宣威火腿及其微生物作用菌群的研究——Ⅱ.宣威火腿的营养成分及色香味

宣威火腿的瘦肉含蛋白30.38％,脂肪10.94％、氨基酸5.6％.整只平均含蛋白17.6％,脂肪29.1％,氨基酸5.6％.瘦肉中除含有人体需要的磷、铁、铜、钙、镁、钾等元素外,更含有丰富的维生素(E、B_1、B_6、B_(12)、生物素、胆素、叶酸、肌醇、全生酸、菸草酸等),特别足维生索E,每100克瘦肉含45毫克E.宣威火腿的鲜味主要来自谷氨酸,脯氨酸(含量较高)和肌苷二肽等,它的回甜味则来自丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸等氨基酸及其衍生物.     

广东省异常血红蛋白研究Ⅺ 三例Hb G Honolulu的一级结构与功能研究

用快原子轰击抽谱技术测定3例Hb G Honolulu(α_2~(30Gly→Gln)β_2)的一级结构。经氧平衡曲线测定,发现此异常血红蛋白氧亲和力与Hb A的相同,2,3-DPG对它的效应亦正常。     

牛脑皮层Gs和腺苷酸环化酶在脂质体上的重建

腺苷酸环化酶体系是细胞膜上与信号跨膜传导密切相关的蛋白复合体,它由受体、激活型G-蛋白(Stimulatory GTP-binding protein,Gs)和腺苷酸环化酶(Ademylate cyclase,AC)所组成,体系中各组分的分离、纯化及其体外重建实验是研究信号跨膜传导分子机理的重要方法之一.牛脑Gs的分离和纯化已获成功,纯化的Gs含三个亚单位(α:Mr=45000—52000,β:Mr=3500—36000,γ:Mr=8000—11000),α-亚单位是其功能单位,Gs通过其α-亚单位的     

用电算法确定插齿刀的最大变位系数

确定最大变位系数是插齿刀设计的一个重要问题。而顶刃变尖是限制插齿刀最大变位系数的条件之一。目前常用的确定最大变位系数的方法，或者太麻烦，或者精度低。本文提出一种以牛蛎数值迭代法为基础的电算法，可以精确、迅捷，简便地确定插齿刀的最大变位系数。     

石墨电极上琼脂糖膜固载血红蛋白的电化学性能研究

用琼脂糖(agarose)将血红蛋白(Hb)固定在热裂解石墨电极表面,制备了Hb-agaose膜修饰电极.包埋在琼脂糖中的血红蛋白与电极直接传递电子.在磷酸盐缓冲溶液中得到一对可逆的血红蛋白辅基血红素Fe(Ⅲ)/Fe(Ⅱ)电对氧化还原峰,式电势为-0.299 V(vs SCE),式电势随缓冲溶液pH值增加而负移且成线性关系,直线斜率为-44 mV/pH,说明血红蛋白的电子传递过程伴随有质子的转移.并研究了Hb-agarose膜修饰电极对H2O2的电催化性质.     

铜离子对鲫鱼红细胞、白细胞和血红蛋白量的影响

研究了铜离子对鲫鱼的生理毒害性。测试显示:铜离子对鲫鱼的血红蛋白量、红细胞数和白细胞数均有一定的影响。所有处理组的白细胞数均比清水对照组高，而且具有较为明显的剂量效应和时间效应。在较低浓度时，大多数铜离子处理组的红细胞和血红蛋白数比对照组低，而随后逐渐回升；而所有染毒8d的红细胞和血红蛋白量均急骤下降。     

糖尿病患者HbA1c,HbA1及糖基化血浆蛋白的测定

本文采用Trivelli等报道的用Biorex70阳离子交换树脂微柱层析法和Roger等报道的果糖胺法分别对50例糖尿病患者及50例正常人进行了HbA_1c、HbA_1及糖基化血浆蛋白(GPP)的测定。结果显示患者与正常人之间HbA_1c、HbA_1及GPP均值有非常显著性差异,证明HbA_1c、HbA_1与GPP均可作为糖尿病控制较准确的客观指标。     

牛染色体易位的研究综观

牛染色体易位是常见的牛染色体畸变类型，文中综述了牛染色体的罗伯逊易位、Ｘ／常染色体易位和其它易位，着重讨论了１／２９罗位逊易位的分布、起源和表型效应，指出该易平虽然可能导致某种程度的育性降低，但其对表型效应的影响尚存在争议；并针对“根除”或“从群体中剔除罗伯逊易位”观点，提出了不同的韵意见。     

白鹭，夜鹭，池鹭，牛背鹭及黄嘴白鹭血液成分的测定

本文报导了白鹭（Little Egret)，夜鹭（Black-crowne Night-Heron),牛背鹭（Cattle Egret)，池鹭（Chinese Pond Heron)，黄嘴白鹭（Chinese Egret)五种鹭科幼鸟二十项血液常规指标的测定结果，其中包括血液固体结构，蛋白质，脂类，血糖及酶活力等并对五路鹭科酶鸟的血化指标测定结果进行了初步的比较和分析，结果显示五种鹭科幼鸟的红细胞数和血红蛋白含量较低，在白细胞分类比例中，淋巴细胞所占比例普通偏高，而嗜酸性粒细胞和碱性粒细胞所占比例普通遍低t检验结果，牛背鹭和池鹭在血化指标大有很大的差异。     

二价铜离子对牛正常朊蛋白二级结构的影响

研究了二价铜离子对牛朊蛋白的二级结构的影响.牛朊蛋白(BoPrPc)的小分子(BoPrPcS)和大分子(BoPrPcL)经初步纯化后,在含Cu2+的碱性溶液中氧化,用反相柱进行氧化态和还原态的BoPrPcL和BoPrPcS的分离.质谱分析证明氧化态的Bo-prPcL和BoPrPcS分子质量分别为24.064,15.819ku.用远紫外圆二色谱(Far-UVCD)分析显示,BoPrPcS在208和222m处出现两个负峰,为典型的α-螺旋型结构;而Bo-PrPcL在222nm处负峰减小.与未经氧化的BoPrPcL的质谱和CD结果比较后发现,氧化后的BoPrPcL在八肽重复区结合了6个Cu2+,其β-折叠含量明显增加.而Cu2+对BoPrPcS二级结构基本无影响.BoPrPcL结合Cu2+的特性及其二级结构的相应变化可能与细胞内抗Cu2+毒性与氧化压力有关.