蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源及监控措施

蔬菜是人体维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源,也是人体摄入硝酸盐和亚硝酸盐的主要来源。摄入过多的硝酸盐和亚硝酸盐对人体健康危害很大。阐述了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源以及对人体健康产生的危害,分析了目前检测蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的光谱法、色谱法、电化学法及快速检测方法的优缺点,并提出了控制蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的措施。     

平凉市蔬菜亚硝酸盐对人体健康膳食风险评估

由于蔬菜中亚硝酸盐含量超标造成对人体健康的危害,急需将其与人体健康联系进行定量风险评估。2009—2010年在平凉市抽取8个类别24个种类46个蔬菜样品检测,采用安全指数法评估。结果表明:菠菜安全指数1.67,其他23个蔬菜种类在0.04～0.90,8个类别安全指数在0.19～0.99。叶菜类蔬菜亚硝酸盐对消费者健康构成的风险接近临界值,菠菜对消费者健康构成的风险超过了可接受的限度,其他7个类别23个种类蔬菜对健康造成的风险可以接受。     

恩施四个区域蔬菜微量金属含量及风险评价

采集恩施4个不同区域有代表性的6大类蔬菜26品种共118个蔬菜样品作为检测对象,用电感耦合等离子体质谱仪检测样品中的Pb、Cr、Cd、As等4种微量金属含量,并与国内蔬菜标准进行比较.运用单因子指数法评价蔬菜中微量金属含量对人体健康风险影响,结果表明,恩施四区域蔬菜微量金属元素含量丰富,其中人体必需元素Cr和As处于适宜营养浓度范围,元素Pb安全状态均为优良,元素Cd的安全状态部分处于警戒线内,其中区域Ⅲ蔬菜出现Cd污染.     

潮州8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量(简报)

野生蔬菜不仅有较高的食用价值,还有相当高的医疗价值,食用野菜已成时尚。蔬菜是一种极易富集硝酸盐的植物性食品,我国栽培蔬菜硝酸盐含量较高,这与我国土壤化学性质、栽培措施以及过多施用氮肥有关。人体摄入的硝酸盐80％以上来自蔬菜。硝酸盐和亚硝酸盐不是人体所必需,摄入量过多,会对人体健康产生危害。进入人体的硝酸盐,其本身毒性不大,     

“无公害蔬菜”的施肥,用药和贮运技术

“无公害蔬菜”也叫无化肥农药污染蔬菜。这类蔬菜无污染,不含有毒物质,有利人体健康。总结国内外蔬菜生产经验,生产“无公害蔬菜”,应掌握如下施肥、用药和贮运等技术:     

镉柱还原法测定蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的含量

蔬菜中的亚硝酸盐和硝酸盐涉及人体健康.文章叙述了用镉柱还原法首次测定了本地区普遍食用的20余种蔬菜的硝酸盐与亚硝酸盐的含量,并对人的适宜摄入量进行讨论.     

太原市市售蔬菜硝酸盐含量及其对健康影响评价

对太原市居民常食八大蔬菜中的硝酸盐含量及其分布作了详细研究,结果表明：硝酸盐在不同蔬菜中的积累顺序为：绿叶菜类＞根菜类＞白菜类＞豆类＞葱蒜类＞茄果类＞瓜类＞薯芋类。硝酸盐在蔬菜中的分布规律为：根＞茎＞叶柄＞叶片。并在ADI值为基础,作了健康影响评价。结果表明,太原市居民常食的大部分蔬菜均受到硝酸盐一定程度的污染,有些蔬菜如萝卜、芹菜污染较为严重,食用不当,会对人体产生危害。     

厦门市蔬菜产业现状与展望

蔬菜是关系到人体健康的必不可少的食品.厦门具备的得天独厚的优越自然资源为发展蔬菜业提供了良好的条件.因此,厦门市的蔬菜生产历来不仅是满足城镇居民日常生活的必需品,也是巩固发展农村经济的主导产业之一.     

