂。选用乙醇－酸作为色素的解析溶剂，确定了乙醇的流速、浓度和用量对色素回收率的影响。     

营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.……     

TAT-NEP1-40融合蛋白的表达、纯化及蛋白转导功能的鉴定

为大量获得高纯度具有蛋白转导功能并可以穿过血脑屏障的融合蛋白TAT—NEP1-40,将构建好的表达载体pTAT—NEP1—40转化大肠杆菌BL21（DE3）进行表达后。将融合蛋白进行纯化和复性,鉴定蛋白转导功能。带有重组质粒pTAT—NEP40的大肠杆菌经IPTG诱导后,主要以包涵体形式表达,融合蛋白的分子量大小为14kD,其表达量占菌体总蛋白量的31．59％,纯化后目的蛋白纯度达95．6％,通过免疫组化染色显示融合蛋白可以穿过血脑屏障进入脑组织。上述结果表明利用pTAT—NEP1-40重组质粒,可以成功地表达TAT—NEP1—40;纯化后该蛋白具有穿过血脑屏障的功能,为NEP1-40功能的进一步研究提供了基础。     

鲎血淋巴系统的特点及其功能

鲎的血淋巴系统由心脏、血管和血淋巴液组成．心脏和血管系统非常发达，而且血液量巨大．血淋巴液由血浆和血细胞组成．血浆主要含有血蓝蛋白、02—巨球蛋白、C—反应蛋白等．对鲎血细胞的种类，看法不一，其主要的血细胞类型为颗粒性血细胞，其胞质中含有特征性的大小颗粒．鲎的血淋巴中含有50种以上的免疫因子，大都位于大小颗粒中，它们在鲎的天然免疫中起重要的作用．     

豌豆豆球蛋白（leguminA）基因的PCR扩增与鉴定

豆类的贮存蛋白是人类的植物蛋白主要来源之一,稻米平均蛋白质含量只有8％,而且人类必需的赖氨酸含量较少。如果将较富赖氨酸的豆类贮存蛋白基因转移到水稻中,提高稻米的蛋白质和赖氨酸等氨基酸的含量,是改善米质的重要途径之一。 Sun首先从法国菜豆中分离出菜豆贮存蛋白基因(Gl),随后,Lycett分析了豌豆主要     

五谷杂粮:营养时代的新宠

正五谷杂粮是日常生活饮食的基石。在精制食品盛行的当下,重拾营养健康的粗杂粮大有必要也很重要粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。我们现在所说的"五谷杂粮"其实是个大家庭,泛指粮食作物,包括多种谷类和豆类食物,如稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。