大豆赤变是出油率降低的重要原因之一

大豆赤变即大豆品质的劣变。其最常发生的品质变化为走油赤变。当大豆合水份在14％以上，环境温度在25摄氏度以上时，大豆脐部两侧呈对称性的红变，随着范围的扩大和颜色的加深，表皮失去光泽，豆粒变软并有沁油现象。这种走油赤变的大豆，除在外观上与正常大豆有明显不同外，其内在的化学成份和含量也会发生不同程度的变化，那么大豆赤变对出油率有什么影响呢？为此，我们对发生赤变大豆的粗脂肪含量进行了测定实验，其结论为大豆赤变后thh肪含量下降，出油率降低。一、样品的配制与实验方法我们以当地的大豆做为样品，进行了实验。这组样…     

如何提高重迎茬大豆的产量

大豆效益好，销路广，在市场经济的调节下种植面积在逐年扩大，因此重迎茬已成为不可避免。从九三年部分市县的调查来看，德都县九三年大豆重迎茬面积已达50％以上讷河县在40％左右，绥化为20％左右，宾县为60％以上。重迎茬对大豆产量的影响是比较明显的，一般要减产11－35％左右，其表明在如下几方面原因：（一）土壤养分失调。表现在土壤中水解氮和速效磷降低。平均每年减少水解氮20PPm、且养分消耗单一，使某些营养元素亏缺，而氮磷钾及某些微量元素的亏缺，使大豆植株矮小、瘦弱，营养不足、造成重迎茬大豆减产。（二）土壤生物活性减…     

对我国农业支持政策调整的探讨

农产品成本由三部分组成：生产成本、税收和成本外支出以及流通环节费用。1、农产品生产成本在我国农产品成本中比重最大的是劳动力成本，其比重均在30％以上。而在美国以及加拿大，劳动力成本的比重相对而言是很小的。美国小麦生产成本中，劳动费用占10.4％，稻谷、玉米、大豆则均不到10％；加拿大小麦、玉米、大豆的生产成本中劳动费用平均只占9％。农药和肥料所占比重仅次于劳动费用，除了大豆之外，其余都在20％以上。     

谈大豆重迎茬在生产中的限制因素和解决方法

近年来，农民对种植大豆的积极性越来越高直接表现在大豆种植面积和种植比例的迅速增加。１９８０年，我市大豆面积不足１０万公顷，种植比例为２３％，１９８７年大豆面积１７．８万公顷，比例达４４．７％，到１９９３年大豆面积增到２４．５万公顷，比例高达５５、６％，由于大豆种植面积过大，打乱了黑河市原有的麦麦豆的轮作制，生产中大豆出现了重迎茬种植，其中重迎茬地块占５０％，个别主产大豆的乡镇达７０％以上。大豆重迎茬种植加重病虫草害发生的同时也使土壤环境条件变劣，不利于今后的农业发展。一、大豆重迎茬种植不利于生产…     

大豆重迎茬种植与胞囊线虫病发生关系的研究

选择当地有代表性，不同轮作方式的地块，采用定点定期系统调查的方法，对大豆重迎茬种植与胞囊线虫病发生关系进行了研究，结果表明，随着重茬年限的增加，单棉胞囊数显著增加，从而导致相应的大豆生长发育受抑制，大豆根瘤数，侧根数降低，地上部鲜重下降，营养源供应不足，使株荚数，株粒数，百粒重显著减少，导致减产17．5％－40．92％，采用大豆种衣剂26号，1号和拦种剂HF－I号和HF－II号拦种，防效均在75％以上，可在生产中应用。     

野生大豆繁育过程中应注意的几个问题

“七·五”以来，笔者征集和保存了省内野生大豆资源１００多份，蛋白质平均含量达４５．３６％，其变异系数仅４．５３％，蛋白质含量在４４％以上的材料占７８．７％，而一般栽培大豆的蛋白质含量不足４０％。可见，开发和利用野生大豆资源是大豆品质育种的关键。１播前...     

大豆行间覆膜栽培增产机理分析与探讨

近几年八五二农场针对本地区限制大豆产量的主要因素“温度及水分”这两大问题，大面积推广、应用具有保墒、增温的大豆行间覆膜栽培模式，取得了显著的增产效果。经实践行间覆膜大豆平均亩产达200公斤以上，经未覆膜大豆增产25％左右，本文就是大豆垄上行间覆膜栽培增产机理做如下分析与探讨。     

西昌地区菜用大豆开花结荚期主要真菌病害种类调查

对西昌地区菜用大豆开花结荚期间发生的主要真菌病害进行了初步调查,结果表明,大豆炭疽病、紫斑病、灰斑病、锈病和白粉病这5种病害发生较为普遍且严重,发病率均在30％以上.其中,尤以大豆炭疽病的平均发病率最高,达48.25％.     

无公害豆芽生产技术

生产无公害豆芽，要严格选择场地、用水、生产设备等；原料选择发芽95％以上的大豆、绿豆。     

我国大豆食品工业现状与展望

据不完全统计,世界上含有大豆蛋白的食品达1.2万种以上。在日本,每年大豆消费量约为460万～500万t,人均37-40kg。在以西餐为主的美国,仅添加大豆蛋白的食品就有2500种。在50个州中,已有40个州将大豆分离蛋白加入中小学生营养餐中。在1992～1999年期间,大豆食品销售额年平均增长20％以上。特别是去年12月FDA认定大豆蛋白的保健作用后,大豆食品发展更加迅速。有人预言,2020年世界大豆产量的一半将用于制作大豆食品,东方的豆腐和豆制品将风靡全球。     

