应用高锰酸钾贮藏柑橙的试验研究

用高锰酸钾作乙烯吸收剂,能有效地延长柑橙的贮藏期。试验表明,贮后袋内乙烯含量显著降低;果实呼吸率下降,其糖、酸、维生素 C 的含量均高于对照。贮藏4—6个月,基本上能保持原有的品质和风味。     

山梨酸钾/柠檬酸对番茄汁保藏的影响

探讨了山梨酸钾、柠檬酸分别与冷藏相结合的方法对番茄汁保藏的影响。试验结果表明:在8周的贮藏过程中,添加0.09%山梨酸钾的番茄汁,其可溶性固性物含量基本稳定,风味色泽变化不大,而添加0.03%和0.06%山梨酸钾的样品可溶性固形物下降15%。添加柠檬酸的样品与对照一样,可溶性固形物下降较大,风味色泽下降更多。所有样品维生素C含量、菌落总数均有较大下降,添加山梨酸钾的样品下降更大,说明山梨酸钾影响维生素C的保存。冷藏番茄汁时,添加0.09%的山梨酸钾更为有效。柠檬酸对番茄汁的保藏作用不大。     

不同体积比1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县"次郎"甜柿为试验材料, 用 0.5、1.0、1.5 μL/L 3种体积比的1-MCP进行处理,在15 ℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、维生素C含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明,1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制维生素C含量的下降,延缓柿果成熟衰老, 有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中体积比为1.0 μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种处理组.     

壳聚糖涂膜对果蔗鲜切后某些生理的影响

选择广西桂林市临桂的"拨地拉"紫皮果蔗(Saccharum sinensis Roxb.),用1.5%壳聚糖(1号)和2%硼酸 4%硼砂 0.1%维生素C 1.5%壳聚糖(2号)两种处理液进行涂膜保鲜处理,并与对照(清水)进行比较,测定超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、丙二醛(MDA)含量、可溶性总糖和蔗糖含量变化,探讨壳聚糖对果蔗的保鲜效果和相关生理生化的影响。结果表明,果蔗鲜切处理后随着贮藏期的延长,蔗糖、可溶性总糖含量均呈下降趋势,贮藏期愈长,下降愈多,但是壳聚糖保鲜处理下降比对照缓慢。壳聚糖处理延缓PPO、POD活性和MDA含量增加,保持较高水平的SOD、CAT活性,从而可以减少酶促褐变发生,保持果蔗品质,延长果蔗的贮藏期。     

NFC苹果浊汁褐变与品质相关性研究

褐变是果汁品质劣变的重要因素之一。通过模拟NFC苹果浊汁开封后在未完全密闭状态下,于4℃和20℃短期贮藏期间的自然褐变过程,探讨苹果浊汁褐变过程与营养及风味变化的关系。结果表明,NFC苹果浊汁贮藏过程中褐变程度受贮藏温度和时间的直接影响。在两种贮藏温度下,果汁颜色均随贮藏时间延长不断加深,总酚和维生素C含量逐渐下降;可溶性固形物含量降低和可滴定酸含量增高导致糖酸比下降。20℃贮藏期间,果汁品质劣变迅速;4℃贮藏初期,果汁品质变化不明显,但在后期劣变速度明显加快。NFC苹果浊汁在贮藏前期芳香族化合物、氮氧化合物等挥发性风味物质有所减少,而在贮藏后期碳氢化合物、无机硫化物、烷烃类和脂肪族类物质逐渐增加。褐变与NFC苹果浊汁品质指标的相关性分析表明:冷藏条件下褐变程度与浊汁口味和挥发性风味的相关性更强,而常温贮藏下与浊汁营养物质含量的相关性更强。研究结果可丰富果汁贮藏机理,以期为苹果浊汁加工及开封后短期贮藏过程中品质变化研究及调控提供理论借鉴。     

1-MCP处理对鄂北冬枣贮藏品质影响主成分分析与综合评价

以鄂北冬枣为试材,使用不同浓度的1-MCP（500nL/L、1000nL/L、1500nL/L）,喷清水为对照对冬枣进行处理,测定在常温贮藏期间果实品质指标（失水率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量）的变化。应用主成分分析法确定代表果实品质指标95%以上综合信息的两个主成分,构建了冬枣果实贮藏品质的综合评价指标模型。结果表明,在常温条件下,鄂北冬枣果实贮藏12天后,对照冬枣果实的综合品质急剧下降,而1-MCP处理可使冬枣果实贮藏期延长2天左右,以500nL/L和1000nL/L的1-MCP处理保鲜效果较好,与实际情况相吻合。1-MCP处理可作为一种维持冬枣采后果实品质的理想措施。     

细胞分裂素处理对猕猴桃果实成分的影响

细胞分裂类激素吡效隆1号处理猕猴桃后, 果实体积增大,含水量提高,但总酸、可溶性糖, 总灰分的鲜重百分含量和维生素C的含量明显降低,果实风味品质下降.     

