茶氨酸及其应用

茶氨酸是茶树中的特有氨基酸，可显著改善绿茶茶汤的风味，并且具有多种重要的生理作用。可由其开发出各种相应的产品投放市场。但因天然纯品产量有限，所以国际市场价格很高。     

茶园间套栽培灵芝的生产方法

本文介绍了茶园间套栽培灵芝的生产方法。茶树与灵芝要合理搭配,以1∶1的比例间套种植,以0.8 m×0.4 m的株行距计有茶树2 100株/667 m2,在茶树下间套栽培灵芝可天然遮阴保湿,遮光率达55~70%。茶园间套栽培灵芝属于多投入、多输出、多时空变化、生物性生产的人工复合系统技术领域。充分利用茶园土地资源,不仅能使茶农获得茶与灵芝双重经济收入,而且具有明显的生态效益;茶枝为灵芝主要栽培料,节约木材资源;出过芝的灵芝菌包作为茶树生长的天然有机肥,有利于茶树生长。     

农抗101防治茶云纹叶枯病研究总结

茶云纹叶枯病是茶树上一种比较严重的叶部病害。一般在生长势旺盛的茶树以及壮龄茶树均易受此病的为害。茶树受害后,通常情况下,使茶树生长不良,新梢不壮,芽头瘦弱,致使茶树未老先衰,产量下降,严重的茶树枯黄落叶,茶树顶端枝枯死,无茶可采。如何防治好茶云纹叶枯病,已成为保证茶叶丰产丰收的主要工作之一。     

L-茶氨酸抗氧化作用的研究进展

L-茶氨酸是茶叶中特有的一种非蛋白氨基酸,是茶叶的主要功能成分,具有抗氧化、增强机体免疫、松弛神经紧张等生理活性作用,有益于机体健康。目前L-茶氨酸生理功效的评价也已成为现代医学和食品科学的研究热点,但其作用机制仍然有待于进一步的深入研究。2014年L-茶氨酸已被新增为新型食品原料,但在国内市场上尚罕见以L-茶氨酸为主要原料的产品,其在新药、保健食品等方面的开发和利用更是远远不够。综述了L-茶氨酸对机体的抗氧化调节作用及其下调炎症因子、调控线粒体凋亡通路和mitogen-activated protein kinase(MAPK)信号通路、减少促凋亡信号引起的细胞凋亡和氧化应激损伤等机理的研究进展,旨在为L-茶氨酸在相关领域的进一步研究和L-茶氨酸作为功能产品的进一步开发利用提供参考。     

揭秘茶香之谜 ——安徽科学家破解中国种茶树全基因组密码

正茶树起源于我国西南地区,并通过古丝绸之路传播至世界各地,目前全世界已有50多个国家引种茶树。茶之所以广受欢迎,除了有迷人的香气和令人愉悦的滋味,还因为茶叶中含有许多对人们健康有益的特征性成分,诸如茶多酚、茶氨酸、咖啡因、茶多糖、维生素、芳香油和矿物质等。我国现存最早的中医医药典籍《本草经》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。"这说明了茶的神奇功效。     

茶树花营养成分的分析与评价

研究了茶树花营养成分的含量．主要对茶树花的水分及主要的有机物质进行了定量的分析，同时测定了茶树花的生物量．结果表明：茶树花每667m^2的产量可达114．85～146．61kg，且茶树花含有丰富的茶多酚、蛋白质、茶多糖、可溶性糖、Vc、氨基酸、水分，其含量分别为2．41％、4．67％、6．45％、0．63％、0．813％、0．503％、82．54％．且蛋白质、茶多糖明显高于茶叶的平均水平．具有极高的开发利用价值，适于花饮料、保健品以及医药等多种行业开发利用。     

茶树无性繁育苗圃管理技术

茶树无性繁育是近年来茶树苗圃繁育的主要途径。茶苗无性繁育从扦插到出圃要经过愈合、根瘤、萌发、幼苗、成苗、出圃六个阶段。通过多年的繁育实践，结合六个阶段，总结出了一套适合汉中地区茶树良种繁育的管理技术。     

小议神秘的中国茶

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们袒先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶，南方嘉本。在源远流长的中国茶文化中，茶马古道、丝茶之路以及中国最早的海外贸易莫不与茶相关相联。“茶市斯为盛，两岸人烟稠”当时茶贸易的盛况可见一斑。     

不同种植模式下茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分的比较

以板栗-银杏-茶(CGT)、板栗-茶(CT)、纯茶(T)种植模式下的茶树为研究对象,测定了茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分,分析了影响茶芽性状和化学成分的主要光合因子。结果表明,不同种植模式内茶树净光合速率的日变化均呈单峰型。与T模式相比,GCT、CT模式内茶树净光合速率、茶芽长、茶芽密度、百芽质量及产量均有所下降,但茶叶水浸出物、咖啡因、氨基酸含量增加,仅茶多酚含量降低,可见茶园间种银杏或板栗有利于提高茶叶品质。多元回归分析表明,光合因子中对茶芽性状及茶叶化学成分影响最大的是蒸腾速率,其次是净光合速率和叶绿素含量,最小的是气孔导度。     

单作茶园与间作茶园茶树的光合效能与蒸腾量的研究

对绿色植物来说，光合能力强弱是产量高低重要标志，茶树亦不例外。本文经计算到夏季间作茶园茶树光合能力比单作茶园提高４．６％，因而间作茶园产理也高于单作茶园，茶树的蒸腾量直接影响茶叶品质，蒸腾量大，茶树含量少，叶片易老化，茶的品质较差，反之，茶树含水率高，叶片持嫩性强，茶的品质较高，本文计算得南林大学习林场夏季单作茶园茶树日蒸腾量比间作茶园高２３．５４％，这是间作茶园品质好于单作茶园的重要原因之一。     

