池塘和水库养殖鱼类营养成分分析与比较

随机取水库养殖和池塘养殖鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼各8条,分别测定各鱼肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷占鲜鱼重的百分比.结果表明：水库与池塘养殖方式三种鱼的粗蛋白含量由高至低均为鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼,鲢鱼高于鲤鱼（P〈0.05）;两种养殖模式三种鱼的粗脂肪含量由高至低均为鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼,鲤鱼高于鲢鱼（P〈0.01）;两种养殖方式三种鱼的粗灰分、磷、钙含量的高低趋势却不同.两种养殖模式中,同品种鱼粗蛋白含量差异不显著（P〉0.05）,而池塘养殖模式鱼的粗脂肪含量均高于水库养殖模式的鱼.三种鱼的粗灰分含量,池塘养殖模式均显著低于水库养殖模式（P〈0.01）,而磷、钙的含量三种鱼在两种养殖模式下表现的高低趋势却不同.     

青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼鱼头营养成分比较

对人工养殖的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼鱼头常规营养成分含量、矿物质(铜、镁、锌、铁、钙)含量、氨基酸组成及含量进行了检测和分析,旨在比较四大家鱼鱼头营养价值.结果表明,总水分含量由高到低依次为鳙鱼、青鱼、鲢鱼、草鱼;粗蛋白质含量由高到低依次为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼;粗脂肪含量由高到低依次为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼;粗灰分含量以及无氮浸出物含量由高到低均为鲢鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼;能值由高到低则依次为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼.矿物质铜和镁含量由高到低为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼;锌含量由高到低为草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼;铁含量由高到低为草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼;钙含量由高到低为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼.总氨基酸量及必需氨基酸量由高到低均为青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼.     

梭鱼鳞营养成分分析与品质评价

测定并分析了梭鱼鳞中的基本营养成分、氨基酸组成及含量。结果显示,梭鱼鳞中水分含量为51.56%,粗蛋白含量为25.50%,粗灰分含量21.19%,粗脂肪含量为0.06%。检测出梭鱼鳞中含有18种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸。氨基酸总量为47.25%。梭鱼鳞的氨基酸评分(AAS)0.17,化学评分(CS)0.10。必需氨基酸指数为18.74。其构成比例不符合FAO/WHO标准。梭鱼鳞是一种良好的胶原蛋白的提取原料,具有医疗保健的价值,同时还可作为鲜味调料的提取原料。     

6种鲤科鱼血液流变学性质的比较研究

在25．4℃下，采用NXE-1B型锥板粘度计由高切变率到低切变率测定了6种鱼在7个切变率下的全血粘度值，并通过卡松方程和线性回归的方法、粘度公式求出各种鱼的卡松屈服应力和卡松粘度、红细胞聚集指数．结果发现：对6种鱼来说．全血粘度基本上都是随切变率的升高而减小；在7个切变率下，鳙鱼的全血粘度值基本上是最高的，而草鱼的全血粘度值是最低的；6种鱼的卡松屈服应力由大到小的顺序为：鲢鱼，鳙鱼、草鱼、鲤鱼、团头鲂、鲫鱼；6种鱼的卡松粘度由大到小的顺序为：鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、草鱼、鲢鱼；6种鱼的红细胞聚集指数由大到小的顺序为：鲢鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、团头鲂、鲫鱼。     

月鳢肌肉营养成分分析及营养价值评定

对池养月鳢（Ｃｈａｎｎａａｓｉａｔｉｃａ（Ｌｉｎｎａｅｕｓ）肌肉生化成分进行了测定,结果表明,月鳢肌肉（鲜样）中粗蛋白质含量１８．８７％,粗脂肪３．６２％,粗灰分１．０３％,水分７５．５６％,干物质中水解氨基酸总量７６．１３％,其中必需氨基酸含量２８．２３％,占氨基酸总量的３７．０８％,游离氨基酸总量１２１７．３ｍｇ／１００ｇ,钙０．４２％,磷０．８６％,钙磷比例为１：２．０５,钙含量比鲤鱼等一些     

拉萨地区渔场水体重金属砷的初步研究

近年来河流污染日益严重,水产品质量安全问题成为环境研究的热点之一。砷是五毒元素之一,具有极强的毒性,分布广泛,它所带来的各种环境问题和对人类健康的危害受到人们的广泛关注。文章以山南贡嘎渔场、曲水聂当渔场、林周渔场三个拉萨周边地区的主要渔场为研究对象,利用AF-610A型原子荧光光谱仪（AFS）等仪器对鲢鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、罗非鱼等5种共22条鱼体的肌肉、肝脏、心脏、鱼鳃和内残物等5个组织器官中砷的含量进行了测定。结果表明：①3个渔场水中砷的平均分布状况为：曲水聂当渔场〉山南贡嘎渔场〉林周渔场;②3个渔场5种鱼类不同器官中砷的平均分布状况为：山南贡嘎渔场〉曲水聂当渔场〉林周渔场;③不同鱼体组织器官中砷的平均分布情况为,山南贡嘎渔场：内残物〉肝脏〉心脏〉肌肉〉鱼鳃;曲水聂当渔场：鱼鳃〉心脏〉肝脏〉肌肉;林周渔场：内残物〉肝脏〉心脏〉鱼鳃〉肌肉;不同种类鱼体内砷（舡）蓄积量分析,单因素分析法比较：在肝脏中罗非鱼〉鲫鱼〉鲢鱼〉鲤鱼〉草鱼;在肌肉中罗非鱼〉鲫鱼〉鲢鱼〉草鱼〉鲤鱼;在内残物中鲢鱼〉鲤鱼;在心脏中罗非鱼〉鲫鱼〉草鱼〉鲢鱼〉鲤鱼;在鱼鳃中罗非鱼〉鲫鱼〉鲤鱼〉草鱼〉鲢鱼。     

