中国食用菌栽培技术研究及其发展前景

总结中国食用菌栽培技术在菌种选育、栽培料选用和栽培模式等方面取得的研究进展,探讨中国食用菌栽培技术的改良及其发展前景,认为中国食用菌栽培技术的研究和推广,要以绿色食用菌的标准化为基本原则,紧跟市场发展需求,走经济效益与生态环境保护相结合的可持续发展道路。     

金顶蘑深层培养的研究

金顶蘑是侧耳的一种,学名为金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus Sing.),原野生在山林枯木上。该菌口味鲜美,有香味,营养丰富,具有强身功效,是一种上等食用菌。马启明认为(1980年)该菌“如果栽培成功,一定会受到国内外欢迎”。日本最大的食用菌研究中心森产业株式会社也把该菌列为“将来有望的优良品种”,目前正在大力驯化栽培。栽培此类侧耳国内外都采用固体瓶(袋)装菌种,生产效率低。本研究试图通过对金顶蘑的菌种选育、配方和发酵工艺的探索,用发酵罐来培育金顶蘑的液体菌种,实现金顶蘑的工厂化栽培。     

稻壳生料床栽金针菇

金针菇栽培方法很多,目前有段木栽培,瓶栽、袋栽、盆栽、箱栽、室内床栽和室外阳畦栽培等。能栽培金针菇的培养料种类很多,如木屑、棉籽壳、细米糠、甘蔗渣、甜菜废丝、稻草、麦桔等。该技术的关键是：低温,接种量大,分层接种和用菌种覆盖料面。而控温主要是掌握栽培季节,生料栽培时间不易早,一般要室温稳定在匕℃以下即10月至到年3月进行。本文现就其栽培管理技术介绍如下：1栽培场所选择条件稍差的地下室、半地下室、人防地道、有遮光设备的家庭住房均可作为栽培场所。2选用高产菌种高产菌种适应性强、菌丝扩展速度快。出菇早、转…     

金针菇高效栽培技术

对金针菇栽培过程的各环节进行了详细阐述,包括栽培季节、菌种选择、培养料配制、栽培管理、采收及采后管理等,旨在为金针菇栽培提供技术指导。     

经济角

用菌糠栽培EC05鸡腿菇鸡腿菇EC05，是一种色、香、味、形俱佳，适于国内周年栽培的特大高产型食用菌新品种。其菇体如大火鸡腿，洁白粗壮，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，栽培产量与平菇相当，且比平菇易栽易收，售价比平菇高1倍多。出菇温度8～32℃。除可用常规原料周年栽培外，还可以用栽培过平菇、杏鲍菇等多种食用菌的菌糠（又称食用菌下脚料）进行栽培。现将高产栽培技术介绍如下：1.菌种生产。母种、原种、栽培种选择全营养高氮型菌种通用培养基的配方一次性制备。母种培养基用18mm×180mm的玻璃试管盛装；…     

榆林市食用菌研究所

榆林市食用菌研究所是我市唯一专业从事食用菌科研及服务的民营科技企业。我所推广品种有：蘑菇、香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、猴头菇；盆景灵芝、药用灵芝、猪苓、天麻等。可为社会提供上述品种的一、二、三级菌种；菌需物资；栽培、深加工(罐头)技术培训或技术承包，均上门指导，保证一次成功。近年来已为我市十二县(区)及鄂尔多斯市、忻州地区等毗邻县、旗培训食用菌专业户近千个。     