银杏茶加工技术研究

以6种不同的加工方法制成银杏茶,比较其感官特性和理化特性,探讨银杏茶最佳生产工艺。结果表明：采用银杏鲜叶－－摊干表面水分－－切成0.5-1cm宽的丝－－电炒锅杀青－－揉捻－－炒干工艺制得的银杏茶综合质量较高。     

广西茶产业发展现状及技术展望

近年来我国茶产业得到快速发展,广西是发展茶产业的理想区域,也是中国重点茶区之一。本文从基本情况、种质资源及茶树品种情况、茶类分布情况3个方面分析了广西茶产业发展的现状,指出产业发展存在的主要问题,预测了广西茶产业的发展趋势,从品种选育、茶树栽培和茶叶加工3个方面对产业未来的主要技术创新方向进行了展望,以期为广西茶产业发展提供参考。     

茶叶中氟的研究进展

综述了茶树含氟特性、生长环境对茶树含氟量影响、茶叶氟的浸出与检测、氟对人体健康的影响及茶叶降氟措施等方面的研究现状.     

从全国茶叶生产变化趋向看河南信阳茶叶生产发展

通过研究追寻全国茶叶生产的变化趋向,依据河南信阳茶叶生产的现状特征,提出了信阳茶叶可持续发展的道路方向：１．沿着良种化—名优基地化—生产机械化—系列产品深加工的产业化道路稳步发展。２．进一步注重信阳茶叶内外质量的发展。３．政府组织推动,建立有效的茶叶发展信息技术指导性管理服务体系。     

黄金茶多糖的含量测定

目的:建立黄金茶多糖的含量测定方法.方法:采用蒽酮-硫酸法测定黄金茶多糖的含量.结果:黄金茶中多糖含量为12.53%,精密度及重复性良好;葡萄糖在20.1-120.3μg/ml范围内线性关系良好,r=0.9994.多糖平均回收率为101.5%,RSD为2.45%(n=6).结论:此方法操作简便,准确性好.黄金茶中多糖具有开发利用价值.     

茶叶硒含量测定及影响富硒茶硒浸出率的因素

采用氢化物发生原子荧光光谱法测定不同茶叶中硒含量及影响茶叶硒浸出率的因素。结果表明:影响茶叶硒浸出率的因素很多,主要是茶叶本身硒含量和浸泡时间;茶水中所浸出的硒绝大部分是对人体有益的有机硒;茶叶中硒的浸出率以冲泡水温为(95±2)℃时为佳;饮茶时第1次冲泡的茶水中的晒含量是第2次冲泡的茶水中硒含量的4~7倍。     

邛崃山脉不同地质背景茶叶的生化成份研究

以邛崃山脉4个茶叶产区3个品种为材料,取春稍1芽2叶制成蒸青样和炒青样进行生化成份分析.结果表明邛崃山脉茶叶受地质大环境控制的生化成份变化幅度小,由西北至东南是呈线性关系.水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、酯型儿茶素和非酯型儿茶素由西北至东南是呈线性递增关系;而氨基酸和CAF由西北自东南是呈线性递减关系.线性方程的常数作为茶叶生化成份的标准值具有科学性,既可作为制定茶叶标准的依据,也可作为邛崃山脉茶叶地理标志保护产品的生化指标.地质背景、生态环境、品种和制作工艺都会影响茶叶的生化成份,从而影响茶叶的品质.     

柠檬酸和草酸对茶园土壤氟吸附能力及形态分布的影响

通过自然茶园采样实验室模拟,研究了柠檬酸与草酸对茶园土壤氟的吸附能力和氟形态分布的影响.结果表明,低浓度氟时低分子量有机酸对茶园土壤氟的吸附有抑制作用而高浓度的氟时有促进作用.外源氟在茶园土壤中向各活性形态转化,但以残渣态和水溶态为主.柠檬酸与草酸对茶园土壤各形态氟含量和转化率有不同程度的影响,但外源氟进入茶园土壤后,氟的形态分布规律基本为:残渣态>>水溶态>有机态铁锰态>交换态.     

基于居民生活方式变迁的易武古茶园景观演变

为了探寻本土自下而上的力量在景观塑造中所扮演的角色，以生活方式为视角，关注本土居民日常生活实践所推动的文化景观演变过程与时空效应:以云南古六大茶山之一的易武古茶园为例，运用访谈法和参与式观察法，从广义居民生活方式概念下的劳动方式、消费方式、交往方式和精神需求4个维度入手，探索古茶园景观的演变机制。研究发现:(1)在地方居民不同生活方式的碰撞下，茶园景观经历了天然茶林、传统茶园、现代茶园和生态茶园4个发展阶段；(2)不同历史时期的人口流动是生活方式变迁的驱动力，而生活方式的改变形塑了不同的文化景观；(3)劳动方式和消费方式升级推动了茶园景观的演变，消费方式升级和社交方式多样化推动了聚落景观的演变，而交往方式的多元和精神层面的需求是古茶园文化革新的重要推动力。     

凝胶剂中脂溶性茶多酚的含量测定

目的:建立凝胶剂中脂溶性茶多酚的含量测定方法,为制定脂溶性茶多酚凝胶剂质量控制标准提供依据。方法:以无水乙醇为提取溶剂,酒石酸亚铁为显色剂,采用比色法,在540 nm处测定含量。结果:脂溶性茶多酚在0～250 mg.(100 mL)-1浓度范围内线性关系良好(R2=0.9991),平均回收率为102.80%,相对标准偏差为0.93%(n=9)。结论:本法简单、精确、重复性好,可用于凝胶剂中脂溶性茶多酚的含量测定。