超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响

以蓝蛤为原料,研究了经超高压处理后蓝蛤酶解液中游离氨基酸、核苷酸和有机酸等含量的变化,同时分析了挥发性风味物质、蛋白质结构和外源添加酶活性的变化。结果表明:超高压处理对风味蛋白酶和复合风味蛋白酶有激活作用,且对风味蛋白酶激活作用更强;超高压处理蓝蛤酶解液中游离氨基酸、琥珀酸及味精当量高于常压处理的酶解液;超高压处理酶解液鲜味及整体滋味更好,主要挥发性物质种类和含量增加,不良风味物质种类和含量减少,改变了其挥发性物质的组成,从而达到增香的作用。超高压能破坏蛋白质结构,促进了呈味氨基酸的释放,改善了酶解液的风味,提高了蛋白质利用率。超高压处理是通过提高蛋白酶活性特别是风味蛋白酶活性,破坏蛋白质结构,从而增加了蛋白质水解度,促进了呈味氨基酸、核苷酸、有机酸等的释放,改善了酶解液的风味。     

热处理工艺对含钒ER70S-6钢马氏体含量的影响

为研究含钒ER70S-6钢在不同热处理条件下获得的双相钢组织中马氏体含量的变化,采用熔炼、浇铸和锻造的方式分别制备了含钒量为0,0.01%,0.02%,0.04%的ER70S-6钢,再将每种钢分别加热到700,750,800,870℃,保温后,分别采用空冷、油淬和水淬的方式进行处理,观察分析热处理后各种ER70S-6钢金相组织的变化。结果表明:在同等热处理条件下,马氏体含量随含钒量的增加而略微降低,其γ/α+γ相变点约为750℃;当含钒量相等时,空冷获得的马氏体含量最少,水淬获得的马氏体含量最多;热处理温度对马氏体的转变有明显影响。     

红薯糯米酒发酵与贮存阶段品质分析

研究了红薯糯米酒发酵过程中可溶性固形物、pH值及酒精度变化,以及不同条件下各贮存阶段红薯糯米酒各成分变化及抗氧化活性。研究结果表明:发酵第3天为红薯糯米酒发酵关键时期;不同贮存条件下可溶性固形物、总酯、总酚含量变化不大,而酒精度、黄酮、维生素C含量随温度及果胶酶添加量的变化有明显差异,其中在贮存温度4℃,果胶酶添加量2%条件下,能保存红薯糯米酒品质和提高风味,降低杂醇油生成。抗氧化活性测定表明,随果胶酶添加量增加,贮存酿液抗氧化能力和总还原能力明显提高。     

鸡粪高温厌氧消化

鸡粪高温(50℃)厌氧消化的实验室试验结果表明,进料浓度为3％vs和6％vs,滞留期为10d和5d的平均产气率分别为0.9,1.4、1.5,2.2 L·L~(-1)·d~(-1)。从产气率、滞留期、甲烷含量、发酵液中挥发酸和NH_4~+-N含量分析,进料浓度3％vs,滞留期为5d可得到理想的处理效果。     

城市雨水利用技术探讨

根据目前雨水利用存在的径流污染情况,从雨水污染源规划-地表径流处理-雨水收集口的设置-雨水汇处理的一个完整的雨水处理系统进行分析。城市雨水作为水资源利用的一种新的开源节流方法,不仅具有经济效益、还具有社会效益和生态效益,同时能达到生活和工业用水的要求。     

煤气厂污水处理

在煤气生产过程中排出大量有毒有害污水,其水量大、成分复杂、浓度高,是一种很难处理的工业污水。根据煤气生产过程中排出的污水特点,介绍了处理该污水的方法,从而达到减少污染,节约资源的目的。     

网络经济对国民待遇原则的适用性研究

浅释了国民待遇的理论和原则,在界定国民待遇的基础上,论述了网络经济适用国民待遇的优势和劣势,指出了网络经济适用国民待遇的路径。     

两例犬子宫蓄脓的诊断与治疗

犬子宫蓄脓是犬临床上常见的生殖道疾病,通过临床血常规检查、B超诊断,两病例分别确诊为开放型子宫蓄脓和闭锁型子宫蓄脓,A犬开放型子宫蓄脓通过手术治疗后成功治愈,B犬闭锁型子宫蓄脓经过保守治疗后基本治愈。     

SBR的新进展

主要介绍了序批式活性污泥法(SBR)的几种较为成熟的衍生工艺,如间歇式循环延时曝气活性污泥法ICEAS、DAT-IAT工艺、连续进水周期循环曝气活性污泥法(CASS)、间歇进水周期循环式活性污泥法(CAST)、改良型序批反应器(MSBR)、交替生物池(UNITANK)等。     

强化污水生物处理技术和深度处理的探讨

为使出水水质满足GB18918—2002城镇污水处理厂污染物排放标准,我国很多污水处理厂正在进行技术升级与改造。分析了污水处理厂升级改造的现状,介绍了生物强化和深度处理技术的机理与工艺。     

城市污水NH_3-N处理技术的进展

本文综述了近年来污水处理中 NH3-N生物处理技术的研究和应用状况 ,这些方法包括好氧法、厌氧法及好氧厌氧法 ;特别介绍了污水中以处理氨氮为主的新工艺 :AO工艺 ,A NAMMOX工艺 ,BAF、SH ARON工艺 ,PSB法等 ,并对氨氮处理技术的发展前景进行了展望。     

污泥堆肥产业发展中的除臭治理

由于经过消化处理和脱水后的污泥含水率和有机物含量仍然较高,臭味明显,如果不进行污泥再次处理和除臭,将会对环境造成严重的二次污染。通过对比各种除臭技术,得出化学除臭、生物除臭与植物液除臭工艺相结合是污泥堆肥项目除臭治理的最佳选择。     

生物法在我国轻工业有机废水处理中的应用与进展

介绍了废水BOD5与COD的比值法、微生物的呼吸耗氧过程法和废水底物去除效果法用于处理我国轻工业有机废水的可行性研究 ;阐述了生物处理法的三种主要方法———好氧生物处理法、厌氧生物处理法、光合细菌生物处理的作用机理 ;综述了近年来活性污泥法、生物膜法、厌氧法等在我国轻工业有机废水处理中的应用实例与研究进展