乳酸菌乳饮料生产的关键技术

乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐.高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求.该文从原辅材料、生产设备、发酵剂、生产工艺和卫生控制等方面分析了乳酸菌乳饮料生产中的一些关键技术,可以作为乳酸菌乳饮料生产企业和技术人员的参考.     

拉式流生产管理方式

从物流转化和信息流传递过程入手,分析了汽车整车生产和零部件生产的特点和作用,将物流划分为整车流和零部件流.整车流由销售订单拉动,零部件流由整车流拉动.在生产组织、计划和控制方式上,提出“销售和生产接口”方法、协调指令方法,结合JIT看板指令系统,消除生产过程中的超量生产、无效劳动和浪费,彻底降低成本,提高企业的竞争力.     

粮食种植环节存在的质量安全问题与对策

粮食作物的优质安全生产涉及种植、采收、收购、运输和加工等各个环节,而种植过程中的安全是无公害农产品、绿色和有机农产品生产最重要的环节.对粮食安全生产过程中涉及的品种选择、安全生产技术规程、安全生产标准、环境因子调控及安全等方面问题进行了概述.对策包括选用抗病虫品种;严格执行无公害生产技术标准和技术规程;加强温度、湿度、土壤等环境因子调控,综合运用生物、物理防治措施;严格生产和销售渠道,保证生产出无公害、绿色有机农产品.     

生产过程制造执行系统的开发及应用

介绍了某钢铁企业生产过程制造执行系统,包括大宗物流控制与管理子系统、质量管理子系统、生产计划与生产调度子系统、能源管理子系统和先进控制与优化子系统.该系统运行实践表明,生产过程制造执行系统实现了生产过程自动化和生产、营销、经营管理的科学化,取得了显著的经济效益,增强了企业对市场变化的应变能力和竞争能力.     

顾客化大量生产模式的企业信息系统研究

顾客化大量生产与传统生产方式相比,具有较低成本和较高生产效率,是目前较优的企业生产模式.该文首先介绍了顾客化大量生产的产生原因、类型和生产管理特征.在此基础上,着重研究了顾客定制定单驱动的顾客化大量生产的企业信息系统及其顾客定购信息系统、定制生产信息系统、定单配送服务信息系统等3个子系统必需的功能及其关键作用.     

浅论安全生产的管理和防范

安全生产是施工项目中一个重要的环节,也是建筑施工企业的重要命脉.因此,施工项目必须把实现安全生产当作组织施工活动的重要任务.安全生产的管理和防范在安全生产中起着重要作用,完善安全管理体制、建立健全管理制度、预防事故发生是安全生产管理和防范的主要内容.     

新型干法水泥生产技术的现状及其发展前景浅析

新型干法水泥生产技术是以预分解技术和悬浮预热为核心,在水泥干法生产的过程中综合应用IT技术、多功能挤压粉磨新技术、新型耐磨、耐热和耐火材料及新型机械粉体输送装置等现代科学新技术和成果的一种现代化的水泥生产技术.其生产过程可以实现生产控制的自动化、工艺装备的大型化、科学管理等,且具有优质、环保、清洁生产、高效、有害物排放量低和节约能源等一系列优点.目前,该技术已成为世界水泥生产的主要技术之一.对于我国来说,发展新型干法水泥生产将是实现水泥工业现代化的必由之路.     

运用资源优化控制链实现的均衡生产

为实现生产过程较优方案对企业生产管理的有效支持,制定了符合企业实际情况的资源优化控制链系统.通过资源优化控制链的建立,使生产管理网络层对生产目标进行分析,选择最优的资源组合方式,确保生产计划的精益性、准确性、可供选择性,为生产管理提供了高效的生产策略保障.资源优化控制链通过先进生产管理手段的应用,来实现资源以及生产的平衡性和流动性,达到生产过程的均衡性和创新性的总体目标.     

论企业生产物流的两种基本形式

关于生产物流,人们也习惯地称为企业物流,即有原材料、辅助材料等的输入,然后有新产品输出的物流.而实质上,生产物流存在两种基本形式工厂化生产物流和工程化生产物流.这两种基本形式,决定生产物流的指导思想、采购决策和营销战略,决定企业如何建立、优化企业供应链,提升企业核心竞争力.     

