杭州市市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及食用安全性评价

本研究针对杭州市市售蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐含量进行污染状况调查及食用安全性评价.研究结果表明,杭州市不同城区市售蔬菜中硝酸盐含量差异明显,不同类别蔬菜硝酸盐含量大小顺序依次为叶菜类、葱蒜类、根茎类、瓜果类、茄果类;但是,杭州市不同城区市售蔬菜中亚硝酸盐含量无明显差异,各城区蔬菜中均存在无法检出亚硝酸盐情况,且被检出蔬菜中亚硝酸盐的含量均小于1mg·kg-1.食用安全性评价结果表明,杭州城区市售葱蒜类、根茎类、瓜果类和茄果类蔬菜中硝酸盐含量以及所有蔬菜中的亚硝酸盐含量均在食用安全范围,但有部分叶菜类蔬菜硝酸盐含量的食用安全性相对较差.因此,杭州市城区市售叶菜中硝酸盐的食用安全性问题值得引起关注.     

铅锌冶炼厂周边蔬菜对重金属的吸收与富集研究

就一铅锌冶炼厂周边蔬菜对重金属的吸收与富集进行了研究,结果表明:所有被检测蔬菜中Pb和Cd含量严重超标;根类、葱类和叶菜类蔬菜中Zn含量有所超标,其它种类蔬菜一般未超标;蔬菜中的Cu含量未超标.不同种类蔬菜对同一重金属元素,同种蔬菜对不同重金属元素以及同种蔬菜对同一重金属元素在不同采样区的吸收存在一定差异;同一重金属在不同蔬菜中含量大小相对秩序在不同采样区有比较一致的规律.蔬菜类对Cu的富集系数以叶菜类最大,瓜类最小;对Zn的富集系数以根类最大,其次是葱类,茄果类最小;对Pb的富集系数以根类最大,其它种类蔬菜因采样区不同而有所不同;对Cd的富集系数多数表现为:根类>葱类>叶菜类>茄果类>瓜类>豆类.     

蔬菜硝酸盐分布规律及其转化机理

不同种类蔬菜,硝酸盐含量以根菜类和叶菜类含量最高,茄果类、豆类和食用菌类含量最低;同种蔬菜不同年龄,年龄小的蔬菜硝酸盐含量高于年龄大的;同种蔬菜不同部位,硝酸盐含量为根>茎>叶柄>叶片。硝酸盐经硝酸还原酶作用,生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经亚硝基化作用生成亚硝胺,这是一种强烈的致癌物。     

芜湖市主要叶菜类蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量分析

测定了芜湖市七种叶菜类蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐含量．结果表明不同蔬菜对硝酸盐的富集能力不同,同种蔬菜不同部位硝酸盐及亚硝酸盐含量不同．根据WHO／FAO规定的硝酸盐、亚硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准及中国2001年10月施行的绿色蔬菜质量标准,蔬菜样本中香菜、菠菜、生菜污染严重．     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是:苋菜>大白菜>小白菜>韭菜>生菜>莴苣叶。食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋菜、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准。针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

本文采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是：苋菜〉大白菜〉小白菜〉韭菜〉生菜〉莴苣叶,食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋莱、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准,针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

生物有机肥对蔬菜生理性状和品质的影响

本试验进行生物有机肥和复合化肥对豆类、瓜类和叶菜类蔬菜的产量、生理性状和品质影响的比较。结果表明．生物有机肥的增产效果不明显。生物有机肥的施用能大幅度提高蔬菜根活力．及提高豆类和瓜类植株叶片的叶绿素含量。生物有机肥的施用能明显提高各种蔬菜食用部位可溶性糖含量,但在提高蔬菜维生素C含量方面的作用还不确定。施用生物有机肥可降低叶菜类蔬菜体内硝酸盐含量。     

贵阳市养牛村蔬菜基地土壤及蔬菜硝酸盐的研究

为了解贵阳市不同蔬菜硝酸盐的含量状况,对贵阳市养牛村无公害蔬菜生产基地应季15个蔬菜样品和13个土壤样品中的全氮和硝酸盐含量进行测定,结果表明：不同种类的蔬菜中硝酸盐的含量差别很大。检测的所有蔬菜样品中,叶菜类蔬菜硝酸盐的均值含量偏高,以绿星青菜硝酸盐含量最高,达到6960.8 mg/kg;土壤样品的全氮平均值为0.2107%,属于高肥力土壤;土壤样品的硝态氮平均含量为2309.52 mg/kg,较一般菜园土壤偏高;对于大多数蔬菜而言,土壤硝酸盐的含量是对蔬菜硝酸盐含量有较大影响;所测定的15个蔬菜样本中超过四级标准达到严重污染水平的占33.3%.     

