从餐饮与进口环节把好畜禽肉类安全关

国内畜禽肉类安全问题频频被媒体曝光.瘦肉精、抗生素、激素在畜禽养殖中的不当使用大大降低了畜禽肉类的安全性.肉类食品质量问题存在于从养殖、屠宰、流通到餐饮消费全产业链的各个环节.问题出现与国内竞争环境恶化、商家过度逐利、高密度和低成本养殖、监管不严和惩处过轻等众多因素有关.重点强调了从餐饮与进口环节把好畜禽产品质量安全关的方法.     

畜禽肌肉肌苷酸含量的影响因素研究进展

肌苷酸是肌肉肉质风味的重要表达物质,从畜禽品种、饲养方式、屠宰日龄、屠宰后储藏条件、日粮和饲料添加剂等方面综述了影响畜禽肌肉肌苷酸的主要因素,提出了畜禽肉质风味研究的发展趋势,为畜禽肉类加工与研究提供理论基础依据。     

福建省动物疫病学学科发展研究报告

动物疫病是影响畜牧业生产、公共卫生安全、动物源性食品安全和国际贸易的重要因素。该报告阐述了福建省动物疫病学学科的发展现状、学科发展趋势预测、学科建设存在的问题和机遇、学科建设的思路和目标、学科发展的战略任务和关键技术及学科发展对策,以期促进福建省动物疫病学学科发展和学术交流,为进一步保障畜禽产品、维护公共卫生安全及有效防控动物疫病提供理论参考。     

禽流感风险下农户加施畜禽免疫标识行为 ——以全国肉鸡养殖户为例

通过收集全国331个肉鸡养殖户的调查问卷发现,目前仍有一半以上养殖户缺乏执行畜禽免疫标识的自觉性。采用Logit模型进行研究,分析结果表明,影响因素很多,但饲养模式、防疫法规认知、参加生产组织、地区因素、周边免疫技术服务便利性等因素的影响最为显著,当养殖户采用全进全出的饲养模式、禽流感防控法规认知程度越高、参加生产组织、处在南方、周边有免疫技术服务便利性,越倾向于加施畜禽免疫标识。最后提出政策建议。     

兽药残留对畜禽产品质量安全的危害与防控对策

综述了我国畜禽产品质量安全的危害来源和兽药残留的危害表现,详细分析了兽药残留产生的原因,并提出了解决兽药残留问题的对策和思路.     

吉林省农业面源污染成因分析

目前,全国各地面源污染问题较为突出,尤其是农业面源污染的影响因素较多,产生机理复杂。本文从农药化肥施用、畜禽粪便和农村生活垃圾无序排放、以及吉林省特有的地形特点、气候特点和耕作制度等多方面,系统地阐述了吉林省的农业面源污染的产生原因,为后续的农业面源污染的防治提供理论依据。     

基于因子分析的区域旅游产品质量影响因素评价——以山东省为例

随着社会的发展,竞争在不断升级,各地区、各行业的产品质量变化与企业的质量发展能力都呈现出明显的区域化特征,质量范围也已从"产品"转向涵盖所有过程和效果的"区域整体",关注的焦点已转移到质量竞争的宏观表现上,质量竞争力的评价方法也在向宏观层面的发展.因此本文通过研究产品质量影响因素,创新性地从宏观质量层面出发,结合PEST模型,研究了区域旅游产品的宏观质量影响因素,并以区域旅游产品质量为研究对象,使用因子分析法和聚类分析法建立了旅游产品质量综合评价模型,以山东省2013年十七地市的15个指标数据为样本,对各市旅游产品质量影响因素进行了定量分析评价,评价结果客观地反映了不同地市的旅游产品质量水平.     

畜禽养殖管理信息系统

为快速动态地获取畜禽养殖信息,便于畜禽养殖管理,利用ArcIMS平台,基于J2EE、3S技术和数据库技术综合集成,实现畜禽养殖管理信息系统。介绍了系统架构设计、畜禽养殖多源空间数据库的设计,及系统实现的关键技术。系统主要实现了畜禽养殖数据采集、畜禽养殖数据处理、畜禽养殖信息可视化展示,以及畜禽养殖信息实时查询、空间定位、统计分析、专题图输出打印和数据更新与维护等。     

畜禽养殖管理信息系统

为快速动态地获取畜禽养殖信息,便于畜禽养殖管理,利用ArcIMS平台,基于J2EE、3S技术和数据库技术综合集成,实现畜禽养殖管理信息系统。介绍了系统架构设计、畜禽养殖多源空间数据库的设计,及系统实现的关键技术。系统主要实现了畜禽养殖数据采集、畜禽养殖数据处理、畜禽养殖信息可视化展示,以及畜禽养殖信息实时查询、空间定位、统计分析、专题图输出打印和数据更新与维护等。     

福建省中兽医学学科发展报告

中兽医学又称中国传统兽医学,几千年来在保障我国畜牧业的发展方面发挥了重要作用。近年来,政府和民众比以往更加重视畜禽疾病防控、公共卫生安全、动物源性食品安全等问题,中兽医学以其独具特色的医学模式、安全的诊疗手段、科学的保健思想以及在解决上述问题方面的巨大潜力而备受关注。该文主要分析福建省中兽医学学科的发展现状、发展趋势,归纳学科发展面临的机遇与挑战,提出促进学科发展的思路和对策,为促进福建省中兽医学学科发展和学术建设,进一步保障畜禽产品安全、维护公共卫生安全及有效防控动物疾病提供理论参考。     

