肉缘何美味 什么决定了肉是否好吃？牛肉、猪肉、鸡肉有什么不同？

喜欢吃牛肉、猪肉还是鸡肉,大概是个人的喜好不同吧。虽然它们都是肉,但是口感、味道却大不相同,它们究竟有什么不同？此外,好吃的肉和不好吃的肉又有什么不同？肉的美味是由遗传因素决定的还是由环境决定的？     

金属餐具会不会影响食物的口味?

A:有人做过实验,让被试者盲品不同材料(金、银、锡、铜、锌、不锈钢)做成的勺子,结果发现,人们对不同金属勺子的味道很敏感。实际上,他们可以非常清晰地通过味道区分它们。被试者感觉到这些勺子有不同程度的"苦味"、"金属味",有的还被描述为有"不舒服"的味道。研究发现,这些不同的感觉     

Q＆A

Q．金属餐具会不会影响食物的口味？ A：有人做过实验，让被试者盲品不同材料（金、银、锡、铜、锌、不锈钢）做成的勺子，结果发现，人们对不同金属勺子的味道很敏感。实际上，他们可以非常清晰地通过味道区分它们。     

色彩斑斓的蝴蝶世界

蝴蝶的生命非常短暂，它们几乎毫无例外，一生都忙于“传宗接代”。它们追求配偶靠的不仅仅是绚丽的翅膀，还有使人陶醉的芳香：巧克力或者烟草的味道。但是．蝴蝶也有一些坏习性：它们会因为嫉妒而给伴侣戴上名副其实的”贞洁带”，也可能会沉醉在啤酒里。     

味道有重量吗

我们可以品尝出四种基本的味道:咸、酸、苦和甜。其余的味道都是这几种味道的结合体。味道的轻重,确实是由它们分子的重量决定的。     

晶体的缺陷结构与物质吸收微波的能力

理想晶体具有完整的周期性，但实际晶体性往是非理想的，它们或多或少均含有一定的缺陷结构，而晶体的许多性质都与缺陷结构有着密切的关系。控制缺陷浓度就能控制晶体的性质。各种物质吸收微波的能力随其组成、结构的不同有明显的差异，而晶体中存在的各种缺陷产生的偶极驰豫正是导致晶体吸收微波的一个重要因素，它将以介电损耗的方式直接影响物质吸收微波的能力。     

管理会计与财务管理的课程关系探讨

管理会计和财务管理这两门课程的理论体系都是在吸收相关学科的理论知识和分析方法的基础上逐渐完善和丰富起来的。二者之间有不少相同地方,但更有很多不同方面。就管理会计和财务管理这两门课程关系及它们的异同作出比较分析,以探讨两者之间的相互吸收以及共同发展的问题。     

欣乐片剂中厚朴有效成分的透皮吸收的研究

采用离体大鼠皮为皮肤模型，自制透皮吸收装置，研究了在欣乐片剂中加入不同比例的透皮吸收促进剂和表面活性剂后，它们对有效成分厚朴酚和和厚朴酚透皮吸收的影响。检测方法为高效液相色谱法。实验结果表明：在一定浓度范围内，较高浓度的透皮吸收促进剂和表面活性剂对有效成分的透皮吸收有协同促进作用。     

兖州卷柏的红外光谱对比分析

文章首次采用傅里叶变换红外光谱法对兖州卷柏的叶、茎和根进行了对比研究，比较了它们红外光谱的异同。结果表明：兖州卷柏的叶、茎和根由于所含的化学成分不同和相对含量的差异，其红外光谱的吸收的位置和强度均有不同，它们具有各自的特征谱，为药用蕨类植物鉴定提供了科学依据。     

天气啥味道

一些嗅觉比较敏感的人有一种独特的判断天气的方式,他们是闻一闻天气的味道!在他们感受中,不同的天气味道不同!真是想像力丰富,天气还会有什么味道呢?且听听他们的描述,你就会觉得有道理了。例如他们说:下雨前后,有雨的味道,这雨的味道,据他们描述     

