几种常用保鲜方法对金针菇保鲜效果的试验研究

采用常用的物理和化学方法对金针菇进行贮藏保鲜的试验研究,结果表明,低温可以延长金针菇的贮藏保鲜时间,随着温度降低,金针菇的贮藏保鲜时间呈指数曲线增加.贮藏温度为0℃时,金针菇的贮藏时间可以延长到31d.贮藏温度为5℃时,PE包装的金针菇贮藏8d,其失水率、细胞质膜透性、褐变程度3种指标的变化很小.化学试剂对金针菇的PPO活性、POD活性、CAT活性及褐变程度均有极显著的抑制作用.5℃贮藏15d后焦亚硫酸钠处理的金针菇PPO活性比对照降低了49.4%;CaCl2可使POD活性比对照降低了58.3%;4-己基间苯二酚可使CAT活性比对照降低了53.8%.     

永定红柿采后LOX和保护酶与果实贮藏性的关系

以永定红柿(Diospyros Kaki cv.Yongdinghongshi)果实为试材,研究了在0～5℃低温和室温条件下柿果LOX、SOD、POD等酶活性与果实贮藏性的关系.结果表明,适宜低温可显著抑制果实LOX和POD酶活性,保持果实SOD酶较高活性,从而延缓脂质过氧化作用,减少MDA的积累.还研究提出了永定红柿的贮藏保鲜技术.     

贮藏温度和包装方式对油

研究了不同贮藏温度和包装方式处理组合条件下油果实呼吸强度、品质成分和脂质过氧化作用与耐贮性的关系.结果表明,以(3±1)℃+0.04mm厚度PE薄膜袋包装+100mg/kg保鲜剂Ⅱ号+乙烯吸收剂处理组合贮藏效果最好,能有效抑制果实呼吸强度和品质成分的变化,提高SOD活性和抑制POD活性上升及MDA含量增加,贮藏77 d时,好果率达100%,失重率仅为0.87%,且未发现果肉褐变.呼吸跃变前POD活性上升可作为果实衰老的一个标志,油果肉褐变与果实衰老有关.     

低温弱光对番茄叶片和根系中抗氧化酶系统的影响

弱光(60μmol·m-2·s-1)下10℃低温处理增强了番茄叶片和根系中SOD、POD的活性;5℃处理虽促进了叶片和根系中POD,以及根系中SOD的活性,但导致了叶片中SOD活性的下降;低温弱光导致了叶片和根系中CAT活性的显著降低.正常光温下恢复14d后,10℃处理植株叶片中SOD、CAT和根系中CAT活性均能恢复到对照水平,叶片中POD和根系中SOD、POD活性也能保持较高的活性甚至还有所上升;5℃处理植株叶片中SOD、POD活性能恢复到对照水平或仍保持较高活性,CAT的活性也能得到很大程度上的恢复,而根系中虽然SOD活性有所上升,但CAT只有轻微的恢复,POD活性则反而下降.     

GA3处理对枇杷采后呼吸及生理指标的影响

为探索GA3处理对枇杷果实贮藏中呼吸及生理指标的影响,给生产提供理论依据.以生长在陕西安康的长崎早生枇杷为试验材料,采用不同浓度(10、50、100μmol/L)GA3溶液浸泡处理20min,然后贮藏于温度3℃±0.5℃,相对湿度65%—80%条件下,每隔7d测定果实呼吸强度、相对电导率、MDA含量以及PPO、POD、SOD、CAT和PAL等酶活性的变化.结果表明:GA3处理能够使果实在贮藏初期的SOD活性升高,极显著抑制贮藏中期PPO和PAL活性的升高.10μmol/L GA3处理可有效降低枇杷果实呼吸强度以及相对电导率和MDA含量.10μmol/L和50μmol/L GA3处理可极显著抑制贮藏后期果实CAT活性的下降.研究表明,采用10μmol/L GA3处理可使枇杷果实在贮藏中保持较好的生理状态.     

