牵牛子(黑丑)化学成分的初步研究

对牵牛子的化学成分进行了研究，结果表明：牵牛子含油量为17．50％，其脂肪油含有大量 人体必需的不饱和脂肪酸，其主要成分为：棕榈酸（15．07％）、硬脂酸（10．02％）、油酸（29．55）、亚油酸（32．04％）、亚麻酸（7．03）等。此外，还测定了18种氨基酸，24种矿质元素等成分。种子含有8种必需氨基酸，占总氨基酸的34．98％，矿质元素种类齐全，Fe、Mn、Cu、Zn、Ca含量较高，其种子和种子油具有较高的营养价值和药用功效。     

灵芝主要营养成分的测定分析

分析了灵芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａＬｕｃｉｄｕｍ,ｅｘｆｒ．）及紫芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａｊａｐｏｎｉｃｕｍＦｒ．Ｌｉｏｇｄ）的子实体、菌丝体中所含的主要营养成分的种类及其相对含量．结果表明,（１）菌丝体中蛋白质的净含量和总糖含量都高于子实体;（２）３种子实体均含有１８种氨基酸,其中人体必需氨基酸的相对含量高于５０％,比一般食用菌约高１０％;（３）子实体中还含有Ｍｎ,Ｃｒ,Ｃｕ,Ｆｅ,Ｃａ,Ｍｇ,Ｚｎ,Ｓｅ,Ｇｅ等多种微量元素．     

中国甘草属植物种子与幼苗的氨基酸含量分析

对中国产甘草属１３种１变种的种子与幼苗进行氨基酸含量分析,发现与李学禹发表的甘草属新分类系统基本一致,种Ｇ．ｕｒａｌｅｎｓｉｓ与念珠状荚果系的种之间存在着较近的亲缘关系,当种子萌发时,天冬氨酸（包括天冬酰胺）在氨基酸转运方面起着重要的作用。     

苏铁蕨多糖的提取及其组分分析

采用低温-微波工艺提取苏铁蕨[Brainia insignis（Hook．）J．Sm．]的木质根状茎部分,以95％乙醇、水为溶剂分步提取,获苏铁蕨粗多糖,经纯化为精制多糖．以凝胶过滤色谱法（GFC）测定苏铁蕨多糖的数量及分子量．结果：苏铁蕨中含1种多糖,其数均分子量为31514g·mol^-1,重均分子量为35034g·mol^-1;多糖经酸解成单糖并衍生为乙酰化糖肟,对照乙酰化的标样采用气相色谱法（GC）测定其中含5种单糖组分,其相对含量：葡萄糖88．816％;半乳糖4．631％;阿拉伯糖3．314％;木糖2．085％;甘露糖1．154％．     

香茶藨子种子成分测定与分析

为明确青海地区香茶藨子的种子成分,本研究以香茶藨子种子为研究材料,对其主要内含物质、氨基酸和脂肪酸进行测定与分析,并将香茶藨子种子与6种东北地区茶藨子种子中的氨基酸和脂肪酸作对比分析,同时将其与4种青海当地野生茶藨子、产油林果及产油农作物的脂肪酸进行了对比分析。结果表明：(1)香茶藨子种子的蛋白质含量较高,为10.90 g/100 g。(2)香茶藨子种子含有17种氨基酸,总含量为9.51 g/100 g,其中谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量较高,分别为1.78、1.07、0.92 g/100 g,但香茶藨子种子的多种氨基酸含量低于6种东北地区茶藨子种子的氨基酸含量。(3)香茶藨子种子含有13种脂肪酸,其中亚油酸和α-亚麻酸含量较高,分别为40.50%、28%;对比不同品种茶藨子、产油林果及产油农作物种子中脂肪酸成分及含量发现,香茶藨子种子中的α-亚麻酸含量最高,为28%。本研究结果可为青海地区香茶藨子的开发和利用提供参考依据。     

