乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响

以西兰花为对象,考察不同浓度乙醇处理的鲜切西兰花在贮藏期内菌落总数、失重率、感官品质、相对电导率、总酚、叶绿素以及多酚氧化酶活性和苯丙氨酸转氨酶活性的变化,探讨不同浓度乙醇溶液对鲜切西兰花生理、生化代谢的影响。研究结果表明,乙醇溶液处理鲜切西兰花,不同程度地保持了鲜切西兰花的质地,延缓了营养物质的损失,抑制了PPO和PAL活性,有效地提高了鲜切西兰花贮藏期间的品质,延长了货架期。     

SM—6保鲜剂对锦橙保鲜的效果

用ＳＭ－６保鲜剂对锦橙进行了贮藏保鲜试验，好果率９８％，失重率和腐果率较低，风味色泽较好，Ｖｃ、有效酸度和可溶性固形物含量变化缓慢。该保鲜剂能显著抑制呼吸代谢，延缓锦橙的生理衰老，延长贮藏寿命和提高果品质量。     

唐菖蒲切花冷藏保鲜的初步研究

本文介绍的是唐菖蒲切花在冷藏和保鲜剂相结合的处理方法。初步研究延长唐菖蒲切花观赏寿命及贮藏途径，该法简单易行，效果显著，具有推广价值。     

梨,苹果等半地下窖电子气调无污染保鲜技术

“七五”期间,我省砀山果区解决了酥梨、苹果半地下通风窖贮藏保鲜技术,在砀山和整个黄河故道果区普及推广,仅砀山县果窖就已超过2万个,年贮藏酥梨、苹果近2亿公斤,对均衡水果上市,提高果品效益,起着重要作用 但在贮藏过程中,水果自身生命消耗和病烂果损失仍在15％以上,其有效贮藏期也较短;贮藏中要对果实、环境及器具等进行多次化学药物消毒,造成果实和环境污染;还要进行数次的翻窖劳动;酥梨的最佳采收期在9月中、下旬,此时窖温较高,入窖稍有管理不慎还会造成烂窖,为确保入窖安全,果农往往推迟采收期,有的推迟到10月中旬,造成果实水分、糖分等向枝千回流,果实糖分、维生素C和硬度降低,风味品质严重下降等。为了解决这些问题,让水果实现无污染保鲜,减少贮藏保鲜损耗,提高贮藏品质,延长保鲜期,进一步增加果     

太谷县红枣保鲜加工现状的调查分析

介绍了太谷县红枣贮藏保鲜现状,通过对2010年太谷县4个主要红枣企业红枣贮藏保鲜及干枣和枣果加工情况的调查,分析了太谷县红枣业的竞争优势及现存问题,提出了关于太谷县红枣业持续健康发展的若干建议。     

快速获得果蔬保鲜参数的试验装置与方法研究

设计了能够提供多种气调保鲜实验条件的实验装置，并以西乡樱桃为实验对象介绍了相应的实验方法，结果表明：该装置经济实用，操作方便，能有效的克服目前国内外水果、蔬菜，以及其它农副产品保鲜研究存在的周期长、成本高的问题，促进保鲜研究的快速发展。     

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策

果蔬保鲜贮藏技术现状与对策省科技情报研究所张雪娇水果、蔬菜含有丰富的营养成份，也含有促进食物消化的酶类，是人民生活中不可缺少的重要食物。果蔬的体内与８０％都是水分，它们的化学成份又是微生物发育的良好基质，如果在室温下久藏，就会质量下降，甚至变质腐烂。...     

月季切花保鲜初探

本文采用糖加防腐剂、抗蒸腾剂、乙烯抑制剂对切花保鲜做了初步实验。结果表明:1‰M的硫代硫酸银对切花保鲜有一定的效果。对月季花比对照延长3—6天。450mg/L阿斯匹林,1%8羟基喹啉、0.1%高级脂肪酸醇膜,可使月季保鲜10—11天。而100ppm的AgNO_3、2.5%的高级脂肪酸醇脂膜与阿斯匹林(450mg/L)混合可使月季花保鲜达半月。