环境因素对龙须菜过氧化物酶活性的影响

研究了温度、盐度、N浓度和重金属4种环境因素对龙须菜(Gracilaria lemaneiform is)过氧化物酶(Per-oxidase,POD)活性的影响.结果表明,龙须菜POD对温度的变化极为敏感,30℃或35℃条件下12 d内POD活性上升近5倍.N浓度升高则龙须菜POD活性呈现先下降再升高的趋势;随着Hg2 、Pb2 浓度增大,龙须菜POD活性先下降后上升再下降,显示出比较复杂的变化规律;高盐度或低盐度胁迫明显降低了龙须菜POD活性.对提纯的龙须菜POD离体酶的研究表明,盐度、N浓度和重金属是通过完整细胞的协同作用来影响POD活性的.温度变化可明显诱导龙须菜POD离体酶的活性变化,显示温度对POD活性的影响不依赖于细胞的完整性.     

1-甲基环丙烯对高温贮藏的香蕉果实抗氧化酶活性的影响

香蕉果实用0.5μL稬-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理24 h后,在35℃高温下贮藏,研究1-MCP对香蕉果实丙二醛(MDA)、脯氨酸含量和保护酶系统的影响.结果表明,35℃高温下,香蕉出现明显的"青皮熟"现象,果皮中MDA含量迅速增加.1-MCP处理不同程度地提高了香蕉果皮过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了果实膜脂过氧化,延缓了MDA含量的上升,增加了脯氨酸的累积,减轻了香蕉热害.1-McP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步增加了POD和SO的活性.     

低温胁迫对长苞铁杉幼苗的生理影响

经模拟低温(-12、-8、-4、0、4℃)胁迫处理后,长苞铁杉幼苗叶片和根系相关生理指标均发生明显变化.随着温度降低,叶片光合色素含量增加,但反映光合活性强弱的Chla/Chlb降低;叶片中渗透调节物质脯氨酸和可溶性糖含量增加,呈极显著正相关(r=0.804,p＜0.01),根系中可溶性糖含量的减少说明根对低温胁迫的渗透调节更依赖于脯氨酸的累积.幼苗在-4℃及更低温度胁迫下受到严重的冻害使SOD活性持续下降,叶片中POD活性与SOD活性变化呈极显著负相关(r=-0.908,p＜0.01),但根系中POD活性与SOD活性没有相关性,说明长苞铁杉幼苗对抗外界胁迫机理的复杂性.叶片MDA含量比根系低可能与叶片中Car能缓解1O2对细胞的伤害有关.     

低温胁迫对扎龙芦苇SOD、POD活性和可溶性蛋白含量的影响

以扎龙自然保护区芦苇为材料,在4℃低温条件下.研究了扎龙芦苇叶片内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和可溶性蛋白含量的变化.随着低温胁迫时间的延长.芦苇叶片内SOD、POD活性均增强;可溶性蛋白含量明显降低.但仍高于对照组.实验结果表明.扎龙自然保护区的芦苇具有一定的抗寒性.     

低温弱光对番茄叶片和根系中抗氧化酶系统的影响

弱光(60μmol·m~(-2)·s~(-1))下10℃低温处理增强了番茄叶片和根系中SOD、POD的活性;5℃处理虽促进了叶片和根系中POD,以及根系中SOD的活性,但导致了叶片中SOD活性的下降;低温弱光导致了叶片和根系中CAT活性的显著降低。正常光温下恢复14d后,10℃处理植株叶片中SOD、CAT和根系中CAT活性均能恢复到对照水平,叶片中POD和根系中SOD、POD活性也能保持较高的活性甚至还有所上升;5℃处理植株叶片中SOD、POD活性能恢复到对照水平或仍保持较高活性,CAT的活性也能得到很大程度上的恢复,而根系中虽然SOD活性有所上升,但CAT只有轻微的恢复,POD活性则反而下降。     