株粒重构成因素对大豆高产育种的作用研究

以河南大豆为材料,用生物统计方法研究了株高、株有效荚数、节粒重,株茎重、粒茎比和每荚粒数等株粒重构成因素对产量的作用。结果表明株高,节粒重、株有效荚数、粒茎比和株粒重呈正相关,环境相关较小,说明其间的关系主要受遗传因子控制,可以作为提高大豆产量的有效选择指标,其对大豆产量的作用大小依次为节粒重、株有效荚数、粒径比等,因此,在合理密植的条件下,提高株有效荚数和节粒重,适当增加粒茎比有利于预大豆高产育     

酸豆奶的生产工艺研究

本研究了大豆的脱腥处理,豆奶的制作以及酸豆奶的发酵工艺。     

导入大豆总DNA改良大麦籽粒营养品质

利用花粉管通道法和基因枪法将大豆总DNA直接导入大麦。采用微量凯氏定氮法和氨基酸自动分析仪进行大麦后代籽粒蛋白质含量和氨基酸含量分析。结果显示：(1)经花粉管通道法导入大豆总DNA获得的大麦后代有6个单株籽粒蛋白质含量明显超过对照(12．91％)，它们是18．23％，16．61％，16．42％，16．58％，16．22％和16．38％，占总数比例的7．06％；(2)经基因枪法导入大豆总DNA共获得12个单株籽粒蛋白质含量明显超过对照(13．29％)，它们的蛋白含量分别为16．70％，16．52％，17．9l％，19．59％，17．44％，18．56％，18．46％，17．3l％，16．5l％，18．8l％，18．8l％和19．02％，占总数比例的8．33％；(3)籽粒氨基酸含量分析显示在高蛋白变异后代中，随着籽粒蛋白质含量增加的同时，籽粒总氨基酸和各种必需氨基酸含量也有明显提高．经直线相关分析显示，导入大豆总DNA的后代籽粒赖氨酸等6种必需氨基酸含量与总氨基酸含量呈极显著正相关关系。本试验结果充分说明，直接导入大豆总DNA有可能提高大麦籽粒的蛋白质含量及质量。     

铝胁迫下7个不同大豆品种幼苗的生长反应

铝毒是酸性土壤中农业生产的限制因子，抑制植物根的生长，减低植物的耐旱性，引起营养缺乏和植物其他生理生化方面的改变。大豆是一种富营养植物，特别是蛋白含量很高，并且常被用于改良土壤。笔者对7个大豆基因型(品种)，在含有2mmol／L铝和不含有铝的溶液中培养2周，进行随机化完全区组设计实验，以研究不同基因型的大豆幼苗对铝胁迫的生长反应。结果显示，在铝胁迫下培养的幼苗，其上胚轴长度、株高、根长、鲜重、干重以及叶绿素含量等都有所下降，但不同基因型品种的幼苗对于铝胁迫呈现一定的差异反应。7个品种按照相应幼苗根生长的数据分为3组：在铝胁迫下，南农73—935和大黄豆是供试品种中耐受性最好的基因型(根生长仅减少15％)；南农87C-38和Williams是最敏感的(减少37％～39％)；1138-2，洪引1号和科丰1号(减少23％～27％)的反应则介于以上两者之间。     

大豆硒蛋白药理作用研究

开展了大豆硒蛋白的动物药、毒理实验 ,结果表明 ,大豆硒蛋白能明显增强小鼠抗疲劳能力 ,并能显著增加小鼠免疫器官 (脾脏和胸腺 )的重量。大豆硒蛋白对体外生长的 SP2 /0小鼠骨髓瘤细胞以及对小鼠体内 SP2 /0实体瘤的生长具有明显的抑制和杀伤作用。连续接受高剂量大豆硒蛋白的小鼠在一个月的观察期内无一死亡 ,且均未见到任何异常反应 ,证实了大豆硒蛋白的安全性。     

大豆油脚的环氧化研究

本文研究了在阳离子交换树脂催化下大豆油脚的环氧化反应。介绍了反应温度,反应时间,催化剂的用量等因素对环氧化的影响。为开发大豆油脚环氧增塑剂,确立了较佳工艺条件。同时做了与环氧大豆油增塑剂的应用对比试验。     

磷胁迫对不同基因型大豆苗期叶片特征的影响

通过砂培试验，对不同基因型大豆苗期的叶面积、叶绿素含量、叶厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度进行了研究，结果表明：在缺磷和低磷胁迫下，各基因型的叶面积增大，磷低效基因型的叶绿素含量减少，而磷高、中效基因型却增大；叶片的各厚度指标在磷胁迫下并未表现出明确的变化趋势．此外，不同基因型对缺磷和低磷的反应程度存在显著差异，但磷高效基因型的叶面积、叶绿素含量的适应性均未表现出优势．     

农杆菌介导的大豆遗传转化

大豆遗传转化的方法很多，其中最常用的是农杆菌介导法。对近年来利用农杆菌法进行大豆遗传转化的外源基因种类、研究进展和存在问题做了全面阐述。     

速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究

本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料.对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究.结果表明:胡萝卜100份,大豆50份,奶粉15份相搭配,能制出色、香、味均佳的产品.     

大豆磷效率与形态生理性状的关系

有关低磷红壤上大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅ ｍａｘ（Ｌ．）Ｍｅｒｒｉｌｌ）基因型磷效率特性的研究鲜见报到。作者选用低磷红壤耕地上生长适应性不同的１９个广东大豆地方种质,采用低磷红壤盆栽方法,对大豆基因型磷效率特性及其与植株形态生理性状的关系进行了研究。结果表明：在低磷水平下,较之磷效率特性较差的大豆基因型,磷效率特性较好的大豆基因型表现出体内磷素的相对积累和体内磷素转化为干生物量的效率的相对减弱;不同的植