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网箱养殖大黄鱼与天然大黄鱼营养成分的比较分析 总被引:19,自引:2,他引:19
对网箱养殖大黄鱼和天然大黄鱼鱼体营养成分(水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸等)进行了分析比较。结果表明:养殖和天然大黄鱼的灰分含量差异不大,但是粗蛋白和粗脂肪的含量相差十分显著。养殖大黄鱼体粗脂肪比天然大黄鱼的高了1.9倍,含量高达35.39%,而天然大黄鱼体粗脂肪仅含18.58%(均以干基%计)。人工养殖大黄鱼的蛋白质含量为45.16%,明显低于天然大黄鱼的59.83%。水分含量的变 相似文献
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