福建省山莓营养成分分析及利用价值

对福建产山莓果实营养成分的分析结果表明：山莓果实氨基酸（２０．８４ｍｇ／ｇ．ＦＷ）至少含有１７种氨基酸,包括８种人体必需氨基酸;ＳＯＤ贪同达２３７．９８μｇ／ｇ．ＦＷ;矿质元素含量丰富,尤其是Ｓｅ;种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主,亚油酸（４６．５６％）、亚麻油酸（１１．６７％）有较高含量,此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分,因此,山莓果实有较高的营养价值和医疗     

茺蔚子化学成分的研究

对益母草的果实－茺蔚子的化学成分进行研究,结果表明：茺蔚子含有大量的脂肪油,其主要成分为：亚油酸（42．62％）,亚麻酸（29．93％）,油酸（20．23％）,棕榈酸（5．40％）,硬脂酸（1．57％）等,此外还含有17种氨基酸和24h种硫质元素,其种子含有大量的氨基酸和矿质元素,而且种子油含有大量人体所需的不饱和脂肪酸,因此,其各子和种子油具有较高的营养的营养价值和医疗保健功效,具有较大开发利用的价值。     

不同日龄和性别腾冲雪鸡肉的营养成分分析

采集６０和９０日龄腾冲雪鸡公母各８只的胸肌和腿肌的混合肉样,对水分、粗蛋白、粗脂肪、磷及１６种氨基酸含量进行了测定,分析结果表明：（１）６０和９０日龄时所有营养成分测定值无性别和日龄差异（Ｐ＞０．０５）,表明此期间腾冲雪鸡营养成分变化不大．（２）腾冲雪鸡粗蛋白和粗脂肪含量较高,平均分别为２４．２２±０．８９和２．５３±０．７４,高于其它云南地方鸡种,与野生雪鸡近似．（３）腾冲雪鸡氨基酸中必需氨基酸与非必需氨基酸的比值较高,为１．１２±０．２４,具有较高的蛋白质营养价值．     

拉萨河尖裸鲤（Oxygymnocypris stewartii）肌肉营养组成与分析评价

采用常规生化检测方法测定了拉萨河尖裸鲤（Oxygymnocypris stewartii）肌肉主要营养成分,并首次对肌肉中的23种脂肪酸进行检测。结果显示：拉萨河尖裸鲤肌肉（干样）中蛋白质含量为74.40%,4种微量营养元素钙（Ca）1.85%、镁（Mg）1.48%、钾（K）1.68%、磷（P）0.68%;肌肉中含有17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸总量为25.96%,4种鲜味氨基酸的总量为23.39%;肌肉中含量较高的23种脂肪酸中,n-3型（EPA）与n-6型（DHA）含量分别为39.27%和5.38%,比其他淡水经济鱼类含量高。研究表明拉萨河尖裸鲤具有较高的食用价值和开发前景。     

利用喷射空化场提高苏铁种子的萌发水准

苏铁（Cycasrevolulta）是世界上现存为数不多的古老植物之一,具有很高的观赏和药用价值．但用通常的方法进行种子繁殖时,存在发芽率低、萌发时间长,而且种子易霉变等问题．本研究利用频率为1．45MHZ、超声电功率为25W的连续波超声形成的喷射空化场对种子进行刺激,结果表明,20min的喷射空化场刺激使种子萌发率从76．7％提高到100%,霉烂率从23．3%降低到零,平均萌发时间从326d缩短到143d作者认为,源自超声喷射空化场前端界面蕴有的集中的机械和热效应是这种苏铁种子萌发水准得以提高的主要机制．     