种好“新登96”高温蘑菇的关键技术

自从本刊1997年报道了浙江省杭州常青园食用菌研究所(原“唐人园”食用菌菌种场)于1996年培育出在38℃高温下仍能生长繁茂的高温蘑菇“新登96”以来,消息不胫而走,有的菇农当年就自发仿效.至1998年,东从沿海各省西至云贵新疆,南从海南北至辽宁共有21个省市自治区总共试范了11万m~2,其中多数获得较好收成,初步尝到了甜头,但也有因对其高温特性尚未掌握,培植不得法而收益不甚理想的.因此都迫切希望了解“新登96”高温蘑菇的栽培技术和购买菌种事宜,来信来访者络驿不绝.1998年12月16日,浙江省食用菌协会邀请苏、沪、皖、湘、浙五省市代表座谈,对两年来的生产实践作了经验总结.现由中国食用菌协会常务理事、常青园食用菌研究所所长徐序坤高级工程师等三人将“新登96”高温蘑菇对照以往常规蘑菇归纳出五条栽培关键技术,特刊载于下,供广大农村科技工作者及食用菌专业户参阅.     

我国食用菌发展的新趋势

一、向多种配套方向发展。在一个地区,以一种食用菌为主,将多种食用菌进行配套栽培,进行周年生产供应。就目前来看,应大力发展香菇、黑木耳、金针菇、草菇,稳定银耳、蘑菇的栽培规模。     

河北黄金针菇优良菌株筛选及其高纯菌种制作技术

针对试验站所辖示范县中传统种菇区对黄金针菇新品种的苛刻要求,以及缺乏高纯菌种对品种优良性状传递独特作用的认识,开展了黄金针菇优良菌株筛选及其高纯菌种制作技术相结合的试验示范.在菌株筛选过程中,综合评价子实体菌柄褐变程度、菌柄粗细、菌盖大小及生物学效率等生产性状,将评价指标数值化并进行差异显著性分析,经初筛和中试两次筛选验证,选育出了商品性状优良、生物学效率达128%的优良菌株F2927.在F2927示范过程中,采用了棉籽壳装输液瓶机和高压灭菌制作高纯菌种技术,有力保障了菌株优良生产性状的传递,使示范户每栽培5000 kg栽培料,收到了菌种制作用工支出节省360元、菌种纯度达98%、增产幅度达8%~10%、增收2 500~3 000元的良好效果.     

平茹菌种液体快速繁殖

食用菌固体菌种常规培养周期长,菌龄不一致,影响菌种质量.为了缩短原种或栽培种的制种时间,我们参考了有关资料,采用试管斜面母种——液体菌种——玉米颗粒菌种的制种工艺,经试验获得成功.这项技术以液体菌种作为生产玉米颗粒原种和栽培种的繁殖,兼具液体菌种和玉米颗粒菌种两者的优点,能快速有效地缩短制种时间和提高菌种质量.使其达到出菇整齐、高产优质的目的,现将具体操作方法介绍如下:     

食用菌系列发酵工艺的研究

以玉米、麸皮、葡萄糖、糖蜜为主要原料,以金针菇、灵芝、香菇等食用菌为菌种进行深层发酵培养,找出了适合的培养基和工艺条件。     

黑木耳优良菌种“辽八号”选育成功

辽阳市综合利用研究所经过四年努力,选育研究成功了黑木耳优良菌种“辽八号”,并将作为优良菌株在生产中进一步推广和应用。辽宁省从七十年代开展人工栽培黑木耳以来,一直没有选育出适合本省生态条件的     

甘肃省农业科学院蔬菜研究所

甘肃省农业科学院蔬菜研究所成立于1978年10月，其前身为甘肃省农科院园艺研究所（成立于1958年10月）。目前全所设有资源利用研究（黄瓜、南瓜、花叶菜）、辣椒新品种选育、番茄新品种选育（番茄、特菜）、西瓜与甜瓜、食用菌、设施栽培（栽培技术、栽培生理、设施工程）等6个研究室，是甘肃省园艺工程学会、甘肃省食用菌协会的依托单位。     

利用菌渣栽培草菇的试验

将不同种类的菌渣(香菇、平菇、金针菇)处理后加入辅料作栽培基质,用于草菇的栽培,结果表明:经过简单处理的菌渣栽培草菇,与传统的稻草栽培配方相比,有菌丝生长快、产量高、成本低等优点,其中金针菇菌渣栽培草菇的生物转化率达到22.6%,比传统稻草栽培料高出15.7%,说明菌渣用于生产草菇菌种是可行并有良好效果的。     

