双歧联菌株微胶囊的制备条件

研究了双歧杆菌微胶囊的制备条件，以ESMⅡ为囊材，以95％的乙醇为囊材溶剂，提高了微胶囊的安全性。确定了ESMⅡ的最佳浓度为8％，并进一步确定了复合囊材中所添加辅料的浓度和操作条件。在此条件下制备的双歧联菌株微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。     

以阿魏酸为底物生物合成香兰素

概述了香兰素的应用和市场概况．重点综述了以阿魏酸为底物生物合成香兰素的4种途径（非氧化脱羧反应、侧链还原、不依赖于辅酶A的去乙酰反应和依赖于辅酶A的去乙酰反应）以及目前国内外的生产情况．     

两歧双歧杆菌增殖培养基的优化

针对两歧双歧杆菌的营养需要,采用正交试验设计优化增殖培养基,结果表明,酵母膏是影响短双歧杆菌的显著因素,最佳的优化培养基配比是:酵母膏0.9%,胰蛋白胨0.3%,大豆蛋白胨0.3%,葡萄糖2.0%,双歧因子0.8%,生长因子10%.用经优化的增殖培养基配方测定两歧双歧杆菌的生长曲线及其pH的变化,确定该菌增殖培养的最适终止时间约为18 h,此时平板菌落计数的菌数可高达2.1×1010cfu/ml.