基于mtDNA CO I基因的西藏牦牛遗传多样性及系统进化研究

为从分子水平上探讨西藏牦牛的序列多态性、群体遗传多样性和系统进化关系,本研究对17个西藏牦牛类群170个个体的mtDNA COⅠ全序列进行测序,用MEGA5.0、DNASP5.0等软件分析核苷酸组成、单倍型多样性和核苷酸多样性.基于Kimura-2-Parameter双参数模型,分别采用邻近法（NJ）和最大似然法（UPGMA）构建系统进化树,分析不同牦牛类群的亲缘关系和分类.结果表明：①西藏17个牦牛类群的mtDNA COⅠ全序列长度均为1 545 bp,个体间无长度差异,无内含子,起始密码子为AUG（ATG）,终止密码子为UAA（TAA）,共编码514个氨基酸.T、C、A和G4种碱基的平均含量分别为29.5％（29.3％ ～ 29.8％）、25.5％（25.2％ ～ 25.6％）、28.7％（28.6％ ～ 28.9％）和16.3％（16.2％ ～ 16.5％）; A＋T的平均含量为58.2％,存在一定的碱基偏倚性.②在17个西藏牦牛类群的170头牦牛中,共发现mtDNA COⅠ有25种单倍型,单倍型多样性值在0～0.978之间,平均单倍型多样性和核苷酸多样性值分别为0.566、0.00326,表明西藏牦牛具有较丰富的遗传多样性.③西藏牦牛mtDNA CO Ⅰ中亮氨酸平均含量最多（11.496％）,半胱氨酸平均含量最少（0.1946％）.碱性氨基酸、酸性氨基酸的含量分别为6.6171％、4.8627％;亲水性氨基酸、疏水性氨基酸分别为57.39％、42.61％.④基于mtDNA COⅠ,西藏17个牦牛类群可分为2大类,即类乌齐（LWQ）牦牛单独成一类,其它牦牛类群聚为一类.     

陕西扁桃仁的氨基酸和元素分析

目的研究陕西扁桃蛋白的氨基酸组成以及扁桃仁中的微量元素,以评价陕西扁桃仁的品质。方法采用氨基酸自动分析仪和原子吸收等方法分别进行氨基酸测定和元素分析。结果陕西蒲城产扁桃仁中含有18种氨基酸,总量为23.21%,8种人体必需氨基酸总量6.86%,其他具有特殊药理作用的氨基酸如谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸及甘氨酸等含量也很丰富;扁桃仁中含有9种人体所需的矿质元素,含量大小依次为K>P>Mg>Ca>Na>Fe>Zn>Mn>Cu,其中K,Ca,Fe,Zn的含量分别为6 047.0 mg/kg,2 286.0 mg/kg,54.1 mg/kg,33.4mg/kg;未检出Pb,Cd,Hg,As等有害元素。结论扁桃仁属于高K,高Ca,富Fe,富Zn,含优质氨基酸和蛋白、不含Pb,Cd,Hg,As有害元素的健康食品。     

AQC柱前衍生荧光检测短小棒状杆菌水解液中氨基酸的研究

用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基-氨基甲酸酯（AQC）柱前衍生荧光法检测短小棒状杆菌（Corynebacterium parvum，Cp）水解液中各种游离氨基酸种类及含量，除色氨酸被水解而未被检出外，Cp水解液中含有17种氨基酸，其中有7种人体必需氨基酸．     

大鳞鲃（Barbus capito）的含肉率及肌肉营养成分分析

对池塘饲养的野生大鳞鲃（Barbus capito）的鱼体组成、营养成分及鱼肉品质进行了研究,采用常规肌肉营养测定方法分析了5尾大鳞鲃的肌肉营养成分.结果表明：大鳞鲃肌肉（鲜样）中各组成的质量分数为粗蛋白20.27%,粗脂肪4.41%,水分73.39%,灰分0.96%,碳水化合物0.97%;含肉率64.46%.肌肉中含有17种氨基酸,总量为72.22%（干样,质量分数）,其中必需氨基酸7种,总量为29.68%,占氨基酸总量的41.10%;4种鲜味氨基酸的总量为27.47%,谷氨酸含量为11.69%;根据FAO/WHO的理想模式,大鳞鲃肌肉必需氨基酸组成相对比较合理.大鳞鲃含有16种脂肪酸,饱和脂肪酸（SFA）8种（19.62%）;不饱和脂肪酸（UFA）8种,其中单不饱和脂肪酸（MUFA）5种（74.16%）,多不饱和脂肪酸（PUFA）3种（6.228%）.微量元素比值合理.大鳞鲃的主要营养指标与我国中华倒刺鲃、光倒刺鲃相似,高于某些淡水经济鱼类,表明大鳞鲃为食用价值很高的优质鱼类.     