不同品种荔枝贮藏期间的生理变化

测定了不同贮藏温度条件下不同荔枝品种中与褐变有关的部分生理指标：多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、膜透性和呼吸强度．结果表明：低温有效地抑制了PPO和POD的活性，呼吸强度和乙烯释放受到抑制，较耐贮藏的“桂味”荔枝，其与褐变有关的酶活性较低，呼吸也较弱．     

薯蓣贮藏期不同部位的褐变生理生化差异

研究了薯蓣贮藏期间不同部位褐变相关的生理生化差异.结果表明:贮藏期间,薯蓣不同部位存在明显的褐变差异.两端的褐变度、总酚含量和多酚氧化酶活性高于中部,皮部的高于心部,使两端和皮部比中部和心部更易和更早发生褐变.两端的过氧化物酶活性高于中部,皮部的高于心部,但心部的过氧化物酶活性15 d后高于中部的,30 d时与两端的相同,这与褐变度的变化规律不同.两端的超氧化物歧化酶活性低于中部,皮部的低于心部,而两端的丙二醛含量高于中部,皮部的高于心部.因此,在薯蓣贮藏过程中,两端和皮部的脂质过氧化程度高于中部和心部,清除自由基的能力则明显低于中部和心部,导致这两个部位膜的完整性更易丧失且易发生褐变.提示薯蓣加工过程中要尽可能抑制两端和皮部的褐变,块茎采摘后不宜长久放置,应及时加工.     

温州薯蓣贮藏期间生理生化指标的变化

对浙江瑞安真薯贮藏期间含水量、电导率和紫外吸收值、褐变度、总酚含量、PPO、POD、SOD活性和MDA含量的变化进行了研究。结果表明：随着贮藏时间的延长,浙江瑞安真薯含水量下降,电导率和紫外吸收值增大,褐变度、总酚含量和MDA含量不断增加,PPO、POD和SOD活性先升后降．     

抗褐变与褐变安梨叶片的酶活性比较

为了探寻抗褐变安梨品系燕安3叶片中相关酶活性与果实抗褐变之间的关系,以燕安3和不抗褐变的对照品种燕安1,燕安2的叶片为材料,测定了POD,CAT,PPO,SOD等酶活性。结果表明:燕安3叶片中POD,CAT活性分别为(48.36±3.27)U/(g.min)和(122.65±8.34)U/(g.min),均显著高于两个对照品种;且3个安梨品种(系)叶片中POD,CAT,PPO活性由大到小的排序均为:燕安3,燕安1,燕安2;而安梨叶片中SOD活性则与果实褐变度不相关。     

糖多孢红霉菌保藏过程中生理生化变化的研究

对糖多孢红霉菌菌种保藏过程中一些生理生化变化规律进行研究.采用氮蓝四唑还原法、愈创木酚法、紫外吸收法、硫代巴比妥酸(TBA)比色法和双组分分光光度计法,分别测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性及丙二醛(MDA)与可溶性糖的含量.结果表明:在糖多孢红霉菌保藏过程中,SOD、POD、CAT酶活性与可溶性糖的含量随着菌种保藏时间的延长呈现先上升后下降,MDA随着时间的延长先下降再上升趋势.上述3种酶活性与MDA和可溶性糖含量的变化呈现出一定的规律,可以用SOD和MDA作为判断该菌种是否老化的一种生理生化指标.     