常德市野生马齿苋草粉饲用价值评价

对常德市盛花期野生马齿苋中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物、矿物元素、氨基酸进行了定量分析,以评定盛花期野生马齿苋草粉的饲用价值. 结果表明:盛花期野生新鲜马齿苋水分含量为90.15%,其草粉干物质中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物的质量分数分别为22.94%、5.89%、25.18%、15.77%、30.22%;钙、磷、镁、锌、铁、铜、锰每百克的毫克量分别为970.96、570.36、3131.98、5.69、29.14、2.03、4.16;干物质中17种氨基酸总含量为12.96%,其中除色氨酸以外的7种必需氨基酸总含量为5.47%. 与盛花期苜蓿草粉及甘薯叶粉相应营养成分的比较结果表明盛花期野生马齿苋有较高的饲用价值,是一种较好的饲料资源.     

网箱养殖大黄鱼与天然大黄鱼营养成分的比较分析

对网箱养殖大黄鱼和天然大黄鱼鱼体营养成分（水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸等）进行了分析比较。结果表明：养殖和天然大黄鱼的灰分含量差异不大,但是粗蛋白和粗脂肪的含量相差十分显著。养殖大黄鱼体粗脂肪比天然大黄鱼的高了１．９倍,含量高达３５．３９％,而天然大黄鱼体粗脂肪仅含１８．５８％（均以干基％计）。人工养殖大黄鱼的蛋白质含量为４５．１６％,明显低于天然大黄鱼的５９．８３％。水分含量的变     

青海省三种常见棘豆主要营养成分研究

采用标准方法对青海省的甘肃棘豆,黄豆棘豆和宽苞棘豆风干样的主要营养成分进行了测定,结果为：甘肃棘豆,粗蛋白１２．６％,粗脂肪１．８％,粗纤维１６．７％,无氮浸出物５３．２％,粗灰分９．４％,钙０．８５％,磷０．２２％,黄花棘豆：粗蛋白１５．２％,粗脂肪１．３％,粗纤维１９％,无氮浸出物４８．３％,粗灰分９．７％,钙０．８０％,磷０．１４％,宽苞棘豆：粗蛋白１３．４％,粗脂肪１．６％,粗纤维１８．７     

密度和施氮量对糯玉米鲜穗采收后残余附产物青贮前饲用价值的影响

随种植密度的提高,鲜穗收获后残余附产物干物质含量先降后增,其产量明显增加,粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维含量和产量及可消化总养分产量显著提高,粗蛋白含量和产量以中密度为最高,密度对粗灰分含量无明显影响。随施氮量的增加,鲜穗收获后残余附产物干物质、无氮浸出物、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和可消化总养分产量显著提高,而干物质和无氮浸出物含量先降后增,粗蛋白、粗脂肪含量先升后降,而粗纤维含量逐步下降,粗灰分含量较为稳定。鲜穗收获后残余附产物干物质、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量分别以高密度施氮100kg/hm2、中密度施氮100kg/hm2、低密度施氮400kg/hm2、高密度施氮300kg/hm2时最高,高密度施氮500kg/hm2时干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、可消化总养分等的产量及无氮浸出物含量和产量最高。     

水分、脂肪含量、蛋白质组成和肌肉纤维的大小对脆肉鲩鱼背肌质构特性的影响

通过对生脆肉鲩鱼背肌和生草鱼背肌的质构特性、水分含量、脂肪含量和蛋白质不同成分的测定,结合扫描电镜技术,研究水分、脂肪含量、蛋白质成分和肌肉纤维的平均大小对质构特性的影响。研究结果表明,脆肉鲩鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和回复性均比草鱼高,分别高出11.14%,3.4%, 15.75%和14.27%,但粘聚性比草鱼低16.16%。而脆肉鲩鱼的这些特征与其肌肉中的水分含量、基质蛋白的含量和肌肉纤维的平均直径与密度有关,特别是肌肉纤维的平均直径对脆肉鲩鱼肌肉的硬度影响更大,但是在本研究中脂肪含量对脆肉鲩鱼的硬度影响不大。     