基于双机冗余的兰炭生产过程监控系统

针对兰炭生产工艺流程和安全生产的特点与要求,开发了基于双机冗余的兰炭生产过程监控系统.该系统采用工控机、PLC、仪表和以太网,构成IPC+S7-300PLC和智能仪表+工业以太网的双机冗余监控系统.系统实现了兰炭生产过程中工艺参数的实时监控与优化控制,提高了生产过程的自动化程度和管理水平.     

运动营养食品中营养成分和功能因子研究进展

运动营养食品是指满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需要而专门加工的食品。随着我国民众对健康理念认知的提高和广泛参与各种运动锻炼,运动营养食品市场的规模也越来越大。对当前运动营养食品中一些重要的热点营养成分和功能因子的研究状况和进展进行了综述,并对有潜力的研发方向进行展望,以期为我国运动营养食品的研发提供线索和思路。     

大众与运动员营养的计算程序设计

为解决在膳食营养方面繁杂的计算问题,作以Windows98为平台,以Visua1 Basic为开发语言,开发了“大众与运动员营养的计算程序”,并在本系统中采用了线性规划法和目标规划法,能够对膳食方案进行科学的优化。该系统无论是应用于教学过程还是营养实践中,都能起到重要的作用。     

国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望

介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望.     

食品科学还必须研究什么？

起源于食品加工的现代食品科学和食品工业,提供了前所未有的丰富食物,是全人类的进步与发展不可或缺的基础.迄今,食品科学系统地研究和掌控了食品的保藏、营养及感官特性,但对食物与人体的作用尚乏独立了解,现有知识限于营养学和毒理学.食品工业彻底改变了食物的生产和消费方式,也改变了食物与人体的作用,而对后者研究的缺位,助长了公众对工业食品的安全与健康隐忧的疑惑.回顾历史、鉴析现状,我们试对未来“食物-人体作用”的研究提出3个方向:阐明食品组成分子的存在状态;破译人体对食物的反应信号;研究食品特性互补的利用方法.以全新的角度研究食品与人体的相互作用,是累积食品科学独有的方法与发现、充实学科提高地位的需要,也是回答并解决食品工业界面临的急迫问题的必须,将使食品学科能够以原创性发现构建出完整的食品的科学.     

学龄前儿童的营养调查和分析

本文通过对我院幼儿园学龄前儿童一周的中餐及全天膳食中蛋白质量的调查，发现热量、蛋白质、糖、维生素Ｂ１、Ｃ及钙的供给不足，指出应改进食谱，合理调配，提高以上营养素的含量，以确保学龄前儿童健康成长．     

甘肃农民主食营养现状及对策

我省人民膳食问题的核心在于解决农民的粮食及以粮食为主的膳食营养问题。着眼于我省农村食物生产现状及粮食营养,阐明农民营养现状是:热量基本满足,蛋白质、脂肪摄入量不足,膳食的热量、蛋白质中,粮食比例过高;另外,Ca、Fe、VitA、VitB_2也感缺乏。据此,提出改善我省农民营养现状的对策:把科技与教育真正转化为现实生产力,促进粮食生产;建立良性农业生态系统,发展豆类种植业和畜牧业;充分食用杂粮及蔬菜瓜果,以补主食营养。     

晋中学院学生膳食营养状况调查分析

针对晋中学院学生膳食营养方面存在的一些问题，提出学校应对学生加强营养知识的宣传教育，提高食堂工作人员的营养观念，增设小食堂以提高饭菜的营养成分．     

小熊猫的觅食行为生态

本文以小熊猫的分布状况、栖息环境和食物基地为基础,着重研究了它们的食性与营养、觅食行为、活动状况与巢域利用等问题,揭示出它们适应其栖息环境所采取的相应的觅食和营养对策。     

Maillard反应与Strecker降解及其对食品风味与食品营养的影响

本文详细阐明了Maillard反应与Strecker降解的化学过程及其相互关系,还进一步讨论了这两个反应与食品营养及食品风味之间的关系,为在食品加工过程中如何正确运用这两个反应提供了依据。     

有机食品利弊及安全性分析

从有机食品产量、鉴定技术、营养和口味、生产成本、对环境的影响等五个方面分析了有机食品的利弊后认为,有机食品是否可以在中国进行大面积的种植尚需探讨,有机食品的大量生产可能对中国的食品安全产生负面的影响.