小学语文“Z．T”教材和义务教材结合使用的实验研究报告

小学语文“Z．T”教材和省编义务教育教材各有优点和特点，但它们在单独使用的教学实践中都显示某种不足。本研究以义务教材为基础，大量吸收并采用“Z．T”教材的长处，取得了很好的教学效果。     

丙烯酸树脂改性硅氧烷聚合物的研究──一种新型涂料型采光涂层粘结剂

文章对带有羟基的丙烯酸树脂改性硅聚合物粘结剂进行了研究，通过选择适当的实验条件使它们接枝共聚，同时研究了不同因素对它们的影响．改性后的粘结剂，与颜料的相容性好，其红外辐射率较未改性的硅氧烷辐射率有较大辐度的降低，光学等性能优异，是一种新型太阳光谱选择性吸收涂层的粘结剂．     

论“尝评”在酿酒生产过程中的作用

在白酒的感官尝评过程中,一般都会使人感到有酸味、甜味、苦味、咸味、涩味、辣味等各种味道的出现,各种味道都对质量有影响.首先要熟悉不同单一的味道,形成味道与物质的物理特征,把握住各种味道物质之间的关系,才能在尝评中判断正确.尝评是对成品酒或基酒的质量、风格,进行鉴定,进而达到稳定或提高产品质量的目的.     

特殊受体导致动物喜爱油腻

法国国家农艺研究所及勃艮第大学的科学家最近发现，鼠的舌头感应组织上的CD36受体有特殊作用——感应脂类味道。由于与人们过去知道的感应“酸、甜、苦、咸”等味道的受体不同，它将成为一个新的味道感应受体。     

Cr(Ⅲ)配合物的合成与分光序的研究

合成了几种Ｃｒ３＋的配合物并测定了它们的电子光谱，根据吸收光谱曲线中吸收峰的位置，研究了不同的配体的分裂能和光化学序，找出了配体的ｆ值与吸收峰波长的关系，分析了各配体能力强弱的原因     

植物的奇妙生活

无论是在潮湿的森林里，荒凉的沙漠上，辽阔的草原上，还是在有“世界屋脊”之称的西藏高原上。到处都有植物。如果没有植物就不会有动物。那么，这些植物是怎样吸收养分、怎样生长的呢？它们赖以生存的本领是什幺呢？让我们一起来领略一些奇特植物的独特生活方式吧。     

下雨的味道从何而来

正有人凭借雨前的味道可以预知暴风雨的来临,骆驼凭借雨后的味道可以找到绿洲。那么,下雨的味道究竟是什么样的?如果有人声称能靠嗅觉预测暴雨,他可不是在夸口。不同的天气有不同的味道,嗅觉灵敏的人能分辨出这些味道。人们可以用鼻子嗅出大旱,也能闻到夏初的超级雷暴雨——事实上,干旱过后的雨水味道比平时更浓烈些。那么,夏日的雨究竟是什么味道?     

漫谈梭梭与肉苁蓉的关系

在自然界，绝大多数高等植物都能自食其力，它们可以通过根系直接从土壤或水中吸收水分和无机盐；同时，又通过自身的绿色组织进行光合作用．制造自己生长发育所必需的有机营养。     

液相纳米微粒体系的颜色与共振吸收和共振散射的关系

物质的颜色与吸收、散射及光子与电子的相互作用有关.电子和光子虽然是截然不同的实体,它们分别服从不同的统计分布规律,电子具有质量并带有电荷,而光子的静质量为零并且是电中性的等等,但是它们都是具有能量和动量的"粒子",都可以与其他物质相互作用而交换其能量和动量,它们之间存在着一定的相似性[1,2],因此二者可发生共振.     

茶中的学问——不同的茶，原料是不是都一样呢？儿茶素又有怎样的功效？

茶和咖啡、可可被并称为世界三大受欢迎饮料。颜色、味道都大相径庭的绿茶和红茶，作为原材料的植物却是同一种，那为什么会出现不同呢？最近，儿茶素的功效也开始被人关注。