太原市市售蔬菜硝酸盐含量及其对健康影响评价

对太原市居民常食八大蔬菜中的硝酸盐含量及其分布作了详细研究,结果表明：硝酸盐在不同蔬菜中的积累顺序为：绿叶菜类＞根菜类＞白菜类＞豆类＞葱蒜类＞茄果类＞瓜类＞薯芋类。硝酸盐在蔬菜中的分布规律为：根＞茎＞叶柄＞叶片。并在ADI值为基础,作了健康影响评价。结果表明,太原市居民常食的大部分蔬菜均受到硝酸盐一定程度的污染,有些蔬菜如萝卜、芹菜污染较为严重,食用不当,会对人体产生危害。     

喷施微量元素对不同类型蔬菜硝酸盐含量及产量的影响

通过盆栽试验,研究了石灰性褐土条件下,喷施钼肥、锌肥、锰肥对不同类型蔬菜硝酸盐含量和产量的影响。结果表明,供试的根菜类、叶菜类、茎菜类蔬菜,喷施钼肥、锰肥和锌肥都能显著降低硝酸盐含量,而且对其产量也产生了一定的影响。通过喷施微量元素可以降低因施氮产生的硝酸盐含量增加的不良后果。     

凉山州土壤和部分果蔬Cu、Cd含量关系及污染评价

检测了凉山州果蔬产区26个采样点的土壤和对应果蔬的Cd、Cu的含量,结果表明,土壤Cd含量属于内梅罗污染指数评价指标的尚清洁(警戒)等级,Cu含量属于内梅罗污染指数评价指标的中度污染等级;果蔬Cd含量属于内梅罗污染指数评价指标的轻度污染等级,Cu含量属于内梅罗污染指数评价指标的清洁(安全)等级;土壤与果蔬Cd、Cu含量关系不存在明显的正相关。     

广东东莞地区土壤-蔬菜系统重金属分布与富集特性分析

 对东莞地区常见的7种叶菜类蔬菜及其相应的土壤样品中Cu、Zn、Cr、Ni、Pb等重金属元素的全量和稀盐酸可提取态进行了分析。结果表明,蔬菜存在明显的有毒金属元素Pb、Ni超标和有益金属元素Cu、Zn缺乏问题。蔬菜重金属含量与土壤重金属总量和可提取态重金属含量均无显著的相关性,但基于可提取态含量的富集系数与蔬菜重金属含量具有显著相关性。因此,在评价土壤重金属污染对作物的影响时,仅仅用土壤重金属可提取态含量仍不足以有效反应土壤污染的生态危害性。不同品种蔬菜对同一重金属元素的富集不尽相同,总体而言,叶菜类蔬菜对金属元素的富集具有较强的选择性,对Cr的富集能力最强,其次为Zn、Cu、Ni,Pb最弱。但因土壤中Cr、Zn、Cu的可提取态含量及可提取态系数均较低,故作物未出现超标,蔬菜中Pb含量超标的成因较为复杂,以大气污染为主要来源。     

不同氮化合物添加对羊草叶绿素和叶氮含量的影响

氮沉降是全球变化研究的热点问题之一。以内蒙古呼伦贝尔草甸草原优势种羊草为研究对象,分析不同氮化合物和不同剂量氮添加对羊草叶片叶绿素和叶氮含量的影响。结果表明:硝酸铵和硫酸铵两种氮素化合物对叶绿素和叶氮含量的影响没有显著差异;在两种氮添加均显著增加了羊草叶片叶绿素和叶氮含量,且随着氮浓度的增加,叶绿素和叶氮含量呈单峰模式;在两种化合物添加处理下,羊草叶绿素和叶氮含量之间呈显著正相关关系。     

Iodine biofortification of vegetable plants-An innovative method for iodine supplementation

To elevate the iodine level in edible plants has been shown to be an excellent approach to correct iodine deficiency.We have proposed an innovative approach to produce iodine supplementation by growing vegetables on soils with algal-based iodized organic fertilizer.Ten species of vegetables were tested.The biological absorption and migration of the iodine within the vegetable plants were revealed using microscopy with silver iodide precipitation technique.The results show that the absorption of iodine by the vegetable increases with increasing amount of the algal-based iodized organic fertilizer in general.And the uptake of iodine by leaf vegetable is significantly greater than that by fruit vegetable.Distribution of iodine in various plant organs shows a trend of decreasing iodine concentration from root,leaf,stalk,to fruit.A similar of decreasing concentration can also be found in various cells(cytoplasm>cytoderm>organelles).The exploration of the iodine uptake and biogeochemistry migration mechanisms provides an important scientific foundation for establishing a new method of producing a natural iodine supplementation by iodine biofortification of vegetables.     

郑州郊区蔬菜生产、肥料施用及土壤理化性状研究

在对郑州市郊区蔬菜生产与肥料施用状况进行抽样调查的基础上,选择不同蔬菜种植时间、不同蔬菜种植模式的21个典型样点,对土壤理化性状和蔬菜硝酸盐含量进行测定,结果发现:蔬菜有机肥提供的氮质量分数为47.13%～86.00%,五氧化二磷为87.45%～99.78%,氧化钾为85.78%～96.48%;黄瓜、辣椒、番茄、芹菜、菜豆、茄子6种蔬菜氮用量比推荐用量高出1～11倍;五氧化二磷用量比推荐用量高出1～8倍,钾在茄子、番茄和菜豆的用量比推荐用量高出1倍多,在辣椒、黄瓜和芹菜上的用量低于推荐用量;不同农户之间肥料用量和蔬菜产量差别较大;不同区域和农户之间土壤理化性状差别较大.调查还发现,样点土壤有机质与土壤的质量比和全氮质量分数较高,土壤磷素和硝态氮累积严重,速效钾含量偏低,有明显的盐渍化现象,但土壤酸化现象不明显,叶菜类蔬菜硝酸盐超标严重。