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11.
壳聚糖涂膜对葡萄常温保鲜的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用含2,4-D、二氧化氯的壳聚糖涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果,结果表明,该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失,保持感官品质,延长存放期。 相似文献
12.
苯甲醛族化合物抑制蘑菇酪氨酸酶活力的研究 总被引:4,自引:10,他引:4
报道几种苯甲醛族化合物对蘑菇酪氨酸酶催化L-多巴氧化反应活力的影响以及抑制作用机理。研究结果表明,苯甲醛族化合物对酶的效应表现为可逆抑制作用,苯甲醛及其m-和p-甲氧基取代物表现为非竞争性抑制,而o-位、m-位和p-位羟基取代物表现为竞争性抑制。通过测定酶活力下降50%的抑制剂浓度(IC50)和抑制常数来比较抑制剂作用的强度,探讨不同取代基团对抑制作用的影响。提出抑制剂与酶分子的作用模型。 相似文献
13.
复合涂膜用于黄瓜的保鲜研究 总被引:7,自引:0,他引:7
选用壳聚糖、海藻酸盐等原料作为涂膜原料,并通过正交实验优化涂膜配方,对黄瓜进行涂膜处理。在室温下,分别对黄瓜进行了失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定。 相似文献
14.
多糖类保鲜材料的结晶性能及其对荔枝常温贮藏的影响研究 总被引:8,自引:0,他引:8
为了研究用于荔枝涂膜保鲜的多糖类高分子材料的结构及其结晶度在荔枝常温贮藏过程中的变化规律。自制涂膜保鲜材料,用X-射线衍射仪对涂膜保鲜材料进行衍射实验,测定涂膜保鲜材料的结晶性能,选择结晶度最小的涂膜保鲜材料进行荔枝静态保鲜和动态保鲜实验,静态保鲜;经过保鲜处理后的荔枝鲜果装箱,放在实验室贮存;动态保鲜,模拟商品的实际贮运条件,用普通货车运输,车箱温度35-45℃,到达目的地卸车入库贮藏;两种实验的贮藏温度26-36℃,平均湿度约82.5%。结果表明,涂膜保鲜材料的分子量越小,浓度越大,贮藏时间越长,结晶度就越大,乙酰化能降低材料的结晶度,取代度越高,结晶度越小,贮藏过程中涂膜保鲜材料结晶度增大,导致膜破裂,是引起荔枝果皮褐变。影响涂膜保鲜效果的主要原因之一。静态保鲜期可达10-15d,动态保鲜期可达7-10d,好果率均达到85%以上。 相似文献
15.
16.
郑惠兰 《陕西理工学院学报(自然科学版)》1996,(3)
果品蔬菜的贮藏,目前最先进可靠的保鲜贮藏方法是控制气体成份、温度与湿度的气调保鲜方式。气调工程的方案很多,其保鲜效果、经济效益差别很大。本文对各类型的气调库进行技术经济分析,求得在不同条件下的最佳方案,以满足国内外保鲜技术应用的需要 相似文献
17.
热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用与机理 总被引:7,自引:0,他引:7
莫开菊 《湖北民族学院学报(自然科学版)》1997,15(6):20-22,86
综述热处理在果蔬采后防腐保鲜方面的应用及其作用机理的研究现状、存在问题和应用前景。 相似文献
18.
分别以0.5 mmol·L-1、1.0 mmol·L-1、2.0 mmol·L-1、5.0 mmol·L-1和10.0 mmol·L-1 浓度的水杨酸(SA)处理高温季节的香石竹(Dianthns caryophyllus)切花,通过与对照相比较,探讨SA对香石竹切花的保鲜效果.结果表明,SA浓度在0.5~10.0 mmol·L-1下,均有不同程度地增加切花鲜重、增大花径的作用;0.5~2.0 mmol·L-1SA能延长切花瓶插寿命,提高切花外观品质,维持较高水平超氧化物歧化酶(SOD)活性和蛋白质含量,延缓膜透性的增加,其中以1.0 mmol·L-1和2.0 mmol·L-1浓度SA保鲜效果最好. 相似文献
19.
20.
保鲜香菇中甲醛含量的分析研究 总被引:10,自引:0,他引:10
采用乙酰丙酮法测定不同产地不同品种的香菇在其保鲜过程中甲醛的含量,同时还对沸水处理后的香菇中甲醛含量进行测试,结果说明我国北方香菇甲醛含量未超标,能达到保鲜香菇出口质量要求. 相似文献