| 1-甲基环丙烯对高温贮藏的香蕉果实抗氧化酶活性的影响 |
| |
| 引用本文： | 刘顺枝,许丽琼,张燕琴,胡位荣.1-甲基环丙烯对高温贮藏的香蕉果实抗氧化酶活性的影响[J].广州大学学报(自然科学版),2008,7(1):42-46. |
| |
| 作者姓名： | 刘顺枝 许丽琼 张燕琴 胡位荣 |
| |
| 作者单位： | 广州大学生命科学学院,广东广州,510006 |
| |
| 基金项目： | 广州市属高校科技计划项目 |
| |
| 摘 要： | 香蕉果实用0.5μL稬-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理24 h后,在35℃高温下贮藏,研究1-MCP对香蕉果实丙二醛(MDA)、脯氨酸含量和保护酶系统的影响.结果表明,35℃高温下,香蕉出现明显的"青皮熟"现象,果皮中MDA含量迅速增加.1-MCP处理不同程度地提高了香蕉果皮过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了果实膜脂过氧化,延缓了MDA含量的上升,增加了脯氨酸的累积,减轻了香蕉热害.1-McP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步增加了POD和SO的活性.
|
| 关 键 词： | 香蕉 1-甲基环丙烯(1-MCP) 高温贮藏 抗氧化酶活性 |
| 文章编号： | 1671-4229（2008）01-0042-05 |
| 收稿时间： | 2007-05-08 |
| 修稿时间： | 2007-06-20 |
Effect of 1-methylcyclopropene on antioxidant enzymes activities of banana fruit stored at high temperature |
| |
| LIU Shun-zhi,XU Li-qiong,ZHANG Yan-qin,HU Wei-rong.Effect of 1-methylcyclopropene on antioxidant enzymes activities of banana fruit stored at high temperature[J].Journal og Guangzhou University:Natural Science Edition,2008,7(1):42-46. |
| |
| Authors: | LIU Shun-zhi XU Li-qiong ZHANG Yan-qin HU Wei-rong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | banana fruits 1-methylcyclopropene storage at high-temperature activity of antioxidant enzymes |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
