植物性食物伴随人类文明

屈指数来，人类赖以果腹生存的植物性食品也就一百多种，可以划分为主食，如大米、小麦、玉米等；蔬菜，如白菜、芹菜、南瓜等；水果，如苹果、无花果、樱桃等；调味品．如胡椒、花椒、八角等。     

转基因食品安全问题探讨

<正>随着农业和科技的进步,粮食单产量大幅增长,许多人相信,即使人口再多一点,地球也能养活。但近年来,粮价上涨、人口膨胀及资源的短缺,使许多国家都出现了粮食危机。为了解决人类最基本的生存需求,转基因技术应运而生。随后转基因食品也进入人们的日常生活。     

食品添加剂常识

本文介绍了食品添加剂的意义以及合法与非法食品添加剂的含义,让读者懂得儿童食品应该注意的问题及如何少摄入食品添加剂的方法。     

发电厂BFS＋＋与短信平台接口系统的研发

澳大利亚人大卫&#183;沃特斯在移植了一位爱吃油腻食品的青少年的心脏后，开始出现想吃这种垃圾食品的强烈欲望。这是在进行器官移植后，表现出捐赠人特征的最新实例。     

酸奶与性别歧视

女性更适合喝酸奶?在西方的广告中,似乎默认了酸奶是女性的专宠。事实真的如此吗?科学又如何解释这一日常生活中的性别偏见呢?酸奶是个中规中矩的奶制品,通常里面还掺了奶酪。英国人尤其喜欢酸奶,不过他们购买回家的10%酸奶制品最后都还没开封就扔掉了。其中当然有各种各样的原因,不过都不值一提。其实酸奶是个平凡的食品,浪费了也不是什么大不了的事儿。只是关于酸奶有个不得了的现象——似乎消费者都是女性。这就引起了一个重要问题——凭什么说酸奶是女性的专属零食呢?     

“冰棍”的诞生

正1905年的一天下午,一个叫弗兰克定·埃伯森的人,调配好一杯苏打水忘了喝。杯子放在室外,汤匙也忘了从杯子里取出。这天夜里,气温骤然下降到零度以下,苏打水结成了冰块,汤匙被裹在冰块里成了冰块的"柄"。埃伯森欣喜地看出:这样带柄的冰块,不是可以用来制作一种冰食品吗?于是没过多久,经过埃伯森的一番加工制作,世界上便有了"冰棍"这种新的食品,埃伯森取得了生产这种食品的专利。埃伯森发现带柄冰棍的机遇,其特点     

温热食物宜常食

天气越来越冷。人们应该多吃一些温热益补的食物，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果最好。川菜中的麻辣火锅也不错，因为民间自古就有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。这些作料都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。此外，动物肝脏、     

贺争鸣获“全国优秀科技工作者”荣誉称号

经北京实验动物学学会提名,通过由市委组织部、市人力社保局人才工作部门的领导、市科协组织工作委员会部分委员和相关领域专家、学者组成的评审委员会的评议与推荐,全国优秀科技工作者评审委员会的评审,中国科协常委会批准,中国食品药品检定研究院实验动物资源研究所所长贺争鸣研究员获第五届"全国优秀科技工作者"荣誉称号。     

新型天然食品红色素的提取和稳定性研究

简单概述了国内外天然食品色素的研究状况,具体介绍了紫甘薯、树莓和草莓这三种新型天然食品红色素的提取以及稳定性研究成果,分析比较了它们的最佳提取条件和方法,以及色素稳定性的主要特点等,指出今后食品色素的研究方向,为开发、利用食品天然色素提供信息和参考。     

《安徽工程大学学报》征稿简则

正《安徽工程大学学报》是安徽工程大学主办的以机械工程、材料工程、电气工程、电子技术、自动化技术、计算机工程、信息技术、化学工程、食品工程、纺织工程、生物工程为主,包括物理、化学、数学等基础学科,兼顾经济管理以及其他相关学科的理工类综合性学术期刊。主要读者对象为高等院校师生员工及有关科研院所、企事业单位的科研、科技工作者。