冶炼区周边农田蔬菜重金属污染及风险评估 ——以陕西商洛某冶炼区周边农田为例

为研究冶炼区周边农田蔬菜中重金属的污染状况,以陕西省商洛某冶炼区周边菜地为研究对象,采样分析生菜、香菜、蒜苗、小青菜、芹菜、大葱、韭菜、油麦菜、菠菜9种蔬菜不同组织器官中的重金属含量,采用单因子评价法和综合评价法对这些蔬菜进行污染评价,进一步对比不同种类蔬菜茎叶重金属转运能力,并对这些蔬菜可食部分重金属含量对人体的健康进行风险评价.结果表明,根据《食品中污染物限量》(GB 2726—2017)所定标准,这9种蔬菜各组织器官中Cd含量均超标,Zn和Ni含量几乎超标,Cu含量较低,均未超标.结合单项污染指数和综合污染指数分析发现,该冶炼区周边农田蔬菜污染基本上属于重污染.9种蔬菜中油麦菜茎叶对根部Cd和Ni转运能力较大(分别为1.290和3.695),菠菜茎叶对根部Zn转运能力较大(39.99),芹菜茎叶对根部Cu转运能力较大(1.825).摄入这些蔬菜其中的Zn、Cu对人体无明显健康风险,但摄入的Cd对人体健康风险性较大.     

重金属污染对蔬菜品质的影响

近年来，随着化工、冶炼、电子、煤碳等工业的发展，每年都有大量的重金属通过工业“三废“排放到环境中，这些重金属随着灌溉水、大气、污泥、化肥等进入农田土壤，并在土壤中残留，导致了生长在这些土壤上的蔬菜的重金属污染。而蔬菜中的重金属又通过食物链进入人体，对人类的健康产生危害。因此了解重金属污染对蔬菜的影响以减少其对人类的危害十分必要。     

对当前高等职业教育发展中几个问题的认识

本文对当前如何认识高等职业教育发展中的地位、作用:如何构建终身教育和学习体系;如何处理好规模、质量、特色之间的关系如何科学地建设规划;如何更好地发挥地方管理作用和如何加强高等职业教育规律等问题进行了全面系统地阐述。     

在Delphi中实现Excel的自动化

讨论了Delphi中，如何通过编程操纵Excel，包括在Excel中打开文件，添加工作表和工作图表，向Excel中导入数据，以及编辑Excel的行列属性等。     

工科数学教学改革探讨

工科数学教学既要教思想、教方法，又要教做人；既面向全体学生、面向大多数，又要面向两头；要引导学生转变学习观念；同时应加强针对性，注重启发性，提高积极性等，以达到提高学生素质、培养学生能力的目的．     

在物理化学教学中提高学生的综合素质

本文从发挥课程特色 ,培养学生综合能力 ;增强教学内容实践性 ,培养学生理论联系实际好学风 ;渗透辩证唯物主义思想教育 ,培养学生科学思维方法 ;抓住各个教学环节 ,培养学生良好的心理素质 ;注重教学方法的改革 ,提高学生的专业素质等几方面 ,阐述了在专业性较强的学科教学过程中 ,如何培养学生的综合素质。     

高等数学教学探讨

探讨如何在教学中培养学生学习的兴趣,培养学生数学建模的思想,如何上课中做到精讲多练,采用多样化的教学方法和技巧。     

如何提升绩效管理的绩效

绩效管理已经引起管理理论工作者和实务操作者的双重关注,尤其是绩效评估已经在企业中得到广泛采用,但如何达到绩效管理的目标,如何提升绩效管理的绩效却时常困扰着各级管理者。笔者尝试对如何构建绩效管理系统、对如何避免绩效管理的误区、对如何把握绩效管理的关键环节进行了简要论述。     

ASP动态网页图片的处理

介绍了ASP动态网页图片处理的几种方法,总结出获取网页图片地址,获取图片内容并保存,制作缩略图,图片加水印,显示随机图象的过程实现．     

浅论图书馆知识管理

本文论述了知识管理的定义、图书馆与知识管理的关系、图书馆知识管理的措施,图书馆实施知识服务的必要性,以及知识管理和虚拟管理的区别、数字图书馆知识管理的内容.     

注重整体环境效益的城市自然风景区开发--广东省顺德市顺峰山自然风景保护区规划研究

以顺峰山自然风景保护区的规划研究为例, 探讨如何注重城市整体环境效益, 坚持可持续性发展战略, 充分利用地域环境资源, 再创城市发展新优势, 将保护与开发融于一体     

运用用户满意策略实施政府机构改革

用户满意的概念源于全面质量管理,这是一个研究西方的商业机构如何将顾客满意作为商业活动的一个基本目标,并将其置于获取利润之上的管理学原理.本文主要阐述政府部门如何运用用户满意的概念来改进管理实践.公共管理领域中用户满意的概念定义为公共组织或机构如何履行自己的责任和义务.政府机构做得好坏取决于他们的国家管理类型,即是以下四种方式中的哪一种:"弱"型、"强"型、"过渡"型和"世袭"型,政府的管理采取上述方式中的哪一种既决定着其各个部门如何履行其职责,也决定着该政府如何利用用户满意策略来改进管理和机构.