案例教学法在《食品营养与卫生》课程教学中的实践

为提高教学质量,配合以学生为主体的教学模式的改革,通过案例式教学法在食品营养与卫生课程教学中的应用,激发了学生的学习兴趣,增强了学习的主观能动性,提高了学生的综合素质,培养了学生从事食品生产、经营的实际工作的能力。     

浅谈生物转基因食品的安全问题

进入21世纪，人类生物技术飞速发展，随着生物科技的发展，转基因食品已经大量进入人们的生活。但是对于转基因食品对人类的健康、繁衍等到底有无危害，科学界还无定论，但一个不争的事实是，转基因食品已经植根到我们的生活中，无处不在，甚至让人防不慎防。最简单的例子就是大豆油，非转基因的大豆油在超市已难觅踪影。很多人对转基因食品因为不够了解而产生恐惧，本文将从转基因食品的分类，以及它对人类的健康是否产生影响，结合相关文献谈谈个人的一些看法。     

从RASFF通报分析输欧食品接触产品风险及应对措施

当前，食品接触产品的安全卫生问题日益受到人们的广泛关注。欧盟作为全球经济发达国家最为集中和贸易活动最为频繁的区域之一，对于食品安全问题的管控系统也较为成熟和严格。欧盟自1979年起就开始建立并逐步完善食品安全快速预警系统（RapidAlertSystemforFoodandFeed，RASFF），该系统旨在交流有关食品或饲料中检测到的严重风险采取的措施的信息，这将有助于成员国对食品或饲料中的健康风险迅速采取行动。RASFF通报所涵盖的产品类型主要包括食品、饲料和食品接触材料，为我们分析欧盟对食品接触产品监管的现状和发展趋势提供了可靠的信息平台。     

机械含油废水处理技术研究

<正>随着工业经济的迅速发展,石油的生产、煤油等衍生品的炼制、机械产品制造、食品加工、车船油品泄漏等人类活动使机械含油废水的产生量呈爆炸式增长,这些废水中含有大量对环境、人体有害的物质,如果不对其进行适当处理,必将贻害     

理工科高校《食品工程基础》公选课的探索与实践

在理工科高校开设《食品工程基础》公选课,可以作为大学生素质教育的一部分,帮助学生了解食品加工的基础知识,指导学生养成良好健康的饮食习惯。本文主要介绍开设该课程的必要性和教学定位,并针对《食品工程基础》课程教学中存在的问题,从课程的教学内容体系、教学方法、教学实践环节等方面,提出了进行教学改革的一些思路和建议。建议教学大纲重广而不重深,并加强实践环节,采用多媒体结合板书的教学方法,运用启发式教育培养适应新时代的高素质创新型人才。     

中央经济工作会议透出粮油食品企业的发展契机

<正>12月7日,中央经济工作会议闭幕,粮油食品营销傍着国家发展"三农"这棵大树,迎来新一轮的发展契机。中央经济工作会议议题一:"更加注重围绕保障和改善民生来谋划发展,把增加居民消费作为扩大内需的重点"。前几年,国家一直将钱投向了基础设施建设,基础设施建设占GDP的75%,本来这是一件利国利民的好事,可在具体操作中可谓利弊参半。基础设施建设     

机器人群体系统的网络化协调优化控制及其在食品加工中的应用

随着现代农业和轻工制造加工业的不断发展，研发先进的农产品和食品加工技术装备已经受到高度重视，国家“十一五”规划中就提出了以食品工业为龙头，加快发展农产品深加工，提高整体技术装备水平的发展思路。当今的发达国家对农产品的深加工技术都非常重视，据统计，发达国家的食品加工机械设备就多达3000种以上，并且正在向着网络化，集成化，智能化的方向发展，逐步形成以智能自动化为标志的现代食品工业。     

化学:物质的科学与艺术

化学不会自我炫耀,但没有它,一些真正令人瞩目的成就不可能达成,如治疗疾病上的突破、太空探索和技术奇迹等。它在食品和药品、衣服和住房、能源和原材料、交通和通讯等     

食品添加剂,替人背了黑锅

苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺并非食品添加剂 并非加入食品中的都是添加剂,中国的相关使用标准要比美国等西方国家更加严格。 3月23日,中国国际食品添加剂和配料展览会在上海召开。在同期举行的食品添加剂论坛上,深受＂瘦肉精＂、＂三聚氰胺＂等食品安全事件困扰的业内专家们纷纷表示是在替人背黑锅,     

真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用

<正>随着我国改革开放政策的出台,我国的经济迅猛发展起来,科学技术也不断发展。20世纪90年代以后,真空冷冻干燥技术在我国有了长足的发展,并且成为当代食品加工中应用的先进技术之一。本文主要讨论真空冷冻干燥技术在我国的使用现状、工作原理、工艺流程及发展前景。