微生物降解金针菇栽培袋料中的棉酚研究

通过单菌种,多菌种的复合固态发酵筛选,建立了一种高效降解金针菇栽培袋料中棉酚的方法:以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单菌种发酵.通过单因素试验初步确定金针菇栽培袋料发酵脱毒的工艺条件,单因素最佳条件为:接种量15%,含水量60%,培养温度40℃.通过响应面法优化脱毒条件,响应面分析结果为三个因素两两之间的交互影响作用并不显著,一个因素对棉酚脱毒率的影响不会随着另一因素的改变而有明显变化,并得出金针菇栽培袋料发酵脱毒的最优条件为接种量14.85%,含水量60.70%,培养温度40.15℃,金针菇栽培袋料中的棉酚从287.563mg/kg降至33.685mg/kg,脱毒率达到88.286%.     

“液体深层培养菌丝体栽培食用菌新工艺”的研究已经通过鉴定

为了扩大香菇等食用菌的出口,应有关部门要求,我院生物系承接了“液体深层培养菌丝体栽培香菇、侧耳、毛柄金钱菌”的研究。现在,这项研究已经取得成功。七月廿六日在我院主持召开的技术成果鉴定会上顺利通过鉴定。参加这次鉴定会的有中央有关领导部门、本市及部分省市的科研、高校和生产部门共25个单位的50余名代     

白色金针菇引种试验小结

白色金针菇不仅营养丰富、味道鲜美,而且色泽白嫩,给人以新鲜感,它还具有抗癌和增智作用,商品价值很高,深受深圳、香港等城市中一些宾馆的青睐,每公斤鲜菇售价高达16～24元(人民币)。然而一些生产厂家,常因菇柄较细、质量较差以及单产较低等原因,而经济效益不佳。为此,我们于1991年10月从日本引进白色金针菇菌株,与原来从深圳引进的几个菌株进行品比试验和几次分离选育,经过我校与协作单位—宁波大升食用菌公司一年半的共同试验,初部筛选出菌柄粗壮、口感较脆、单产较高的“F_2”菌株,现小结如下:     

我院液体深层培养菌丝体栽培食用菌新工艺的研究获市重大科技成果奖

在七月十五日市人民政府召开的科技成果授奖大会上,我院液体深层培养菌丝体栽培食用菌新工艺的研究荣获上海市重大科技成果奖二等奖,这是我院生物系的有关科研人员贯彻国民经济调整方针,为四化建设服务所作出的重大贡献。该项研究是我院生物系应外贸部门的要求,于1979年初由杨庆尧同志负责进行     

玉米芯——食用菌的优质原料

玉米芯所含营养物质较为全面,适宜多种食用菌品种生长发育。据笔者近几年的生产实践和技术推广结果表明:利用玉米芯可栽培平菇、金针菇、草菇、香菇、黑木耳、白背木耳、紫木耳、鸡腿菇、灵芝、猴头、杨树菇等多种菌类品种。尤其在平菇、金针菇等品种上效益良好。每100公斤玉米芯通过栽培后可产鲜平菇250公斤以上,可产鲜金针菇180公斤以上。以平菇为例,菇体的质     

实现三大跨越 做出三大贡献——福建省食用菌十年

星火食用菌十年燎原八闽。“七五”期间,福建省组织实施国家级星火计划项目“食用菌综合技术开发”,是一项覆盖面广、经济效益和社会效益显著的项目,促进了室外木屑栽培食用菌的大规模发展。“八五”期间,实施的国家“八五”重中之重星火计划“菌草栽培食用菌综合技术开发”(简称“草栽食用菌”)项目,累计推广菌草栽培食用菌1239.亿筒(袋),总产值达22.46亿元,不仅实现了从木屑栽培食用菌到菌草栽培食用菌的飞跃,还促进了中国食用菌从福建走向全国走向世界。十年福建食用菌实现三大跨越。