β──环糊精对酪蛋白乳化能力及乳化稳定性的影响

本文以β──环糊精与酪蛋白乳化能力及乳化稳定性的关系为研究内容，并且探讨了工艺操作条件的影响。在酪蛋白乳化体系中加入β──环糊精，可以使两者之间形成包接复合物。与未加入β──环糊精的酪蛋白乳化体系相比，在实验条件下，其乳化能力及乳化稳定性均表现出明显改善。实验结果显示，β──环糊精与酪蛋白浓度比１．０及ｐＨ９．０为较优工艺操作条件。这一结果为开拓β──环糊精在食品加工中的应用范围提供了实验依据，对改善某些种类产品的感官及质地具有应用价值。     

β─环糊精对酪蛋白乳化活性的影响

β─环糊精通过与酪蛋白形成包接复合物，对其分子的空间构象、伸展性及疏水性产生调整。这些作用使得做为乳化剂的β─环糊精─酪蛋白色接复合物在Ｏ／Ｗ乳化体系中更有利于形成高度分散及稳定的分散相液滴。表现为乳化体系乳化活性的增加。     

大数据安全标准现状和思考

 随着中国《网络安全法》《网络产品和服务安全审查办法（试行）》《数据安全管理办法（征求意见稿）》等法律法规的陆续实施,对大数据运营商提出了诸多合规要求。如何应对大数据时代日益显著的数据安全风险,确保其符合网络安全法律法规政策,需要对网络运营者数据业务及安全管控措施进行规范化。在明确了大数据安全内涵、指出了大数据产业面临的安全挑战后,对照工业界大数据平台和大数据应用安全解决方案阐述了大数据安全目标及其大数据平台与应用关键技术与机制。     

考虑总成本的冷藏集装箱海铁联运运输路径优化

为了打造高效、便捷的国际物流通道,同时提高消费者的生活水平,在“海运＋冷藏班列＋公路短驳”多式联运新业务模式下,文章提出了基于海铁联运的冷藏集装箱路径优化模型.文章以普通集装箱多式联运为基础,以包括制冷成本、运输成本、转运成本在内的总成本最小为目标函数建立模型.在算法上提出改进后的动态规划算法,把每个节点视为一段虚拟路径,通过算例分析得到在冷藏集装箱多式联运和普通集装箱多式联运两种情况下所得到的最优路径各不相同,冷藏集装箱在海铁联运的运输模式下,制冷成本虽然增加了,但总成本有所降低.研究冷藏集装箱海铁联运路径优化问题对决策者在选择运输路径时提供了可靠的参考依据.     

麦胚油预防高胆固醇血症及抗衰老营养价值研究

本文通过动物实验方法研究了麦胚油的预防高胆固醇血症及抗衰老营养价值。实验结果表明：１）以麦胚油做为饲料的脂肪来源可以满足实验动物的正常生理需要；２）麦胚油较等量的豆油或棕榈油有利于脂肪成分在动物体内的代谢；３）对实验性致高胆固醇血症动物模型，麦胚油对其具有较显著的预防作用；４）麦胚油能够有效延缓机体器官的老化，具有明显的抗衰老作用。实验结果提示，做为一种新型食物资源，麦胚油对于特殊生理状态，具有重要的营养价值及较大的开发价值。     

大豆低聚糖提取工艺

大豆乳清中富含低聚糖。本文就工业生产中影响低果糖提取的主要因素进行了探讨。分析结果显示，对浸提过程影响的程度依次为温度、时间及ｐＨ值。同时确定较优的工艺参数值分别为６０℃、１．５小时和碱性。并依此设计了提取工艺流程。     

并发面向对象语言运行支撑系统

探讨如何为并发面向对象语言提供松散耦合分布式环境下的运行支撑环境．介绍我们为并发面向对象语言ＡＣ＋＋设计实现的分布式运行支撑系统ＤＲＴＳ．着重讨论了ＤＲＴＳ的设计思想和一些重要的实现技术．