乙二胺接枝聚乳酸亲水改性研究

研究了乙二胺改性聚乳酸（EMPLA）的合成工艺及其亲水性能。以乳酸、马来酸酐和乙二胺为原料,合成了EMPLA,并对其工艺参数进行了优化;对聚乳酸（PLA）、马来酸酐改性聚乳酸（MPLA）、EMPLA进行了性能测试和结构表征,测定了吸湿率以研究其亲水性能力。优化的反应工艺为：在10℃反应2h、乙二胺过量20％时产率及产物纯度最高。通过酸酐间接引入亲水性的活性伯胺基团,EMPLA的平衡吸湿率比聚乳酸提高了31％。     

济南地区健康成人血清游离氨基酸的测定

用氨基酸自动分析仪标准法,对济南地区65名健康成人血清游离氨基酸作了分析测定,得出其正常值和男、女两性的正常值。这些数据,将为某些疾病的诊断和治疗提供参考。     

HPLC-ELSD法测定清开灵滴丸中胆酸和猪去氧胆酸的含量

建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定清开灵滴丸中胆酸和猪去氧胆酸含量的方法.采用汉邦C18色谱柱(200 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.1%甲酸-甲醇-乙腈溶液(25∶60∶15),柱温30℃,漂移管温度为105℃,空气流速2.2 L/min.胆酸和猪去氧胆酸的进样浓度分别在0.598¹.596 mg/mL(r=0.9992)和0.6001.596 mg/mL(r=0.9992)和0.600⁰.1.600 mg/mL(r=0.9995)范围内其线性关系良好,胆酸和猪去氧胆酸平均回收率分别为99.74%和99.21%.该方法准确,简便,分离度高,重现性好,可用于清开灵滴丸中胆酸和猪去氧胆酸含量的测定.     

反相高效液相色谱法评价烟台苹果中游离氨基酸

利用反相高效液相色谱法对烟台境内多地红富士苹果中游离氨基酸含量进行检测和分析.色谱条件为:Capcell PAK C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,3μm),以10 mmol/L磷酸氢二钠和10 mmol/L硼酸钠的缓冲溶液(pH 8.2)为流动相A,乙腈-甲醇-水(45∶45∶10,V/V/V)为流动相B,梯度洗脱,流速1.5 mL/min,外标法定量,检测波长为338 nm和262 nm.在10¹ 000 pmol/μL浓度范围内,17种氨基酸线性关系良好(R2>0.999),峰面积的精密度(RSD):1.47%1 000 pmol/μL浓度范围内,17种氨基酸线性关系良好(R2>0.999),峰面积的精密度(RSD):1.47%³.84%,回收率91%3.84%,回收率91%¹11%.8种烟台红富士苹果中游离氨基酸总量为47.0111%.8种烟台红富士苹果中游离氨基酸总量为47.0¹40.9μg/g,必需氨基酸的含量比例为6.6%140.9μg/g,必需氨基酸的含量比例为6.6%²9.5%,不同产地苹果中氨基酸含量在极差0.05水平上有显著性差异,对测定值分别进行聚类分析和主成分分析,8种不同产地的苹果样品可分为3类.     

番薯蜂花粉营养成分研究

分析测定了番薯蜂花粉的营养成分，结果表明：蛋白质含量为２３．２７５％；可溶性糖的含量明显高于其他花粉，其中果糖１０．４８％，葡萄糖６．７５％，蔗糖６．４７％，麦芽糖７．５３％，在测定的７种脂肪酸中，亚油酸相对含量最高，ＰＵＦＡ／ＳＦ比值为２．１０４。３种测出的黄酮类化合物含量分别为：芦丁（３３．２３ｍｇ／１００ｇ），桑色素（１８．２４ｍｇ／１０ｇ），坎菲醇（１１．３７ｍｇ／１００ｇ）。蛋白质氨基酸