垂穗披碱草种子老化过程中生理生化特性的研究

把垂穗披碱草(Elymus nutans L.)作为供试材料,用高温(45℃)高湿(100%RH)的人工老化方法处理供试种子,测定种子的发芽率、发芽势、活力指数、发芽指数、电导率、丙二醛含量、SOD活性、POD活性、可溶性蛋白的含量和可溶性糖含量。结果表明:垂穗披碱草种子随着老化时间的延长,发芽率,发芽势,活力指数,发芽指数都呈下降趋势;种子的电导率没有显著变化且差异不显著(P0.05);丙二醛和可溶性糖的含量上升,与对照比差异显著(P0.05);SOD,POD的活性降低,与对照比差异显著(P0.05);可溶性蛋白的含量降低,老化6~7 d的蛋白含量与对照比差异显著(P0.05)。电导率不能很好的衡量垂穗披碱草种子的活力、丙二醛含量、POD活性、SOD活性、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量能衡量种子的活力。     

低温胁迫对拟南芥G蛋白突变体SOD、POD酶活性和丙二醛含量的影响

采用分光光度法测定了低温胁迫下两种拟南芥G蛋白突变体的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性及丙二醛（MDA）含量的变化。结果表明：在低温12h,野生型（Ws）和突变体gpal-1的SOD酶活性迅速升高,分别为15．501U／mgprotein和9．453U／mgpro—tein,突变体gpal-2则在低温24h升至最高点,酶活性为6．325U／mgprotein。低温胁迫下,三种材料的POD酶活性都呈现降低趋势,而MDA含量呈上升趋势。初步证明外界低温刺激与植物细胞内G蛋白有一定的关联。     

酸铝对不同速生桉无性系叶片抗氧化酶活性的影响

采用砂土培育法,以速生桉优良无性系组培苗(巨尾桉9号、巨尾桉12号、尾叶桉4号、韦赤桉3号)为试验材料,研究酸铝处理下桉树叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)等4种抗氧化酶活性的变化.结果表明:p H是引起抗氧化酶活性变化的主要原因,铝离子的加入进一步影响SOD,POD,PPO活性.4个桉树无性系叶片的POD活性对酸铝胁迫较其他抗氧化酶敏感,变化幅度最大,可以作为判定速生桉耐铝能力强弱的敏感生理指标;SOD和PPO对酸铝胁迫起到一定的抗氧化作用,而CAT没有显著作用;较耐铝的巨尾桉9号和巨尾桉12号叶片POD活性和变幅高于其他两个无性系,耐铝性最强的巨尾桉9号变化最为显著,尾叶桉4号的变化幅度最小;巨尾桉系列的无性系抗氧化酶活性对酸铝胁迫的响应较为灵敏,植株清除活性氧的能力较强.     

低温对两种油茶的生理生态效应

以广西油茶和湖南油茶为试验材料,研究在温度梯度下,两种油茶幼苗叶的最大光化学效率(Fv/Fm)和油茶中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)等抗氧化物酶的酶活性变化.结果表明:(1)温度使两种油茶的最大光化学效率(Fv/Fm)有所下降,但影响不明显.(2)低温处理后,广西油茶过氧化氢酶活性在20℃时最高,湖南油茶过氧化氢酶活性在15℃时最高;两种油茶中的超氧化物歧化酶活性均在20℃时最高;广西油茶中过氧化物酶活性在15℃时最高,湖南油茶过氧化物酶活性在10℃时最高.     

低温胁迫对扁蓿豆的脯氨酸含量和POD、SOD酶活性的影响

在不同的低温条件下(15℃,0℃,-10℃,-15℃),以扁蓿豆(盐池扁蓿豆、青藏扁蓿豆、内蒙古直立型扁蓿豆、青海匍匐型扁蓿豆和吉林扁蓿豆)5个品种为材料,研究了扁蓿豆幼苗叶片内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和游离脯氨酸含量的变化规律。结果表明:随着低温胁迫的加强,5个品种扁蓿豆幼苗叶片内SOD、POD酶活性均呈现先上升后下降的变化趋势,酶活性下降后仍能维持高于对照的酶活性水平;游离脯氨酸绝对含量逐渐增加,从而证明扁蓿豆是通过维持较高水平的SOD、POD酶活性和提高脯氨酸绝对含量等保护机制来适应低温胁迫,减轻低温伤害,通过比较表明青藏扁蓿豆和盐池扁蓿豆的抗寒性较强。