五种淡水鱼对固定气泡幕反应初探

观察了尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica),鲢(Hypophthalmichthys moli-trix)、鳙(Aristichthys nobilis)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)和鲫鱼(Caras-sius auratus)等五种淡水鱼对固定气泡幕的反应,气泡幕对这五种鱼均有一定的阻拦作用,但阻挡效果不理想,阻拦率分别为:罗非鱼53％,鲢44.6％,鳙27.6％,草鱼23.3％,鲫鱼21.7％,该五种鱼对气泡幕均有明显的适应现象,随着实验时间的延长和实验重复次数的增加,阻拦率常呈下降趋势。     

草鱼、赤眼鳟及其杂交F_1的形态差异分析

为了研究正交F1(草鱼♀×赤眼鳟♂)、反交F1(赤眼鳟♀×草鱼♂)的形态特点,采用传统形态学测定与现代框架测定结合的方法,测定了杂交F1及其亲本的可量可数性状,并进行了相关统计分析。结果显示:草鱼、赤眼鳟及正、反交F1在体型、体色、眼睛、鳞片以及口须等性状上有差异;杂交F1的胸鳍分支鳍条、侧线鳞数、侧线下鳞数与赤眼鳟差异显著(P0.05);正交F1的体宽超亲本偏离,反交F1的吻长、口长、口裂长、眼间距、尾鳍长超亲本偏离;聚类结果表明杂种F1的传统可量性状偏赤眼鳟遗传,框架性状偏草鱼遗传;构建了4个群体的判别函数,其判别准确率均为100%。综上所述,杂交F1综合了双亲特点,且存在杂种优势性状,可考虑作为新品种开发。     

中国林蛙蛙卵营养成分分析

对我国东北地区长白山麓的特有品种一中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析、结果表明：中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65、51、16、80、7、32、1．64、0、87、2．58g／100g，其中含有人体必需的微量元素5种，为开发利用这一资源提供了营养学依据。     

草鱼多肽功能性质及营养价值

研究草鱼多肽的溶解性、起泡性、乳化性、吸湿保湿性和稳定性等功能性质,以及草鱼多肽的氨基酸组成,并评价其营养价值。结果表明草鱼多肽具有良好的功能特性。草鱼多肽粉18种氨基酸总质量分数为90.94%,必需氨基酸占总氨基酸质量分数的41.33%;草鱼多肽的生物价、必需氨基酸指数、营养指数和氨基酸比值系数分别为71.51,76.34,74.81和77.19。草鱼多肽的氨基酸组成平衡、合理,是一种优质的蛋白质资源。     

饲料中小肽豆粕替代鱼粉对青鱼幼鱼生长及其体组成的影响

以初始体重(2.00±0.08)g的青鱼幼鱼为研究对象,用小肽豆粕分别替代饲料中0(D1)、25%(D2)、50%(D3)、75%(D4)及100%(D5)的鱼粉,配制成5种等氮、等能的饲料,在室内养殖系统中进行为期8周的生长试验,探讨饲料中小肽豆粕与鱼粉的不同比例对青鱼幼鱼生长及其体组成的影响。结果表明:D2组的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料系数((FCR)、肝体比(HIS)及肥满度(CF)与对照组差异均不显著(P0.05);D3-D5组的WGR、SGR、HIS及CF显著低于对照组(P0.05),FCR则显著高于对照组(P0.05),蛋白质效率(PER)随着替代比例的增加显著降低(P0.05),成活率(SR)、肠体指数(the intestine weight index)及肠长指数(the intestine length index)无显著变化(P0.05)。D2组全鱼水分及粗蛋白含量与对照组差异不显著(P0.05),D3-D5组全鱼水分含量显著高于对照组(P0.05),粗蛋白含量则显著低于对照组(P0.05),粗脂肪及灰分含量在各组间无显著差异(P0.05)。各试验组肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪及灰分含量与饲料中小肽豆粕的替代比例无显著相关性(P0.05)。在本试验条件下,饲料中小肽豆粕替代鱼粉的比例为25%时,对青鱼幼鱼的生长不产生显著影响。     

水体治理中鲢鳙生物操纵作用的实验研究

针对水体中水蚤类浮游动物的孳生，该文提出利用鲢、鳙鱼对其进行生物控制。在30g/m^3水体的放养生物量下，对微型生态系统中鲢、鳙鱼的生物操纵作用进行了实验研究。结果表明：鲢、鳙鱼的放养，尤其是混养可有效抑制水体中水蚤类浮游动物的孳生，而且水体中氮、磷等营养物质得到了一定程度的去除、有机物指标下降、溶解氧水平有所提高。在混养系统中，浮游藻类尤其是蓝、绿藻的生物量也被控制在较低的水平，从而有效控制和缓解了水体富营养化的进程。     

天然针茅草地生物产量及营养动态的研究

天然针茅草地是形成我国中温型草原亚带的重要群体。4年定位研究表明，牧草生物产量与降水、气温呈正相关；降水受到欧亚大气环流和西风环流指数的制约。牧草粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷含量呈“双峰”型的季节动态，是由于降水影响牧草生长发育节律所致。针茅草地均属NC营养型，适宜发展皮、肉、乳兼用家畜。