食用农产品生产者质量信息传递行为影响因素分析

质量信息的真实、有效传递是确保食用农产品质量安全可追溯的前提。通过对我国食用农产品生产者质量信息传递行为的影响因素进行分析,结果表明,显著影响食用农产品生产者质量信息传递行为的因素有生产专门化程度、食用农产品销售渠道、是否参加农业产业化组织以及是否属于安全认证农产品。     

动物营养与畜产品质量安全概述

归纳了由畜产品质量安全问题引发的一系列事件,从饲料原料、饲料添加剂和兽药残留三个方面阐述了影响畜产品质萤安全的因素及对人体产生的危害,并指出在今后的畜牧业生产中应注意的问题,为建立质量安全控制体系、促进畜牧业的健康的发展提供了依据．     

蔬菜出口产地农户使用农药行为研究

农户农药使用行为合理与否直接决定着农产品的质量安全水平.利用蔬菜出口产地的调查数据,对农户农药使用行为情况进行了描述性分析,并对影响农户使用农药行为的因素进行了计量分析.结果发现,年龄、接受教育程度、是否有计划扩大种植面积等农户特征,农业生产环境和农户生产积极性均对农户使用农药有显著影响.建议要进一步加大对农药安全、合理使用的宣传力度,提高农户安全用药意识;加大指导和培训力度,规范农户农药使用行为;加快农民专业合作经济组织的发展等.     

基于ＤＥＭＡＴＥＬ方法的农产品质量安全影响因素分析

加强农产品质量安全管理,已成为我国现代农业发展一项重要而紧迫的任务。利用DEMATEL方法对影响农产品质量安全的相关因素进行因果关系分析,同时根据量化结果对影响因素集进行因果分类和重要程度排序,找出影响农产品质量安全的关键因素,以期为农产品质量安全管理决策提供科学的依据。     

公路信号平面交叉口安全服务水平研究

为了客观评价公路平面交叉口的交通安全状况,提出了交叉口安全服务水平基本概念.分析了影响信号交叉口安全服务水平的因素,给出了信号交叉口安全服务水平评价方案.分别建立了基于机动车与机动车、机动车与非机动车、机动车与行人冲突点的安全服务水平主模型和基于交叉口几何特征、交通标志等次要影响因素修正模型,并由此得到信号交叉口安全服务水平总模型.根据多个信号交叉口的数据,把安全服务水平分为A～F等级,并验证了安全服务水平模型的合理性.应用安全服务水平模型评价实际交叉口的安全状况,得到交叉口危险度为11.7,安全服务水平为B级.评价结果表明该安全服务水平模型可以快速有效地评价信号交叉口的交通安全.     

韭菜质量安全问题及对策

韭菜是中国人普遍喜爱的一种常见蔬菜,韭菜的质量安全问题备受关注.从农药、亚硝酸盐、重金属三方面分析了韭菜被污染的原因,提出保障韭菜质量安全的多项措施,包括合理选址建园、标准化管理、采用生态防控技术防治韭菜病、强化食品安全的宣传与推广、严格检测与执法等.     

世纪之初影响中国海产品生产、保存和加工技术发展趋势的因素分析

频发的食品安全事故不仅威胁到人民的生命、健康,而且干扰了国家经济发展、政治稳定及社会安定,凸现了中国食品安全,尤其是在海产品生产、保存和加工方面存在诸多问题。本文阐释了从海产品的捕捞到原料和半成品的获取,在运输、保存和加工过程中,影响水产品质量的主要因素。并在此基础上归纳影响未来海产品生产、保存和加工技术发展趋势的5种因素以引起相关部门的高度重视。     

黄浦江水环境模拟计算边界条件影响分析

在大系统多尺度耦合模型基础上，细化黄浦江干流二维模型，分析了边界条件对黄浦江干流水环境模拟计算的影响，认为：黄浦江干流水动力条件主要受上游米市渡边界潮汐流量和下游吴淞口边界潮汐水位的影响，各支流汇人流量（即侧边界）基本不产生影响．黄浦江干流水质主要受上游米市渡来水、沿岸排放污染源的共同影响，其中黄浦江上游松浦大桥断面水质主要受上游米市渡来水的影响；黄浦江干流中游临江、南市水厂断面水质受上游米市渡来水、沿岸排放污染源的共同影响；黄浦江下游杨浦大桥断面水质主要受沿岸排放污染源的影响．     

基于WSR系统方法论的农产品质量安全政府监管体系优化研究

农产品质量安全政府监管体系是一个复杂社会系统,需要以系统方法论为指导。运用物理一事理一人理（WSR）系统方法论,分析了农产品质量安全政府监管体系的物理因素、事理因素和人理因素,构造了农产品质量安全政府监管体系三维结构模型;按照WSR系统方法论的实施步骤,结合农产品质量安全政府监管体系自身特点,设计了农产品质量安全政府监管流程,并从物理、事理、人理三个方面提出农产品质量安全政府监管体系的优化措施。