我国展会业中重复办展的原因以及对策分析

我国展会业由于缺乏行业自律机制，管理水平不高、政府宏观管理及立法滞后、追逐短期利益等原因而存在重复办展的现象，并带来了一些不良的影响。要杜绝重复办展，应要理顺管理体制，加强政府调控，要充分发挥展会业协会的作用，要调控经济行业协会与商会的办展行为，走资源整合之路，大力培育品牌展会，要展会企业学习、借鉴海外展同行业的经验，要加强展会市场监督，引入市场准入和退出机制。     

木糖葡萄球菌对发酵香肠挥发性风味化合物的影响

用木糖葡萄球菌(staphylococcus xylosus)发酵香肠,通过顶空固相微草取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术测定挥发酵性风味物质种类和含量,研究香肠发酵过程中木糖葡萄球茵对发酵香肠挥发性风味物质的影响.结果显示:共检测到风味化合物99种,其中对照76种,木糖葡萄球菌68种,主要包括醛10种、酯32种,酮12种、醇16种、烃11种、酸13种、酚1种和杂环4种.对照组酯类与烃类含量最高,木糖葡萄球菌处理中酯类和醇类含量较高.木糖葡萄球菌对香肠风味物质的含量有明显的影响,这些物质对发酵香肠风味的形成起到了重要作用.     

推进营养学实验教学改革,加强新型烹饪人才的培养

营养学实验培养新型的烹饪高等人才具有重要的意义。本文结合在营养实验室建设中的实践和体会,从实验教学管理模式、实验教学体系与教学内容、实验教师素质和实验教学条件四个方面阐述了营养学实验教学改革在新时期烹饪高等教育中的重要性。     

综合性大学营养专业学生实验技能培养与考核评价体系的建立

根据综合性大学营养学专业的培养目标,建立以实践技能培养为核心、紧密结合实际需要的实践技能培养体系及考核方法,对指导实践教学,提高教学和人才培养质量具有重要意义。     

咸宁市旅游形象定位探讨

21世纪是形象时代,旅游形象的成功定位对旅游目的地的发展具有举足轻重的作用,本文在介绍旅游形象理论基础的基础上,对咸宁市的旅游形象构成因素进行具体的分析,在相关数据的指引下,对咸宁市的旅游形象进行定位设计,分别提出了针对国际游客和国内游客的宣传口号,同时对管理部门和旅游企业以及居民形象的塑造进行了深入的研究和探讨.     

普通高校旅游应用型人才培养模式探讨——以湖北科技学院旅游管理专业为例

旅游行业的迅速发展,预示着旅游人才需求的急剧膨胀。中国的普通高校是培养旅游应用型人才的主要场所,基于中国高校在旅游应用型人才培养方面存在的缺陷,结合中国的实际情况,探讨了湖北科技学院旅游管理专业旅游应用型人才培养的模式和方法,对我国的旅游应用型人才的培养提供了一定的理论依据。